Bơ: thành phần và hàm lượng calo, đặc tính hữu ích, tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định đối với sản phẩm. Công thức nấu ăn nấm.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng dầu
Mặc dù họ coi bơ là tốt nhất và hữu ích nhất trong số các đại diện của "người nấm", chúng không thể không có chống chỉ định, giống như bất kỳ loại nấm, rau, trái cây hoặc quả mọng nào khác.
Ai nên chú ý đến chống chỉ định với dầu:
- Phụ nữ có thai và trẻ em dưới 14 tuổi … Nấm là một loại thực phẩm nặng, nhưng boletus không phải là ngoại lệ, do đó, những loại dân số này không được khuyến khích ăn chúng.
- Bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa … Những người mắc bệnh như vậy không nên lạm dụng dầu vì chất kitin có trong các loại nấm này.
- Những người có đợt cấp theo mùa của một số bệnh … Chitin đã được đề cập dẫn đến sự suy giảm của loét, viêm dạ dày, suy thận và suy gan. Do đó, người ta thường không khuyến khích sử dụng những loại nấm này do quá trình tiêu hóa bị chậm lại và có thể bị ngộ độc.
Tuy nhiên, tuy nhiên, khi sử dụng bơ, cần nhớ rằng những loại nấm này không phải là thực phẩm, mà là một món ngon không nên lạm dụng.
Công thức nấu các món ăn với bơ
Dầu bơ không chỉ có một lượng lớn chất dinh dưỡng mà chúng còn có hương vị tuyệt vời. Nhưng để những loại nấm này có lợi, bạn cần biết nơi thu hái chúng. Để săn nấm cho boletus, bạn nên đến những nơi xa đường cao tốc và các xí nghiệp công nghiệp, cũng như từ các khu định cư.
Ngoài ra, khi chế biến các món ăn với những loại nấm này, hãy nhớ rằng chúng rất nhanh hỏng, nghĩa là sau khi thu hái về, bạn cần phải chế biến ngay. Và tất nhiên, cần phải xử lý nhiệt, trong khi đó, tốt hơn là nên cắt nhỏ dầu bơ. Những loại nấm này được ngâm, muối, hầm, luộc và nấu bằng cách sử dụng chúng.
Công thức cho các món ăn với bơ:
- Boletus ngâm chua … Ta sẽ xử lý nhiệt 1 kg nấm. Để làm nước xốt, bạn lấy các nguyên liệu sau: nước - 1 lít, đường - 2 thìa canh, muối - 2 thìa cà phê, lá lavrushka - 3 lá, hạt tiêu - 6 hạt đậu, đinh hương - 3 thứ, tỏi - 2 tép, giấm - 3 thìa cà phê. Đầu tiên, bạn sơ chế nấm: gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, chúng tôi đun sôi chúng trong nước lợ trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi xả chất lỏng. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi 1 lít nước, thêm muối, đường, tiêu và đinh hương. Và nấu nấm trong đó thêm 30 phút. Thêm giấm vào cuối quá trình nấu ăn. Cho tỏi và lavrushka vào lọ đã khử trùng, sau đó cho bơ vào. Chúng tôi niêm phong thùng hàng và bọc lại.
- Bơ mặn … Đầu tiên, bạn cần luộc nấm trong nước muối nhẹ khoảng 20 phút, sau đó vớt nấm ra chao. Nguyên liệu: 1 kg bơ đun sôi, 2 thìa muối và 4 lavrushki, cũng như 5 hạt tiêu đen và 3 nhánh tỏi, rau thơm nếu muốn. Cho nấm lộn ngược vào bát men, rắc muối và thêm gia vị, hạt nêm. Chúng tôi đặt sự áp bức lên hàng đầu. Nấm nên ngâm nước muối. Nếu lượng nước không đủ, bạn có thể thêm một ít nước, đun sôi để nguội và muối. Sau một ngày, cho bơ vào lọ và đổ nước muối vào. Bạn có thể nhỏ một chút dầu thực vật lên trên. Sau hai tuần, bạn có thể thưởng thức hương vị lạ thường của nấm muối.
