Một món ăn ngon tuyệt vời, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe - súp vịt. Hơn nữa, đối với nước dùng không nhất thiết phải lấy cả con, phần thịt thừa sau khi cắt xương và da sẽ làm. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bạn không cần phải sử dụng cả một con chim để nấu súp vịt ở nông trại. Nước dùng tuyệt vời có được từ rươi, xương và thịt thừa còn sót lại sau khi ăn thịt gia cầm chiên hoặc nướng. Theo cách này, lợi ích tối đa thu được từ gia cầm: ức để làm món khai vị hoặc salad, chân cho món chính, và xương sống và thịt vụn cho súp. Tất nhiên, mặc dù đây là tùy chọn, nhưng bạn có thể sử dụng tất cả các bộ phận của thân thịt để nấu súp. Và nếu vịt là khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn, thì bạn nên cho rươi và các thức ăn thừa khác vào tủ đông, và khi có 3-4 miếng, hãy nấu một nồi súp lớn.
Tiết canh vịt có mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được, có người ăn không thích lắm. Mặc dù như vậy là một thiểu số. Nếu bạn thuộc tuýp người thứ nhất thì ở khâu chế biến nước dùng, nước dùng có thể vừa vặn và dậy mùi thơm nhờ sự hỗ trợ của các loại hạt nêm và gia vị. Ví dụ, món súp sẽ được gửi đến châu Âu với hành tây, tỏi tây, cà rốt, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen, và phía đông - hoa hồi, gừng, allspice. Hương vị tươi sáng của nước dùng chịu được sự gần gũi của nhiều sản phẩm, điều chính là chúng bổ sung cho nhau, và không xung đột.
Xem thêm cách làm tiết canh vịt nấu hạt đậu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Vịt (bất kỳ bộ phận nào) - 300-400 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Ớt xay cay đắng - một nhúm
- Adjika - 3-4 muỗng canh hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
Chế biến từng bước món súp vịt với công thức nấu ăn kèm theo ảnh:
1. Rửa vịt hoặc các bộ phận riêng lẻ của vịt dưới vòi nước. Loại bỏ màng và dầu mỡ thừa. Nếu bạn muốn nước dùng ăn kiêng hơn thì nên bỏ vỏ. Nó chứa nhiều calo và cholesterol nhất. Cắt chim thành từng miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành các thanh thô, ví dụ, 1x3 cm.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng lớn hơn.
4. Trong một cái chảo, tốt nhất là một cái chảo gang hoặc bất kỳ loại chảo nào có đáy nặng, đun nóng dầu và cho các miếng gia cầm vào. Chiên vịt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
5. Cho cà rốt vào nồi, đảo đều, vặn nhiệt độ vừa và tiếp tục xào thêm 5-7 phút.
6. Sau đó thêm khoai tây vào thức ăn.
7. Nấu cả hai thứ cùng nhau trong khoảng 5 phút, cho đến khi khoai tây vàng nhẹ.
8. Thêm muối, lá nguyệt quế, ớt cay và rượu bổ sung vào nồi. Điều chỉnh số lượng tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của adjika.
9. Đổ đầy nước uống vào thức ăn và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp chảo và tiếp tục nấu súp gà vịt cho đến khi chín mềm, khoảng 45 phút - một giờ. Sau khi đun sôi, nêm gia vị cho súp vừa ăn với các loại thảo mộc, có thể là rau tươi, khô hoặc đông lạnh. Phục vụ món đầu tiên với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc bánh rán tỏi.
Xem thêm video công thức cách nấu tiết canh vịt nấu sa kê.
