Mayonnaise nạc không có trứng sẽ bổ sung cho nhiều bữa ăn khác nhau trong thời gian nhịn ăn. Bí mật và sự tinh tế của cách làm mayonnaise nạc. Từng bước công thức nấu ăn với hình ảnh.
Nội dung công thức:
- Cách làm mayonnaise nạc - bí quyết và sự tinh tế trong nấu ăn
- Sốt mayonnaise nạc trong máy xay mù tạt
- Sốt mayonnaise táo nạc
- Mayonnaise nguyên hạt nạc
- Mayonnaise tinh bột nạc
- Video công thức nấu ăn
Mayonnaise là loại sốt phổ biến nhất. Mọi người đều biết rằng họ làm nó trên cơ sở dầu thực vật và trứng, vì vậy nước sốt này không nên được tiêu thụ trong thời gian nhịn ăn. Nhưng nếu có những ngày lễ trong thời gian nhanh thì sao? Có một cách giải quyết: hãy tự làm sốt mayonnaise nạc tự làm, có thể dễ dàng thay thế sản phẩm ở cửa hàng. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn từ các thành phần khác nhau, không chứa trứng sống và các sản phẩm động vật khác.
Cách làm mayonnaise nạc - bí quyết và sự tinh tế trong nấu ăn
- Tất cả các sản phẩm mayonnaise phải ở nhiệt độ phòng.
- Nếu sốt mayonnaise chảy ra rất đặc, hãy đổ vào một vài thìa nước và khuấy đều.
- Chỉ sử dụng dầu tinh luyện không mùi.
- Bắt đầu đánh sốt bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ.
- Thêm dầu từng ít một và không ngừng đánh bông.
- Bạn có thể thêm các loại thảo mộc, gia vị và gia vị vào sốt mayonnaise đã hoàn thành.
- Mayonnaise nạc có thể chứa dầu thực vật, nấm hoặc nước luộc rau, tinh bột, bột mì, đường, mù tạt, gia vị, muối.
- Để làm cho sốt mayonnaise đặc, hãy ủ bột.
- Điều chỉnh độ đặc của sốt với lượng bột mì.
Sốt mayonnaise nạc trong máy xay mù tạt
Một loại nước sốt đặc, nạc trắng với kết cấu tinh tế và rất dễ làm tại nhà bằng máy xay sinh tố.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 559 kcal.
- Khẩu phần - 200 g
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 100 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 150 ml
Chuẩn bị từng bước mayonnaise nạc trong máy xay mù tạt:
- Hòa nước với bột, khuấy đều để bột không bị vón cục và đun sôi.
- Để nguội, nêm muối tiêu và đảo đều.
- Thêm mù tạt và đường.
- Đổ nước cốt chanh vào và đánh bằng máy xay trong một phút.
- Sau một dòng loãng, đổ dầu thực vật vào và tiếp tục đánh trong 7 phút.
Sốt mayonnaise táo nạc
Mayonnaise nạc ở nhà có thể được làm từ táo bằng máy xay sinh tố. Bạn sẽ có được một loại nước sốt đặc bất thường với độ đặc tinh tế.
Thành phần:
- Táo - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Đường - một nhúm
- Dầu nạc - 100 ml
- Nước chanh - 5 ml
- Mù tạt - 20 g
- Bột gừng - nhúm
- Quế xay - một nhúm
Cách làm sốt mayonnaise táo nạc theo từng bước:
- Gọt vỏ táo, cắt miếng và cho vào nồi. Rắc đường và muối lên trên cùng với nước cốt chanh. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Nghiền táo đã nấu chín bằng máy xay sinh tố cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn.
- Cho mù tạt vào nước sốt táo, nêm gia vị và đánh nhuyễn.
- Thêm dần bơ vào, không ngừng đánh cho đến khi khối bơ trở nên mịn và đồng nhất.
Mayonnaise nguyên hạt nạc
Mayonnaise nạc tự làm có thể được làm trong vài phút bằng cách sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu.
Thành phần:
- Dầu ô liu - 80 ml
- Muối - 10 g
- Bột ngũ cốc nguyên hạt - 100 g
- Đường - 20 g
- Nước chanh - 30 g
- Nước - 100 g
- Mù tạt - 50 g
Cách làm mayonnaise nguyên hạt nạc từng bước:
- Rây bột mì và pha loãng với một ít nước. Khuấy đều để tránh bị vón cục.
- Đổ phần nước còn lại vào, để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
- Trộn dầu ô liu với nước cốt chanh và mù tạt trong một cái bát. Thêm muối và đường và đánh bằng máy xay sinh tố.
- Cho dần bột đã ủ nguội vào, tiếp tục đánh trong 5 phút.
Mayonnaise tinh bột nạc
Trên cơ sở tinh bột, một loại sốt mayonnaise tuyệt vời sẽ thu được, hương vị của nó không khác với loại tương tự cổ điển được nấu trên trứng.
Thành phần:
- Nước dùng (rau hoặc nấm) - 100 ml
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 100 ml
- Đường - một nhúm
- Muối - một nhúm
- Tinh bột - 50 g
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị sốt mayonnaise nạc trên tinh bột:
- Đổ một ít nước dùng vào tinh bột và chà cho đến khi mịn.
- Đun nóng phần nước dùng còn lại, đổ khối lượng tinh bột vào và để lửa nhỏ. Tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đến khi sôi.
- Kết hợp dầu với mù tạt và nước cốt chanh. Nêm đường và muối.
- Đánh nhuyễn "thạch" tinh bột đã nguội bằng máy xay sinh tố, đổ dầu và gia vị vào.
- Điều chỉnh độ đậm nhạt của sốt mayonnaise với nước dùng.
Video công thức:
