Vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe vừa mang tính lễ hội - bánh sữa trứng bí ngô. Tôi trình bày một công thức từng bước với một bức ảnh của một món tráng miệng tinh tế. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thông thường, bí ngô được sử dụng để nấu cháo, làm bánh kếp hoặc nướng bánh nướng xốp. Nhưng bánh bía ít khi ra lò. Mặc dù một món tráng miệng như vậy hóa ra không chỉ ngon, ngon ngọt và độ ẩm vừa phải mà còn rất hữu ích. Vì vậy, hôm nay mình gợi ý làm món bánh sữa trứng bí đỏ. Đây là những chiếc bánh quy mềm không trọng lượng theo đúng nghĩa đen và một lớp sữa trứng mềm mịn, tinh tế. Một chiếc bánh như vậy có thể được trình bày một cách an toàn trên bất kỳ bàn tráng miệng lễ hội nào. Không ai trong số những vị khách có mặt sẽ đoán rằng món tráng miệng được làm từ bí ngô.
Ngoài ra, bạn có thể bao gồm các bổ sung ngon và lành mạnh trong công thức. Ví dụ, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây khô vào một chiếc bánh như vậy. Để làm điều này, thêm các loại hạt rang vào lớp xen kẽ. Vì vậy, bạn sẽ làm cho hương vị của sản phẩm trở nên tươi sáng hơn và bão hòa hơn, và mận khô, mơ khô hoặc nho khô sẽ thêm phần khác thường.
Hãy chọn loại bí ngô chất lượng cao cho công thức, vì đây là thành phần chính của bánh. Hãy mua loại có hình quả lê ngọt ngào, nó là loại ngọt nhất. Nhưng nếu điều này không xuất hiện trong vườn, thì các giống thông thường sẽ làm được. Điều chính là không sử dụng bí ngô dành cho thức ăn gia súc. Bánh thơm và ngon sẽ không thể chê vào đâu được.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 227 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Semolina - 200 g (dùng cho bánh ngọt)
- Bí ngô - 250 g (đối với bánh ngọt)
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê (đối với bánh ngọt)
- Soda - 1 muỗng cà phê (đối với bánh ngọt)
- Vỏ cam xay - 1 thìa cà phê (đối với bánh ngọt)
- Sữa - 1 L (đối với kem)
- Bột - 3 muỗng canh (đối với kem)
- Đường vani - 1 thìa cà phê (đối với kem)
- Đường - 1, 5 muỗng canh. (0,5 muỗng canh. Trong bánh ngọt, 1 muỗng canh. Trong kem)
- Trứng - 5 chiếc. (2 chiếc. Trong bánh, 2 chiếc. Kem)
- Bơ - 100 g (50 g bánh ngọt, 50 g bột nhào)
Từng bước nấu món bánh bí đỏ với sữa trứng, công thức kèm theo ảnh:
1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và xơ, cắt miếng vừa ăn rồi đặt lên khay nướng. Gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ trong 30 phút. Bí đỏ, tất nhiên, có thể được luộc, nhưng nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều khi nướng. Ngoài ra, phương pháp nấu ăn này sẽ giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất trong đó.
2. Chuyển bí ngô đã hoàn thành vào bát và nghiền bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố.
3. Cho bột báng, nhục đậu khấu và vỏ cam xay nhuyễn vào máy xay nhuyễn bí đỏ. Khuấy đều để phân phối thức ăn.
4. Sau đó, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và khuấy đều.
5. Để yên cho bột báng nở ra và tăng thể tích. Nếu không, trong các loại bánh làm sẵn, nó sẽ bám vào răng của bạn.
6. Kết hợp hai quả trứng với đường.
7. Đánh bông chúng cho đến khi bông và tăng gấp đôi thể tích.
8. Đổ khối trứng vào bột.
9. Thêm baking soda và nhào bột cho đến khi mịn.
10. Bôi bơ lên đĩa nướng và tráng bột. Đưa nó đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách xuyên qua một chiếc dằm gỗ: nó phải khô và không bị dính. Để nguội bánh đã hoàn thành trong khuôn, sau đó lấy ra khỏi khuôn và dùng dao dài cắt đôi theo chiều dọc.
11. Chuẩn bị kem vào thời điểm này. Để làm điều này, hãy kết hợp trứng, đường và bột mì.
12. Đánh đều thực phẩm bằng máy trộn cho đến khi mịn và bông.
13. Đổ sữa vào nồi và đun đến 35-37 độ.
14. Đổ khối lượng trứng vào sữa ấm.
15. Đun sôi kem trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên. Ngay sau khi bạn thấy khối sôi bùng lên, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Đổ vanillin vào kem và thêm bơ. Khuấy đều để dầu tan hoàn toàn.
16. Bây giờ bắt đầu thu thập bánh. Đặt một lớp vỏ bánh lên đĩa và thoa kem.
17. Bôi trơn bánh bằng kem và đặt chiếc bánh tiếp theo cũng đánh kem.
18. Rắc bánh với hạnh nhân hoặc hạt bí ngô rang và để ngâm trong 2-3 giờ.
Xem thêm video công thức cách làm bánh kem socola cam bí đỏ.
