Mô tả về thức uống, thành phần hóa học và hàm lượng calo của nó. Tính chất hữu ích và tác hại khi bị lạm dụng. Làm thế nào bạn có thể nấu nó cho mình? Công thức nấu ăn.
Trong số các khoáng chất, thức uống bao gồm những thứ sau:
- Canxi … Nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của răng, xương và móng, tham gia vào quá trình đông máu, co cơ, kiểm soát quá trình lên men và sản xuất hormone, ổn định hoạt động của hệ thần kinh và tổng hợp protein. Nó cũng kích hoạt tuyến sinh dục và tuyến yên.
- Kali … Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, ổn định cân bằng nước-muối, hoạt động như một chất xúc tác khi các enzym và các hợp chất protein được tổng hợp. Nó cũng kiểm soát việc lưu trữ glycogen và duy trì chức năng của cơ.
- Sắt … Xúc tác quá trình trao đổi oxy và phá hủy các sản phẩm của quá trình peroxy hóa. Nó cũng rất quan trọng đối với hoạt động của hệ thần kinh, vì nó tham gia tích cực vào việc tạo ra các xung động và dẫn truyền chúng dọc theo các sợi thần kinh. Ngoài ra, yếu tố ổn định tuyến giáp.
- Magiê … Kích thích sản xuất các enzym, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của ruột. Nó loại bỏ cholesterol dư thừa, làm giãn nở mạch máu, giảm kích thích thần kinh cơ và cải thiện khả năng hấp thụ canxi.
- Silicon … Kích thích sản xuất hormone, enzym và axit amin, góp phần vào hoạt động thích hợp của hệ thần kinh và não bộ, tăng cường hệ thống miễn dịch, và có tác động tích cực đến sự phối hợp của các cử động.
- Đồng … Nó tích tụ trong cơ bắp, não, máu và xương, tổng hợp protein và enzym, chuyển sắt thành hemoglobin, tham gia vào sắc tố của biểu bì và tóc, hỗ trợ hoạt động của các cơ quan nội tạng.
- Kẽm … Đẩy nhanh quá trình tái tạo các vùng da bị thương, ổn định hoạt động của tuyến bã nhờn, kích thích sản sinh hormone tuyến tiền liệt, phân giải carbohydrate, protein và chất béo. Nó cũng cần thiết trong thời kỳ mang thai, vì nó thúc đẩy sự phát triển của mô xương của thai nhi và sự phân chia tế bào DNA.
Cũng cần lưu ý rằng sữa yến mạch có chứa chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại các gốc tự do.
Lợi ích của sữa yến mạch
Sữa yến mạch rất dễ được cơ thể hấp thụ. Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên sẽ không ảnh hưởng tiêu cực đến vóc dáng của bạn. Ngược lại, nó thúc đẩy quá trình đồng hóa thức ăn tốt hơn, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, điều hòa nhu động ruột và có tính chất bao bọc.
Lợi ích của sữa yến mạch được thể hiện như sau:
- Giúp cho chứng mất ngủ và căng thẳng nghiêm trọng … Các thành phần của thức uống có tác dụng có lợi trên hệ thống thần kinh trung ương và tự chủ, bình thường hóa việc truyền các xung thần kinh và ngăn ngừa các tình trạng trầm cảm. Ngoài ra, chúng còn giúp kích hoạt các quá trình tinh thần và cải thiện khả năng ghi nhớ thông tin, có tác dụng tích cực đến sự tập trung.
- Giảm mức cholesterol trong máu … Vì thức uống có chứa vitamin B nên có thể cải thiện hoạt động của hệ tim mạch và loại bỏ các mảng cholesterol. Nhờ đó, huyết áp ổn định và chấm dứt các cơn đau đầu thường xuyên.
- Cải thiện tình trạng của tóc và da … Thành phần hóa học của sản phẩm đẩy nhanh quá trình tái tạo da, có tác động tích cực đến hàng rào lipid, giúp làm mềm lớp biểu bì và có đặc tính giảm độ xốp. Các nang tóc tăng cường sức mạnh và tự làm mới nhanh hơn, đồng thời tóc trở nên mềm mượt và dày hơn. Cần lưu ý rằng một ly sữa yến mạch đáp ứng 36% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể.
