Bão hòa với một hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn khiêu khích - món borscht củ cải Ukraine. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Có nhiều lựa chọn để nấu món borscht củ cải đường của Ukraina. Đồng thời, tất cả các món ăn đều trở nên vô cùng ngon miệng, phong phú và có dư vị ngọt nhẹ. Bữa ăn nóng hổi bổ dưỡng này ban đầu là món chính đầu tiên trên bàn ăn của người Ukraine. Bây giờ công thức này đã phổ biến ở các dân tộc khác. Hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu món borscht củ cải Ukraine. Món ăn được phục vụ nóng với bánh mì đen và nếu muốn, với kem chua.
Không có quy tắc rõ ràng để nấu borscht. Đây là một món súp độc đáo có nhiều thành phần. Bao nhiêu bà nội trợ, bấy nhiêu công thức nấu ăn của anh ấy. Nhưng có một tập hợp các thành phần cơ bản thường thấy trong bất kỳ công thức nấu ăn nào, bất kể quốc gia nào. Đầu tiên phải kể đến củ cải đường, loại củ cải này có màu sắc tươi và đậm đà. Sau đó, cho khoai tây, hành tây và nước dùng thịt vào để hầm được nấu chín. Qua nhiều năm, các thành phần bổ sung đã thay đổi và hàm lượng calo trong súp cũng khác nhau. Tùy thuộc vào khu vực, người ta có kế hoạch thêm cà rốt, bắp cải, cà chua, ớt chuông, đậu và thậm chí cả bí xanh vào công thức.
Xem thêm cách nấu borscht chiên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 269 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 5-6
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt - 350 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Bắp cải - 300 g
- Rau xanh (khô, tươi hoặc đông lạnh) - bó nhỏ
- Củ cải đường - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Hoa cẩm chướng - 3 nụ
- Đậu Hà Lan Allspice - 3-4 miếng.
Chuẩn bị từng bước của món borscht củ cải Ukraine, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt các màng có gân và cắt thành các miếng có kích thước vừa phải.
2. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây.
3. Cho thịt và hành vào nồi, đổ nước uống rồi bắc lên bếp.
4. Sau khi đun sôi, vớt bọt nổi trên mặt nước, vặn nhỏ lửa và nấu nước dùng trong nửa giờ. Sau đó, loại bỏ hành tây khỏi chảo như cô ấy đã bỏ tất cả nước trái cây, hương vị và lợi ích.
5. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và nạo trên một máy xay thô.
6. Đun nóng chảo, cho củ cải vào, thêm nước uống cho ngập mặt dưới và đổ 1 muỗng canh vào. giấm để giữ màu đẹp của rau. Đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức thấp nhất, đậy nắp chảo và đun củ cải trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
7. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
8. Rửa bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
9. Nhúng khoai tây vào nồi nước dùng. Đun lửa lớn để sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
10. Tiếp theo, cho củ dền đã hầm vào chảo và đổ hết nước cốt củ dền đã hầm vào.
11. Cho ngay bắp cải đã cắt nhỏ vào.
12. Thêm tương cà chua.
13. Nêm muối và tiêu đen, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
14. Đun sôi borscht trong 10-15 phút và cho các loại thảo mộc vào. Khô được sử dụng trong công thức này. Rửa sạch và thái nhỏ. Bạn không cần phải rã đông tủ đông lạnh trước.
15. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Đun sôi borscht củ dền Ukraina trong 1-2 phút và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để nước sôi trong 15 phút và dùng với bánh rán tỏi.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht củ dền.
