Làm thế nào để nướng bánh pizza dâu tây ngọt ngào tại nhà. TOP 6 công thức nấu ăn có ảnh. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Pizza thường được kết hợp với thịt hun khói, cà chua chín, pho mát parmesan và bột nhào dẻo. Còn những chiếc bánh pizza tráng miệng ngọt ngào thì sao? Bột với lớp vỏ giòn, quả mọng tươi, kem sô cô la, sốt kem, mascarpone … Bánh pizza ngọt là tốt vì bạn có thể lấy bất kỳ loại bột nào, thậm chí là phần còn lại của công việc chuẩn bị của một chiếc bánh pizza thông thường. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào theo mùa. Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn ra 6 công thức làm bánh pizza ngọt ngào với dâu tây. Dâu tây là loại quả mọng đầu tiên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta vào mùa hè. Và dù bây giờ đang là mùa của loại quả mọng này, bạn cần tận hưởng khoảnh khắc và nấu nhiều món ngon khác nhau với nó.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Có nhiều công thức khác nhau để làm bột nhào, nhưng bột men được coi là linh hoạt nhất để làm bánh pizza. Tuy nhiên, bất kỳ loại bột nào khác có thể được sử dụng để làm bánh pizza ngọt, bao gồm cả. bột bánh phồng hoặc bột phồng không men làm sẵn.
- Để chuẩn bị bất kỳ loại bột nào, hãy nhớ rây bột để bột trở nên thông thoáng và mềm.
- Khi nhào bột, đầu tiên sử dụng một nửa phần bột, sau đó thêm phần thứ hai theo từng giai đoạn. Vì gluten khác nhau đối với mỗi nhà sản xuất bột, nên lượng gluten có thể thay đổi một chút.
- Những người hâm mộ Nutella có thể sử dụng nó như một loại nước sốt. Bạn cũng có thể làm nước sốt sô cô la của riêng mình bằng cách sử dụng một thanh sô cô la.
- Nếu bạn thêm dầu ô liu vào bột thay vì dầu thực vật thông thường, nó sẽ giúp bột có hương vị đặc biệt và độ đàn hồi tốt hơn.
- Lăn bột nhẹ nhàng để giữ được kết cấu mỏng manh của nó. Rắc bột mì lên bề mặt bột.
- Thường thì các mép bột được làm dày hơn một chút cho các cạnh.
- Bôi dầu lên đĩa nướng bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật rồi rắc bột mì lên để bột không dính vào đĩa nướng.
- Để bánh pizza giòn và vàng, hãy nướng trong lò đã được làm nóng trước.
- Tùy theo độ dày của lớp bột mà bánh pizza sẽ nướng trong khoảng thời gian khác nhau. Đối với một chiếc bánh thật mỏng, 10 phút là đủ.
- Vào đầu mùa, quả mọng có thể chứa nhiều nitrat, có nghĩa là nó có màu sẫm. Một quả mọng chất lượng cao và "khỏe mạnh" có màu đỏ tươi, với phần đuôi màu xanh lá cây tươi.
- Nếu quả mọng gần đuôi có màu xanh lục hoặc quá nhạt, điều đó có nghĩa là sự phát triển của nó đã được kích thích nhân tạo bởi hóa học. Cũng nên chú ý đến mùi. Nó càng yếu thì khả năng xuất hiện nitrat càng cao. Khi chín hoàn toàn, quả mọng có mùi thơm dễ chịu.
- Đối với công thức này, hãy lấy những quả dâu tây mọng nước và chín mọng, không có dấu hiệu hư hỏng. Các quả mọng phải cứng vừa phải khi chạm vào và các hạt nên hơi nhô ra. Đồng thời, nếu có dấu vết của nước quả mọng trên bao bì là điều bình thường. Nếu vật chứa khô hoàn toàn, điều đó nên đáng báo động, bởi vì dâu tây có thể là nitrat.