- Bình thường hóa gan và túi mật … Thức uống này có đặc tính lợi tiểu, loại bỏ các gốc tự do, điều chỉnh quá trình chuyển hóa axit amin, lipid và carbohydrate. Nó giúp hình thành mật và kiểm soát cân bằng nội môi kháng nguyên của cơ thể. Công việc của tá tràng cũng được cải thiện.
- Ổn định hoạt động của đường tiêu hóa … Các thành phần của sữa yến mạch kích thích sự hấp thụ chất dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, kiểm soát quá trình vận chuyển đường ruột, giúp đầy hơi và bảo vệ màng nhầy khỏi vi sinh vật gây bệnh. Ngoài ra, tình trạng sưng tấy cũng giảm đi đáng kể. Nhờ sự hiện diện của chất xơ, các bệnh viêm loét, viêm dạ dày và túi mật được ngăn ngừa.
- Cải thiện hiệu suất … Sữa yến mạch là nguồn năng lượng không thể thay thế. Nó thường được sử dụng bởi các vận động viên để làm cho việc tập luyện của họ trở nên căng thẳng và bổ ích hơn. Ngoài ra, việc cung cấp năng lượng cho cơ bắp được cải thiện.
- Bình thường hóa tiết sữa … Bằng cách tiêu thụ sữa yến mạch, một bà mẹ cho con bú cung cấp cho con mình tất cả các yếu tố cần thiết. Việc sản xuất hormone prolactin và giải phóng oxytocin của tuyến yên được kiểm soát.
- Đẩy nhanh quá trình đốt cháy thêm calo … Thức uống này gây cảm giác no lâu, ít calo và còn có tác dụng lợi tiểu, giúp bạn nhanh chóng loại bỏ các chất cặn bã.
Quan trọng! Sữa yến mạch tự làm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh do vi rút, truyền nhiễm và bệnh tật.
Chống chỉ định và tác hại của sữa yến mạch
Mọi sản phẩm với số lượng quá nhiều đều có thể gây hại cho cơ thể, và sữa yến mạch cũng không ngoại lệ. Nó có thể gây ra phản ứng dị ứng, mẩn đỏ da, buồn nôn và nôn.
Sữa yến mạch có thể gây hại cho cơ thể trong những trường hợp sau:
- Không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ … Nguyên nhân phổ biến nhất của phản ứng dị ứng là gluten (gluten). Có nhiều nguy cơ khó tiêu, các thành phần của thức uống ảnh hưởng đến nhung mao của ruột non. Kết quả là, các vấn đề về phân, đầy hơi, đau bụng và chán ăn xảy ra.
- Loãng xương … Do đặc tính lợi tiểu của sữa yến mạch, canxi bắt đầu bị đào thải ra khỏi xương. Bệnh nhân hồi hộp, mệt mỏi nghiêm trọng, mảng bám dư thừa, móng tay giòn và phân tầng, chuột rút ở chân.
- Bệnh tiểu đường … Sức khỏe có thể xấu đi, khô miệng, sụt cân nhanh chóng, đi tiểu thường xuyên, thờ ơ, buồn ngủ, huyết áp cao và vết thương lâu lành có thể xảy ra.
- Viêm cầu thận … Nhiệt độ cơ thể bắt đầu tăng đến mức nguy kịch, buồn nôn xuất hiện, kèm theo nôn mửa, đau vùng thắt lưng, buồn ngủ và làm việc kém hiệu quả. Cũng có thể xuất hiện phù trán và phù ngoại vi.
- Viêm ruột kết và viêm ruột … Sau khi ăn, có cảm giác khó chịu cấp tính ở vùng bụng, phân không ổn định, có các vệt nhầy màu xanh và thậm chí có thể xuất hiện lẫn máu. Đôi khi có một ý muốn giả để đi đại tiện và đầy hơi.
- Sỏi mật … Ở thượng vị và hạ vị bên phải, có biểu hiện nặng, khó chịu quá mức, củng mạc vàng, phân khó chịu và ngứa da. Rối loạn thèm ăn và ngủ cũng được quan sát thấy.
Để chắc chắn rằng sữa yến mạch sẽ không có ảnh hưởng tiêu cực đến bạn, bạn nên đến văn phòng của một chuyên gia có trình độ và vượt qua các bài kiểm tra cần thiết về khả năng dung nạp của sản phẩm. Hoặc bạn có thể tự mình uống thử vào đầu ngày với một lượng nhỏ và nếu không có gì xảy ra trong 8 giờ tiếp theo thì bạn có thể uống tiếp.