- Các loại "Dễ hơn củ cải hấp" … Các thành phần của công thức với bơ: 1 củ khoai tây cỡ vừa, hành tây, 1 củ cải đường, 1 củ cà rốt, cũng như 100 g bông cải xanh đông lạnh, đậu xanh và tất nhiên là bơ. Chúng ta không thể thiếu hạt tiêu xay, muối nêm, thì là và 1 thìa dầu ô liu. Trước hết, chúng ta rửa sạch các loại rau, gọt vỏ và thái thành sợi. Sau đó, chúng tôi cắt nhỏ các thành phần đông lạnh. Trộn tất cả các sản phẩm, thêm gia vị và gia vị. Nấu trong nồi hơi đôi trong 30 phút. Ăn nóng và lạnh. Chúc ngon miệng!
- Rau củ hầm bơ … Đối với món ăn này, bạn lấy 250 g nấm, 500 g bắp cải, 2 quả ớt chuông, cà rốt, hành tây. Và chúng ta cũng cần 5 hạt tiêu đen, 5 thìa dầu thực vật, 200 ml nước và muối. Đầu tiên, đun nhỏ lửa phần boletus đã chuẩn bị trong chảo dầu thực vật trong 20 phút, cho dần nước vào. Sau đó chúng ta rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ các loại rau và ninh với nấm cho đến khi chín mềm. Cuối cùng là các gia vị và gia vị.
- Khoai tây chiên bơ kiểu Jaeger trong chậu … Thành phần: boletus - 700 g; khoai tây - 6 miếng; 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây; dầu thực vật hoặc mỡ lợn - 2 muỗng canh; xúc xích kiểm lâm hoặc săn bắn - 180 g; đậu đỏ đóng hộp - 1 lon. Đo la tât cả hả? Không. Chúng ta cần 3 nhúm muối, 3 thìa kem chua, rau thơm nếu muốn. Trước hết, chúng ta rửa, rửa sạch và cắt bỏ phần boa-rô (nếu nấm lớn). Sau đó, chúng ta đun sôi chúng trong nước lợ trong 15 phút, vớt bỏ bọt. Chừa lại 1, 5 chén nước luộc nấm. Sau đó, cho 1 muỗng canh mỡ lợn vào chảo, phi thơm hành băm nhỏ và cà rốt nạo. Thêm nấm vào rau và xào chúng. Sau đó, chúng tôi cắt xúc xích và đặt chúng vào chảo với các sản phẩm. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào chậu. Bây giờ chúng ta làm phần khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn. Chiên phần mỡ lợn còn lại và cho vào chậu, muối. Xả chất lỏng từ đậu và cho khoai tây vào. Chúng tôi trộn nước luộc nấm với kem chua và đổ hỗn hợp này vào chậu. Khuấy và đun nhỏ lửa trong lò đã làm nóng trước trong 40 phút cho đến khi mềm.
- Salad bơ hành tây … Đầu tiên, bạn cần đun sôi 400 g bơ trong nước lợ. Sau đó, chúng ta lọc bỏ chất lỏng và cắt nấm đã ướp lạnh thành từng miếng. Rửa sạch và thái nhỏ 4 phần hành lá. Cho bơ vào tô, cho hành tây vào. Sau đó rưới nước cốt 1 quả chanh, đổ 1/4 cốc kem chua và thêm các loại rau thơm vào. Salad đã sẵn sàng.
- Salad bơ luộc với tim gà và dứa … Nguyên liệu: 400 g bơ luộc, 400 g lòng gà, 2 củ hành tây, 50 g bơ, 200 g phô mai, 4 quả trứng, 300 g dứa đóng hộp. Chúng ta sẽ cần thêm sốt mayonnaise, tiêu đen và muối. Chúng ta rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ bơ và hành tây. Sau đó chiên chúng trong bơ trong 15 phút. Muối và tiêu. Cắt lòng gà thành từng khoanh và luộc cho đến khi chín mềm. Cắt trứng luộc và dứa đóng hộp thành khối vuông. Bào pho mát. Trong một đĩa rộng, xếp salad thành từng lớp theo thứ tự sau: bơ và hành tây, lòng gà, dứa và trứng. Chúng tôi phủ mỗi lớp với sốt mayonnaise. Đặt phô mai bào lên trên. Món ăn này sẽ trang trí bất kỳ bữa ăn nào.
