Món borsch thơm và ấm với nước ép cà chua đáng chú ý vì tính hữu dụng của nó, và nó sẽ không “đánh” quá nhiều vào túi tiền của bạn. Làm thế nào để nấu nó, hãy đọc công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Borscht là món ăn đầu tiên phổ biến nhất trên thế giới. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và một tập hợp các sản phẩm cần thiết, nhiều sắc thái và hương vị - tất cả là về borscht. Tất nhiên, có bao nhiêu vị thì có bấy nhiêu. Theo truyền thống, mỗi gia đình đều có công thức nấu ăn "độc quyền" của riêng mình. Tuy nhiên, để đa dạng, hãy nấu món canh chua theo công thức đơn giản này - borscht với nước ép cà chua. Món ăn đặc biệt quan trọng trong mùa đông lạnh giá, khi không chỉ cần làm no cơ thể mà còn phải làm ấm cơ thể.
Nhờ sự đa dạng của các loại rau được sử dụng, món ăn này rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Và nước ép cà chua tạo cho món ăn có vị chua vừa phải. Mặc dù một số bà nội trợ thêm tương cà chua vào món đầu tiên. Trước khi bắt đầu nấu ăn, tôi sẽ đưa ra một vài mẹo nhỏ. Đầu tiên, để nước dùng đậm đà hơn, bạn hãy xếp thịt (tốt nhất là thịt bò) lên trên xương. Thứ hai, sử dụng nước ép cà chua tự làm. Bạn có thể thay thế nó bằng một vài thìa bột cà chua, và vào mùa hè và mùa thu bằng cà chua nghiền.
Xem thêm cách nấu borscht đỏ không cần bắp cải.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 358 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt xương (bất kỳ loại nào) - 300 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Nước ép cà chua - 250 ml
- Bắp cải - 300 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Cà rốt - 1 củ.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Củ cải đường - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2 tép
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước nấu borscht với nước ép cà chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt và cắt bỏ hết phần thịt ở xương. Nhưng đừng vứt bỏ xương tự thân.
2. Gấp các miếng thịt cho vào nồi nấu và lọc bỏ xương mà bạn lọc ra khỏi nước dùng và loại bỏ khi nước dùng đã chín. Nước dùng được nấu từ xương đặc biệt vừa miệng và bổ dưỡng. Cũng cho hành tây đã bóc vỏ vào chảo, bạn loại bỏ nước dùng cùng với hành tây. Điều cần thiết là hành tây chỉ cung cấp cho món ăn lợi ích, vị và mùi thơm.
3. Đổ nước ngập mặt thịt rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa.
4. Đun sôi nước dùng và vớt bọt nổi trên bề mặt, nếu không nước dùng sẽ bị đục. Đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất và nấu nước dùng trong 45 phút.
5. Gọt vỏ củ cải với cà rốt, rửa sạch và nạo trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó cho củ cải và cà rốt vào đó. Thêm giấm vào chảo để giữ cho củ cải đường có màu đỏ tía tươi sáng. Đổ 1-2 muôi nước dùng hoặc nước và đun nhỏ lửa cho rau ngập trong 15-20 phút.
6. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Khi nước dùng chín, lọc bỏ xương và cho các loại củ vào chảo.
7. Luộc khoai từ 7-10 phút rồi cho rau đã hầm vào chảo.
8. Cắt bắp cải thành các dải mỏng và gửi đến borscht ngay sau khi củ cải.
9. Loại bỏ hành tây khỏi nước dùng và bỏ đi.
10. Đổ nước ép cà chua vào nồi và nấu món đầu tiên trong khoảng 10 phút cho đến khi tất cả các loại rau chín.
11. Khi kết thúc quá trình nấu, đem borsch với nước ép cà chua cho vừa ăn. Nêm muối, đường, tỏi xay. Cho lá nguyệt quế vào với allspice và đậu Hà Lan trong vài phút để dậy mùi và để lá nguyệt quế ở nơi ấm áp để ngấm.
Xem thêm video công thức cách làm nước ép cà chua và sốt cà chua borscht.