Cách làm sữa yến mạch?
Để làm thức uống của riêng bạn, không sử dụng bột yến mạch ăn liền. Chỉ những loại được nấu lâu để lấy cháo, vì chúng chứa nhiều chất hữu ích. Vậy cách làm sữa yến mạch như thế nào? 200 gram bột yến mạch được đổ trên 1,5 lít nước lọc nóng và để trong nửa giờ. Nội dung nên được truyền và sưng lên. Sau đó, hỗn hợp bắt đầu được đánh kỹ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Gruel thu được sẽ được lọc qua một cái rây, và phần bánh bên trái được vứt đi hoặc để lại để làm bánh quy ngũ cốc, bánh mì hoặc bánh nướng.
Bạn có thể thêm mật ong, quế, nhục đậu khấu, vani hoặc rau mùi vào thức uống đã pha chế theo khẩu vị riêng của bạn. Hãy nhớ rằng nó có thể được bảo quản không quá 5 ngày trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn sữa bột yến mạch mỗi ngày, sáng và tối, nửa giờ trước bữa ăn.
Công thức nấu sữa yến mạch
Trên cơ sở đó, nhiều loại cocktail, sinh tố, bánh ngọt, ngũ cốc, súp kem và các sản phẩm bánh được chuẩn bị.
Sau đây là những công thức đơn giản và thú vị với sữa yến mạch:
- Ốp lết … Cắt 100 gram chorizo thành những khối vuông nhỏ. Nó được đưa qua máy xay sinh tố với 120 ml sữa yến mạch, cà chua bi, hạt tiêu đen, 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu và muối. Đánh cho đến khi tạo thành bọt sền sệt. Sau đó, hỗn hợp này được đánh với 4 quả trứng. 50 gram bơ được đun trong nồi cách thủy cho đến khi khối hơi sậm màu. Sau đó, tất cả các thành phần được kết hợp và trộn đều. Hành tím chiên trong dầu ô liu. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp, nghiền nát cùng với cà chua bi và hành tây cắt nhỏ. Sau đó, nó được đưa đi nướng trong lò trong 20 phút ở 180 độ. Món ăn đã chuẩn bị được dọn ra ngay và được trang trí bằng đậu xanh.
- Bánh sữa … Kết hợp 9 thìa bột mì với một gói bột nở. Trong một bát khác, trộn 300 ml sữa yến mạch, 5 thìa bơ tinh luyện, 3 thìa đường, một chút vanillin và 0,5 thìa muối. Thêm quế tùy ý. Sau đó bật lò nướng lên nhiệt độ 180 độ. Trong khi đó, tất cả các thành phần được đánh kỹ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Một đĩa nướng được thoa dầu và đổ bột vào. Nướng trong khoảng 35-40 phút. Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ hơn, bạn cho bánh vào thau nước lạnh ngâm trong thời gian ngắn. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được bôi trơn bằng sô cô la đóng băng, rắc đường bột hoặc cánh hoa hạnh nhân.
- Manna … Trong một hộp đựng, kết hợp 0,5 cốc sữa yến mạch, 0,5 cốc bột mì, 150 gam đường, 100 gam bột báng, một quả trứng gà và một thìa cà phê soda, giấm. Bột nhào tạo thành phải có độ đặc đồng nhất. Nó được đổ vào một đĩa nướng có dầu và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ trong 35-40 phút. Mannik có thể được trang trí bằng cánh hoa bạc hà và xi-rô trái cây.
- Bánh xèo … Trong một hộp, kết hợp 2 quả trứng và 200 ml sữa yến mạch. Sau đó, thêm 2 thìa đường và một túi vanillin. Trộn kỹ. Sau đó cho 10 thìa bột nở vào. Sau đó, mọi thứ lại được trộn lẫn. Bột phải dày. Chảo chống dính được làm nóng và không bị bắn dầu. Bánh kếp nhỏ được đổ từ muôi và chiên trên lửa nhỏ dưới nắp. Nấu chúng ở mỗi bên trong khoảng một phút. Bánh kếp nấu chín được đổ với mật ong và trang trí bằng quả óc chó.