- Salad bơ và đậu Hà Lan đóng hộp … Kết hợp 400 g bơ cắt nhỏ ngâm với 4 quả trứng cắt nhỏ và 100 g hành lá cắt nhỏ. Thêm 200 g đậu Hà Lan đóng hộp. Muối, tiêu, thêm 200 g kem chua. Có thể được phục vụ trên bàn.
- Sốt bơ và kem chua … Để chuẩn bị 500 g nước sốt, chúng ta cần lấy 300 g bơ tươi, 2 thìa bột mì, cùng một lượng mỡ, hành, muối và tiêu, một ly kem chua chưa hoàn thiện. Đầu tiên, bạn hãy luộc các loại nấm đã chuẩn bị trong nước muối. Sau đó, chúng tôi lọc chúng, nhưng không đổ nước dùng. Sau đó, chiên bơ và hành tây thái nhỏ trong mỡ. Lọc lấy nước dùng nấm, thêm bột mì và hạt tiêu vào nấu trong 20 phút, sau đó thêm 10 phút nữa, thêm nấm và hành tây, kem chua và hạt tiêu. Món ăn của chúng tôi rất hợp với mì ống, ngũ cốc.
- Cháo kiều mạch với bơ trong nồi nấu chậm … Nguyên liệu: 1 ly kiều mạch, 2, 5 ly nước, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp bơ, 150 g bơ xào hành tây. Đầu tiên, cho ngũ cốc đã rửa sạch vào bát đa, thêm nấm và muối. Sau đó đổ nước vào và thêm bơ vào. Chúng tôi bật chương trình "Kashi", và chẳng bao lâu nữa món ăn của chúng tôi sẽ sẵn sàng. Bạn cần ăn nóng. Cháo, kiều mạch, bơ - tất cả những điều này chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể.
Ngoài ra, bơ được sử dụng để chuẩn bị một chất phụ tuyệt vời cho bánh nướng, bánh kếp, khoai tây zraz, bánh bao và bánh bao. Chà, một chiếc bánh mặn với bơ không phải là đối thủ cạnh tranh.
Sự thật thú vị về boletus
Cây bơ thường gặp ở rừng thông, bạch dương và sồi. Chúng có thể mọc trong rừng, trong trang trại hoặc trong nước. Điều chính là thành phần của đất phù hợp và có một loại cây phù hợp để chúng cùng tồn tại với nhau. Đất ẩm ướt không phải là môi trường mà boletus sẽ phát triển.
Những người hái nấm gặp họ ở phía tây bắc của Nga, Siberia, Bắc Caucasus và Viễn Đông. Loại nấm này còn được gọi là nấm vàng, bơ, bơ, bơ, tùy theo vùng mà nó mọc. Sợi nấm ở thân cây kéo dài vài mét dưới lòng đất. Nếu bạn tìm thấy một chiếc máy dầu, thì bạn cần phải tìm thêm, vì chúng được "sinh ra" cùng một lúc, nhiều thứ. Kích thước của mũ có thể có đường kính từ 3 đến 14 cm, và các chân có chiều cao từ 3 đến 11 và chiều rộng từ 1 đến 2,5 cm.
Chi Dầu, không kể loài hút dầu thông thường, có hơn 40 đại diện của giới nấm, có thể ăn được và không nên ăn.
Xem video về bướm nấm:
Vì vậy, rõ ràng là bằng cách sử dụng bơ, chúng ta có lợi cho cơ thể. Ngày nay, không khó để mua những loại nấm này ngoài chợ hay siêu thị. Nhưng tốt hơn và đáng tin cậy hơn là thu thập và nấu chúng bằng tay của chính bạn.
