Cách nấu mứt nho khô ngon? Tính năng chuẩn bị, TOP-6 công thức nấu ăn ngon tinh tế, video công thức nấu ăn.
Mứt blackcurrant là một món tráng miệng tự làm ngon miệng có thể thay thế thành công đồ ngọt mua sẵn. Từ xa xưa, món ăn này đã nổi tiếng với những công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa và giảm cảm lạnh. Nó không chỉ có thể được ăn như một sản phẩm độc lập hoàn chỉnh mà còn có thể được thêm vào trà, sinh tố, bánh nướng và món tráng miệng.
Đặc điểm của cách làm mứt nho đen
Nho đen là một loại quả mọng đa năng luôn tạo nên một món mứt ngon và tuyệt vời cho mùa đông. Nó khá khó để làm hỏng nó ngay cả với những người không nấu ăn. Tuy nhiên, vẫn có một số khuyến nghị sẽ giúp mọi người đạt được kết quả hoàn hảo.
Mẹo về cách làm mứt nho đen:
- Chỉ những quả mọng chín mới thích hợp để thu hoạch vào mùa đông, trong khi những quả chưa chín có thể kích thích quá trình lên men.
- Những chiếc lọ đựng mứt phải được rửa thật sạch bằng soda và tiệt trùng, ngay cả khi nó không được chuẩn bị cho mùa đông. Điều này có thể được thực hiện theo bất kỳ cách nào thuận tiện: hấp, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Các nắp đậy cũng cần được đun sôi trong vài phút.
- Rắc rối và quan trọng nhất trong quá trình làm mứt là khâu sơ chế quả. Vì vậy, trước khi làm mứt phúc bồn tử, chúng cần được rửa sạch và phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả chưa chín, úa, thối. Sau đó, "đuôi" nên được loại bỏ khỏi mỗi quả mọng.
- Trái cây rửa sạch phải được làm khô mà không hỏng. Để làm điều này, bạn có thể trải chúng ra một chiếc khăn trà waffle.
- Nếu bạn muốn giữ nguyên quả trong mứt, bạn cần nấu thành nhiều phần nhỏ để chúng không bị biến dạng dưới trọng lượng của chúng. Cũng nên trộn càng ít càng tốt, đổ vào,… Để trộn với đường, bạn cần đổ lên từng lớp dâu, sau đó không phải trộn hoặc lắc khối lượng.
- Vật chứa để nấu chín dâu phải được làm bằng thép không gỉ, gốm sứ hoặc đồng. Đĩa nhôm có thể làm hỏng hương vị của món ăn cuối cùng và mứt cũng có thể cháy trong đó.
Xem thêm cách chế biến quả nho đen đông lạnh xay nhuyễn với đường cho mùa đông.
TOP-6 công thức làm mứt nho đen
Có nhiều cách để làm mứt phúc bồn tử. Có vẻ như chúng không khác nhau nhiều lắm, nhưng không phải vậy. Tùy thuộc vào công thức, việc bảo quản có thể có được các hương vị và độ nhất quán khác nhau - từ chất lỏng lỏng đến đặc như thạch. Ngoài ra, đừng quên rằng nho đen có thể được trộn với các loại quả mọng, trái cây và gia vị khác để tạo ra sự kết hợp hài hòa nhất của hương vị.
Mứt đen 5 phút
Mứt 5 phút Blackcurrant được đặt tên như vậy vì nó được nấu trong 5 phút theo đúng nghĩa đen, giữ được tất cả hương vị của quả mọng tươi và những phẩm chất tốt cho sức khỏe. Nó đặc vừa phải, không lỏng, màu hồng ngọc đậm đà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 203 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Nho - 7 muỗng canh.
- Đường - 7 muỗng canh.
- Nước - 3/4 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị mứt quả nho đen trong 5 phút:
- Đặt một cái chảo thành dày trên lửa và đổ nước vào.
