Công thức để làm bánh Praha ở nhà với hình ảnh từng bước. Điều gì có thể tốt hơn và ngon hơn cho trẻ em và người lớn với một chiếc răng ngọt ngào hơn một chiếc bánh Prague trên bàn lễ hội.
Món bánh này rất phổ biến ở các nước SNG, được cả các tiệm bánh và các bà nội trợ chế biến. Bánh Praha nướng tự nhiên tại nhà được làm từ các sản phẩm chất lượng cao sẽ ngon hơn và ngon hơn nhiều so với bánh mua ở cửa hàng.
Bánh Praha: lịch sử
Nếu bạn nhìn vào lịch sử của món ngon này, rõ ràng từ cái tên nó giống với thủ đô của Cộng hòa Séc - Praha. Nhưng sau đó nó đã được thực hiện theo một kế hoạch rất phức tạp, tốn thời gian với việc sử dụng một số lượng rất lớn các thành phần. Bốn loại kem bơ được làm cho bánh Praha, bao gồm rượu cognac, rượu mùi Benedictine và Chartreuse. Đối với bánh, rượu rum đã được thêm vào (chính xác hơn là ngâm tẩm). Ngày nay, trên thực tế, ở Cộng hòa Séc, một loại bánh như vậy đã không còn xuất hiện trong nấu ăn, và trên lãnh thổ Nga, Ukraine và các nước láng giềng khác, nó đã xuất hiện nhờ đầu bếp "Guralnik Vladimir Mikhailovich", cựu trưởng bộ phận bánh kẹo. của một trong những nhà hàng ở Moscow - "Prague". Các đầu bếp bánh ngọt bậc thầy từ Cộng hòa Séc đã đến Moscow để trao đổi kinh nghiệm và Guralnik V. M., dựa trên công thức ban đầu cho món bánh Praha, đã sáng tạo ra công thức của riêng mình, công thức này vẫn là cơ sở của nghề làm bánh cho đến ngày nay. Đương nhiên, đã có rất nhiều biến thể của nó và chúng tôi sẽ cung cấp một trong những công thức để chuẩn bị nó trên trang web TutKnow.ru.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 346 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Bột - 2 cốc
- Kem chua - 0,5 l
- Sữa đặc - 760-800 g (2 lon)
- Đường - 2 cốc
- Trứng - 4 chiếc.
- Bột ca cao - 8 muỗng canh
- Soda - 1 thìa cà phê
- Đường vani - 2 gói
- Bơ - 300 g
Nấu bánh ở Praha với các thao tác và ảnh từng bước
1. Đổ một lon sữa đặc vào bát và 4 thìa ca cao, trộn đều. Tôi trộn mọi thứ bằng máy trộn.2. Cho lần lượt 4 quả trứng vào và khuấy đều cho đến khi đạt được khối lượng đồng nhất (nếu trộn bằng máy xay sinh tố thì nên làm ở tốc độ thấp để bột không bị nổi bọt quá nhiều). Đổ 2 cốc đường thông thường và một gói đường vani vào, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
4. Thêm 0,5 lít kem chua và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn. Đổ hai cốc bột nở và 1 thìa cà phê muối nở (đã được ngâm với giấm trước đó) và trộn kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất, không còn vón cục. Bột sẽ dày vừa phải, giống như một chiếc bánh. Đổ một nửa số bột thành dạng mỡ (tôi có đường kính 28 cm) và đậy bằng giấy da để nướng. Nếu có hai món nướng, bạn có thể đổ bột ngay vào và nướng chung ở nhiệt độ 180 ° C trong 35-40 phút, chỉ làm nóng lò trước.
7. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, xé giấy và đặt lên bảng gỗ, bạn có thể cắt ra. Để chúng nguội, khoảng 2-3 giờ. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị kem cho bánh Praha. Đó là mong muốn lấy dầu "mộc", thực. Nếu bạn sử dụng sản phẩm đóng gói mua ở cửa hàng, thì hãy dùng sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất là 82%. Đầu tiên, tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và cắt nó thành những miếng lớn để nó trở nên mềm. Cho vào bát rồi đổ lon sữa đặc vào. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn, cho đến khi có bọt. Thêm cacao và đường vani, đánh đều tay cho đến khi kem đặc và bông xốp. Khi nghiêng bát không được làm ráo nước.
10. Bây giờ nhiệm vụ là cắt hai chiếc bánh thành hai nửa bằng nhau. Nên có 4 chiếc bánh kếp. Tiếp theo, đặt mặt phẳng chiếc bánh đầu tiên xuống đĩa và phết phần kem thứ 4 lên trên, dùng thìa dàn đều 12. Trên lớp vỏ đầu tiên, bôi kem, đặt lớp thứ hai, dầu mỡ, rồi đến lớp thứ ba, dầu mỡ và lớp cuối cùng.
13. Phủ đều lớp bánh thứ tư với phần kem còn lại cả mặt trên và mặt dưới. Bây giờ nó vẫn còn để trang trí bánh Praha với bất kỳ loại hạt hoặc vụn sô cô la cắt nhỏ nào. Tôi mua một thanh sô cô la đen và thoa nó lên trên. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh 2-3 tiếng.15. Bây giờ bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
Thưởng thức trà của bạn!
Bánh trở nên rất mềm và ngon. Nhờ lượng ca cao lớn nên đường hơi bị nghẹt. Với trà, bánh Praha chính là thứ ăn vào là tan ngay trong miệng, đúng là món ngon này có lẽ không dành cho những ai sợ dáng đâu, hàm lượng calo rất lớn, ăn nhiều sẽ không ngán. Nhưng một hoặc hai lần mỗi năm, bạn có thể làm hài lòng bản thân và lũ trẻ bằng cách chuẩn bị cho chúng một kỳ nghỉ nào đó.