- Quả mọng phải tự do, không bị chèn ép. Dâu tây ưa khô và mát, hãy nhớ điều này khi bảo quản.
- Nếu sau khi mua dâu bị chảy nước, khi về nhà bạn hãy rửa ngay, mặc dù dâu chưa rửa nên bảo quản tốt hơn, cho vào tủ lạnh đựng trong hộp riêng có nắp đậy. Như vậy em ấy sẽ cầm cự được 2-3 ngày, giảm nhiệt độ xuống còn 2 độ C.
Pizza sô cô la với dâu tây và nhân parmesan trên bột men
Vì bánh pizza tự làm cổ điển được làm trên cơ sở bột men, nên bước đầu tiên là học cách nấu nó một cách chính xác. Những chiếc bánh pizza sô cô la như vậy sẽ cải thiện tâm trạng của bạn, lấp đầy cuộc sống của bạn với sự lạc quan và năng lượng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 273 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Nước ấm - 1/2 muỗng canh.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Men khô - 2 muỗng cà phê
- Hạt điều - 50 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Nho đen tươi - 100 g
- Phô mai parmesan - 100 g
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Dâu tây tươi - 200 g
- Sô cô la đắng với hàm lượng ca cao ít nhất 70% - 300 g
Nấu pizza sô cô la với dâu tây và parmesan trên bột men:
- Để chuẩn bị bột, trộn nước ấm với men và để trong 5 phút để men tan hoàn toàn. Bột men không thích gió lùa, vì vậy hãy đóng kín cửa sổ và cửa ra vào.
- Trong máy xay thực phẩm, hãy kết hợp bột mì và muối. Thêm bơ và hỗn hợp men và nhào bột.
- Cho bột ra bàn đã rắc sẵn bột mì và nhào cho đến khi mịn để bột không dính tay là được. Nắn thành một quả bóng, cho vào một cái tô lớn đã phết dầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ để bột nở gấp đôi.
- Nhào khối bột đã hoàn thành và nhẹ nhàng kéo dài từ giữa đến các cạnh. Đặt bánh lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. Sau đó lấy ra và để nguội một chút.
- Làm khô hạt điều bằng chảo hoặc lò vi sóng.
- Dâu tây rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần đuôi xanh và cắt dọc quả dâu thành 4 phần. Rửa sạch quả nho đen, lau khô và để nguyên quả.
- Bẻ sô cô la đắng thành từng lát và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc theo bất kỳ cách nào khác thuận tiện cho bạn.
- Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, đổ nó lên bột bán thành phẩm và đánh đều. Để bánh pizza trong 5 phút cho sô cô la hơi se lại.
- Dùng tay ấn nhẹ các lát dâu tây và quả lý chua đen cùng các loại hạt vào lớp sô cô la.
- Bào nhỏ Parmesan và rắc lên nhân bánh.
- Cho bánh pizza sô cô la với dâu tây vào bột men trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong 2-3 phút để làm tan chảy phô mai.
Pizza với dâu tây, phô mai và rau arugula
Bánh pizza ngọt ngào dâu tây với pho mát dê và rau arugula là món ăn Ý phổ biến nhất. Khác thường và ngon miệng, ngon và sáng, thơm và đẹp …
Thành phần:
- Bột - 245 g
- Nước ấm - 180 ml
- Men khô - 1, 5 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh trong bột, 0,5 muỗng cà phê. trong điền
- Hạt thì là - 1 muỗng cà phê
- Húng tây khô - 1 thìa cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Phô mai dê - 85 g
- Dâu tây - 150-170 g
- Arugula - 0,5 bó
- Parmesan - 30 g
- Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê
- Hạnh nhân - 3 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm bánh pizza với dâu tây, pho mát và rau arugula:
- Về phần bột, bạn đổ nước ấm vào tô lớn, cho men vào khuấy đều. Để nó trong 10 phút cho tan hoàn toàn.