- Khi nó được làm ấm, thêm một lượng đường cát quy định. Khuấy siro cho đến khi các hạt đường tan hoàn toàn.
- Đổ các quả mọng vào và khuấy chúng một cách tích cực, đồng thời không làm giảm nhiệt.
- Khi bắt đầu có bọt, giảm lửa nhỏ và nấu trong 5 phút. Đừng quên hớt sạch bọt.
- Khử trùng lọ và nắp đậy, đổ mứt vào lọ còn nóng rồi cuộn lại.
- Dùng khăn quấn các lọ và đợi cho đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó cất chúng ở nơi thoáng mát.
- Mứt nho đen đơn giản đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Mứt nho đen cổ điển cho mùa đông
Đây là một công thức mứt quả nho đen cổ điển cho mùa đông. Phôi được nấu trong khoảng nửa giờ, sẽ cho ra một sản phẩm đặc sệt, đậm đà và có mùi thơm. Mứt được nấu theo từng giai đoạn: 3 lần trong 10 phút với thời gian nghỉ trong nửa giờ. Điều này là cần thiết để các quả mọng được bão hòa tốt với xi-rô, và việc bảo tồn đã đạt được mật độ mà không cần xử lý nhiệt kéo dài.
Thành phần:
- Quả nho - 2 kg
- Đường - 2 kg
- Nước - 400 ml
Chuẩn bị từng bước món mứt nho đen cổ điển cho mùa đông:
- Đổ quả mọng vào một chậu lớn và tráng bằng nước lạnh. Loại bỏ tất cả các mảnh vụn, mẫu vật hư hỏng, nhàu nát, loại bỏ đuôi, cuống.
- Xả hết nước thừa.
- Đặt một cái đĩa chịu nhiệt sâu trên lửa, thêm nước, thêm đường. Chuẩn bị siro bằng cách khuấy đường liên tục để không bị cháy.
- Thêm nho và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tắt bếp điện, để phôi nguội trong 30 phút. Sau đó lặp lại các bước này hai lần. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, sản phẩm đã có thể được đổ vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị trước đó.
- Lật mứt nho đen cho mùa đông, quấn trong một chiếc khăn. Khi món ăn đã nguội cho mùa đông, hãy cho vào hầm / tủ đựng thức ăn.
Mứt nho đen không cần nấu
Món mứt nho đen thơm ngon này rất thích hợp cho những người yêu thích các loại quả mọng tươi. Nó giữ lại tất cả các lợi ích và giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm tự nhiên. Nhưng lưu ý rằng nên bảo quản trống như vậy trong tủ lạnh không quá sáu tháng. Một lượng đường tăng lên được thêm vào quả nghiền để giữ cho quả được tươi lâu hơn.
Thành phần:
- Nho - 1 kg
- Đường - 2 kg
Từng bước chuẩn bị mứt nho đen không cần nấu:
- Chúng tôi rửa quả thật kỹ để không còn cành, lá và các mảnh vụn khác. Chúng tôi loại bỏ đuôi và cuống dài. Nếu tóc đuôi ngựa ngắn, bạn có thể để chúng.
- Chúng tôi xả nước. Chúng tôi trải quả nho lên một chiếc khăn waffle để nó hút hết độ ẩm.
- Chúng tôi xay dâu theo bất kỳ cách nào thuận tiện, ví dụ, thông qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Trộn với đường cát, cho vào lọ vô trùng. Chúng tôi đóng bằng nắp vặn.
- Chúng tôi loại bỏ khối lượng trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Quan trọng! Đối với mứt me đen như vậy mà không cần nấu chín, các lọ phải được tiệt trùng - điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Mứt nho đen thạch
Mứt nho đen giống như thạch này có được một cách tự nhiên đặc và sền sệt, nhờ vào các quả mọng dần dần. Nó có được một độ đặc mềm, ngọt vừa phải.
Thành phần:
- Quả cà phê - 10 ly
- Đường - 11 ly
- Nước - 2 ly
Từng bước chuẩn bị mứt nho đen thạch:
- Rửa kỹ quả mọng, loại bỏ hết cặn bẩn, cắt bỏ phần đuôi.
- Đun cách thủy với lượng quy định, thêm 1 ly đường vào. Đun sôi xi-rô.
- Đổ 3 cốc nho đen vào, đợi sôi. Sau đó cho lượng dâu tương tự vào, cũng đợi tạo bọt rồi cho mẻ cuối cùng vào.
- Nấu cà chua trong khoảng 8 phút trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
- Sau khi hết thời gian quy định, tắt ga và thêm 10 ly đường còn lại. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả cát được hòa tan. Không cần chờ nguội, đổ vào hộp thủy tinh, cuộn lại và đặt ở nơi tối và mát.
Lời khuyên! Để làm thạch blackcurrant, bạn cũng có thể sử dụng các chất tạo gel đặc biệt như Zhelfix. Chúng cần được thêm vào món tráng miệng trong quá trình nấu nướng.
Mứt blackcurrant qua máy xay thịt
Mứt blackcurrant qua máy xay thịt luôn trở nên rất đặc mà không cần thêm chất tạo gel. Nó rất thuận tiện để thêm nó làm nhân trong bánh nướng, bánh kếp, bánh mì nướng và các loại bánh nướng khác. Để chế biến các loại quả mọng, máy xay thịt có lưới mịn sẽ phù hợp hơn máy xay sinh tố. Thiết bị cuối cùng cũng có thể được sử dụng, nhưng bạn cần phải xay nhuyễn quả dâu ở tốc độ tối đa để vỏ được nghiền kỹ. Công thức này khá đơn giản, bất cứ ai, ngay cả những người mới làm nội trợ cũng có thể làm được, và tỷ lệ các nguyên liệu rất dễ nhớ.
Thành phần:
- Nho - 1 kg
- Đường - 1 kg
Từng bước chuẩn bị mứt phúc bồn tử qua máy xay thịt:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị quả dâu - chúng phải sạch và khô.
- Sau đó, bạn nên xay chúng trong máy xay thịt 1 lượt.
- Đổ đường vào khối quả mọng và để tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ trong một cái chảo thành dày.
- Khuấy đều khối lượng trong quá trình nấu để không bị cháy và đường tan tốt hơn. Đừng quên liên tục loại bỏ bọt tạo thành.
- Sau 5 phút nấu, mứt nho đen đặc sẽ sẵn sàng! Đổ nó vào lọ và đặt nó ở một nơi tối.
Mứt nho đen nguyên quả
Công thức mứt quả nho đen này là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn có được một miếng rất dày mà không cần nghiền quả. Món tráng miệng trở nên đặc sệt nhờ được nấu theo 3 giai đoạn. Quá trình xử lý nhiệt trong thời gian ngắn cho phép bạn bảo toàn hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng trong trái cây.
Thành phần:
- Nho - 700 g
- Đường - 700 g
Từng bước chuẩn bị mứt nho đen nguyên quả:
- Những quả cần được lựa chọn cẩn thận - không được có những quả bị úa, hư hỏng. Rửa sạch và đặt chúng ra một chiếc khăn giấy.
- Đổ hoa quả vào xoong hoặc chậu có đáy dày, cứ một lớp, rắc đường lên trên. Cho dâu và đường xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cho hộp vào tủ lạnh 6-7 tiếng để nước hoa quả. Quả mọng sẽ nấu trong nước ép này và không cần thêm nước.
- Đặt các món ăn trên lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp. Nấu khoảng 5 phút, nhớ hớt bọt. Sau đó lấy dụng cụ nấu ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, quả mọng nên được ngâm trong xi-rô. Lặp lại quy trình đun sôi và làm lạnh hai lần nữa.
- Sau đó đổ trực tiếp mứt nho đen còn nóng vào lọ và cuộn lại.