- Váng sữa … 0,5 l sữa yến mạch được làm nóng đến nhiệt độ phòng và kết hợp với 10-15 g gelatin. Để trong 20 phút cho đến khi nó phồng lên. Sau đó, hỗn hợp được đun nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ 5 gam vanilin và 6 thìa cà phê đường vào. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi mịn và cho vào tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó, hộp đựng với món tráng miệng được đặt vào một bát nước lạnh và đánh bằng máy trộn trong khoảng 5 phút. Sau đó, hỗn hợp được bày ra bát và một lần nữa được đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó đông lại. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được trang trí bằng quả mọng tươi.
- Bánh sữa … Làm ấm 300 ml sữa yến mạch với 3 thìa đường và 5 gam vanilin cho đến khi tan hoàn toàn. Bạn không thể đun sôi. Thêm 50 gram bơ vào xi-rô. Hỗn hợp thu được được đổ vào một cái chảo khác và đợi cho đến khi nó nguội xuống nhiệt độ phòng. Sau đó đập trứng gà và đổ 1/2 lượng vào nguyên liệu. Cho 270 gram bột mì đã rây vào đó và nhào bột. Nó được cán thành một lớp mỏng và bánh quy được cắt ra bằng khuôn. Từ bên trên chúng được phủ một lớp trứng đã đánh còn lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10-15 phút. Bánh sữa được dùng với trà hoặc ca cao.
- Bánh sô cô la … Mỗi thùng được đổ 100 gram sữa yến mạch, 100 gram đường và 3 thìa cà phê bột cacao. Sau đó, 2 quả trứng chỉ được đổ vào một thùng chứa, thêm một chút muối và 125 gram bột mì. Đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn, đổ 100 gram dầu thực vật vào trộn đều. Bột phải mịn. Sau đó đổ vào khuôn đã thoa dầu và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút để nướng. Sau đó đổ hỗn hợp còn lại trong chảo thứ hai lên trên và để trong nửa giờ tắt lò. Bánh đã chuẩn bị sẵn dùng với trà và rắc đường bột.
Các món ăn bao gồm sữa yến mạch được phân biệt bởi một hương vị cụ thể, mùi thơm dễ chịu và rất nhiều đặc tính hữu ích.
Sự thật thú vị về sữa yến mạch
Các đặc tính có lợi của sữa yến mạch đã được biết đến từ thời Trung Quốc cổ đại. Thức uống được sử dụng để cải thiện sự trao đổi chất, giảm cholesterol trong máu và sự mệt mỏi về thể chất.
Chỉ có 15% người châu Âu không dung nạp đường sữa (lactose), trong số những người gốc Tây Ban Nha và người da đen, tỷ lệ này tăng lên 80, và ở châu Á là gần một trăm phần trăm không dung nạp. Ngay cả khi họ thêm một chút sữa vào cà phê, sẽ có nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng. Nếu bạn nghi ngờ về chất lượng và thời hạn sử dụng của bột yến mạch bạn mua, bạn có thể tự nấu. Để làm điều này, hãy lấy các hạt yến mạch nguyên hạt và cho chúng qua máy xay cà phê để đạt được độ đặc có thể chấp nhận được. Sản phẩm bạn nhận được sẽ tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Sữa yến mạch được sử dụng như một loại mặt nạ. Để làm điều này, chỉ cần làm ẩm một miếng bông trong đó là đủ và vẽ theo các đường massage dọc theo da. Nó được khuyến khích để làm các thủ tục như vậy trước khi đi ngủ. Da đều màu, lỗ chân lông thu hẹp và làn da trở nên mềm mại, mịn màng.
Quy trình tương tự được thực hiện với tóc. Mặt nạ sữa yến mạch nuôi dưỡng các nang tóc, làm cho sợi tóc bóng mượt và mềm mại. Nó ngăn ngừa chẻ ngọn và rụng tóc.
Xem video về sữa yến mạch:
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét trong bài viết những lợi ích và tác hại của sữa yến mạch, tìm hiểu những đặc thù của việc chuẩn bị nó và đưa ra những công thức nấu ăn thú vị nhất. Đừng quên về những chống chỉ định đặc biệt đối với việc sử dụng đồ uống và lạm dụng nó.