- Sau đó, thêm dầu ô liu, muối, hạt thì là, cỏ xạ hương khô, bột mì và khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
- Đặt bột lên một mặt phẳng đã được tráng bột và nhào trong 5 phút. Thêm nhiều bột nếu cần thiết. Bột phải mềm, đàn hồi và không dính tay.
- Đánh một cái bát với dầu ô liu và đặt bột đã được cán thành một quả bóng. Đậy khăn bằng khăn trà và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
- Khi bột nở gấp đôi, dùng tay nhăn lại, cho ra bàn đã rắc sẵn bột mì và cán thành bánh tròn.
- Đặt bột lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 210 độ trong 10-12 phút.
- Đối với nhân bánh, bạn hãy phân loại dâu tây, gọt bỏ lá đài, rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt thành từng khoanh thành 2-4 phần.
- Rửa sạch rau arugula với vòi nước chảy, lau khô và xé thành từng miếng vừa ăn.
- Grate Parmesan trên một máy xay thô.
- Cắt nhỏ hạnh nhân và chiên trong chảo khô nóng.
- Kết hợp dâu tây cắt nhỏ, rau thơm, dầu ô liu, nước cốt chanh, hạt tiêu đen và muối.
- Lấy đế bánh pizza đã hoàn thành ra khỏi lò, rắc phô mai dê và rải đều hỗn hợp dâu tây lên trên.
- Rắc bánh pizza với Parmesan bào với hạnh nhân nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ trong 5 phút.
Tráng miệng pizza với dâu tây và sữa trứng
Một phiên bản bánh pizza tráng miệng ngọt ngào với kem tinh tế và dâu tây ngon ngọt. Đây là một món ăn lạ và ngon cho những người sành ăn thực sự và những người hâm mộ món ăn Ý này.
Thành phần:
- Bột - 140 g
- Muối - một nhúm
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.
- Sữa chua tự nhiên - 120 g
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Sữa - 350 ml
- Đường - 80 g
- Lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
- Tinh bột ngô - 35 g
- Vani - 1 quả
- Bơ - 20 g
- Dâu tây - 250 g
- Chanh - 1/2 cái.
- Bạc hà - 1-2 nhánh
Làm bánh pizza tráng miệng với dâu tây và sữa trứng:
- Trộn đều bột mì và muối, thêm dầu ô liu vào khuấy đều.
- Đổ sữa chua vào, tiếp theo là mật ong và tiếp tục nhào bột cho đến khi đàn hồi.
- Cán mỏng bột đã hoàn thành và đặt trên khay nướng có phủ giấy da.
- Nướng đế trong lò đã làm nóng trước đến 200 ° C trong 10 phút.
- Đối với phần nhân, kết hợp sữa với đường (40 g), đậu vani từ vỏ và đun sôi.
- Trộn lòng đỏ trứng với phần đường còn lại, bột ngô và đánh bằng máy trộn.
- Đổ khối trứng vào sữa nóng, khuấy mạnh và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau đó cho bơ vào, khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
- Phết đều kem lên phần đế đã nướng.
- Dâu tây rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng và đặt lên trên lớp kem.
- Trang trí với vỏ chanh và lá bạc hà.
Pizza cát với dâu tây, pho mát và mật ong
Để làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn với một cái gì đó ngon miệng, trong khi làm món tráng miệng của riêng bạn, hãy chuẩn bị một chiếc bánh pizza mùa hè ngọt ngào với dâu tây, pho mát và mật ong.
Thành phần:
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Đường - 5 muỗng canh
- Dầu thực vật - 0,25 muỗng canh.
- Sữa - 3 muỗng canh
- Phô mai sữa đông - 300 g
- Ca cao - 2 muỗng canh
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 2/3 muỗng canh.
- Dâu tây - 4 muỗng canh.
- Mật ong - 0,25 muỗng canh.
Nấu pizza bánh mì ngắn ngọt với dâu tây, pho mát và mật ong:
- Để có nền bánh mì ngắn, hãy kết hợp bột mì, muối và đường. Đánh bông sữa và bơ trong một bát riêng. Trộn các thành phần khô và lỏng cho đến khi mịn.
- Cho bột thành một lớp mỏng, đều trên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 15 phút.
- Đối với phần nhân, cho phô mai đông, trứng, ca cao, đường vào cối xay sinh tố và đánh đều cho đến khi mịn.
- Lấy bột ra khỏi lò, để nguội và đánh kem đông đều.
- Cho bánh trở lại lò nướng trong 20 phút. Sau đó, loại bỏ các cơ sở và làm mát.
- Dâu tây rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đài hoa, cắt miếng vừa ăn và xếp lên bánh pizza thành một lớp đều.
- Đổ mật ong lên bánh pizza ngọt ngào với dâu tây và pho mát.
Pizza với dâu tây và chuối
Thay vì một chiếc bánh tráng miệng, hãy chuẩn bị một chiếc bánh pizza ngọt ngào với dâu tây và chuối trên bàn tiệc. Một lớp nền mỏng, xốp của bột men, nước sốt màu hồng ngọt ngào của dâu tây và chuối và nhân phô mai mozzarella … - món này ngon và đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.
Thành phần:
- Bột - 500 g
- Men khô - 7-8 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Nước ấm - 150-200 ml
- Chuối - 1 quả. to lớn
- Dâu tây - 200 g
- Kem chua - 3-4 muỗng canh
- Mozzarella - 3-4 quả bóng
- Sô cô la đắng đen - 100 g
Nấu Pizza chuối dâu tây ngọt ngào:
- Cho bột mì, muối và men đã rây vào bát. Đổ dầu vào và khuấy đều. Đổ nước ấm vào từng chút một và nhào bột bằng máy trộn để bột không bị dính và rất đặc.
- Để bột đã bọc ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi và mềm ra.
- Nhào bột trên bàn đã tráng sẵn bột, chia thành 2 chiếc bánh pizza và cán mỏng thành một lớp dày 3 mm. Chuyển nó vào khay nướng có lót giấy da.
- Đối với nước sốt, chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn và cho vào cối xay sinh tố. Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ đuôi, cắt thành từng miếng và cho một nửa phần chuối vào cùng với kem chua. Đánh bông tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Phết một nửa nước sốt lên đế bánh pizza và đặt các lát mozzarella lên trên.
- Cho bánh pizza đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ trong 15 phút.
- Trải dâu tây cắt lát lên bánh pizza đã hoàn thành và đổ sô cô la đã đun chảy trên nồi hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
Pizza với táo và dâu tây từ bánh phồng làm sẵn
Nếu bạn có một miếng bánh phồng đông lạnh trong tủ đá, hãy làm một chiếc bánh pizza táo dâu ngọt với nó. Công thức này đơn giản một cách đáng ngạc nhiên và quan trọng là rất nhanh.
Thành phần:
- Bánh phồng làm sẵn - 1 lớp 300 g
- Táo - 1 cái.
- Dâu tây - 100 g
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 1 muỗng canh
- Parmesan - 100 g
Làm bánh pizza với táo và dâu tây từ bánh phồng làm sẵn:
- Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng. Dùng cán lăn thành một lớp mỏng 5 mm rồi đặt lên khay nướng đã phết một lớp dầu thực vật mỏng.
- Rửa sạch táo, lau khô, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo với bơ đun chảy.
- Thêm đường, quế và xào cho đến khi táo chuyển sang màu caramel.
- Dàn đều hỗn hợp táo lên bề mặt bột.
- Dâu tây rửa sạch, dùng khăn thấm khô, cắt miếng vừa ăn, xếp lên trên táo.
- Bào parmesan trên một máy xay thô và rắc lên nhân bánh.
- Cho bánh trái cây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 260 ° C trong vòng 5-10 phút cho đến khi bột chín vàng và giòn.
