Thịt heo kho rau củ là món ăn đơn giản, dễ chế biến. Nhưng điều chính là nó hóa ra rất ngon do được thêm kem chua, mang lại cho thịt một hương vị tinh tế lạ thường.
Nội dung:
- Chuẩn bị thức ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chuẩn bị các sản phẩm cho thịt lợn hầm với rau trong kem chua
Bạn hoàn toàn có thể hầm bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt gia cầm - trong mọi trường hợp, tất nhiên, nó sẽ trở nên ngon miệng, tất nhiên, nếu thịt được hầm đúng cách. Hầm thịt bao gồm hai công đoạn - nướng và hầm. Trước khi bắt đầu nướng, toàn bộ miếng thịt được cắt thành từng lát với độ dày cần thiết. Nhưng nếu thịt của động vật trưởng thành được sử dụng, thì thịt trước tiên phải được đập ra bằng búa bếp. Thao tác này sẽ làm mềm các thớ thịt, rút ngắn đáng kể thời gian nấu.
Để miếng thịt hấp dẫn và giữ được nước, chúng được chiên hoàn toàn trên lửa lớn. Sau đó, thịt sẽ "đóng dấu" các sợi và một lớp vỏ giòn sẽ hình thành trên đó. Sau đó, có thể trộn thịt với các loại rau băm nhỏ và hầm nhừ.
Trong quá trình hầm, lưu ý không nên cho thịt vào chảo quá lửa, nếu không thịt sẽ bị sôi. Hơi nước được hình thành dưới nắp, được giữ lại trong hộp chứa, làm mềm thịt, thẩm thấu vào mô của nó. Vì vậy, thịt cần được theo dõi, khi đạt độ mềm mong muốn thì nên lấy ra khỏi bếp ngay.
Hầm thịt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo hoặc lắc chảo. Dụng cụ tốt nhất để hầm và rán thịt được coi là chảo gang hoặc gà trống, hoặc bất kỳ đồ đựng nào có thành và đáy dày.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Kem chua - 300 ml
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Hỗn hợp tiêu mới xay - để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - nếm thử
Nấu thịt lợn hầm với rau trong kem chua
1. Rửa và lau khô thịt bằng khăn giấy. Sau đó dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn. Các lát thịt càng nhỏ thì hầm càng nhanh, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Các phần thịt để hầm, tôi khuyên bạn nên mua những miếng thịt có cơ căng dày, ví dụ như xương bả vai, cổ hoặc đùi.
2. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo và đun nóng. Sau đó, bạn cho thịt đi chiên bằng cách để lửa lớn.
3. Chiên thịt, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Trong khi nướng thịt, chuẩn bị rau. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi rồi cắt thành từng miếng nhỏ như trong ảnh. Nguyên tắc nấu như sau - tất cả các sản phẩm được cắt thành các lát nhỏ. Nếu bạn cắt thịt thô hơn, sau đó cắt rau thô hơn.
5. Khi thịt chín vàng, giảm lửa vừa và cho rau vào xào.
6. Nấu tất cả thực phẩm trong khoảng 5-7 phút, sau đó nêm muối và tiêu.
7. Đổ kem chua vào chảo với thịt, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào để thưởng thức, chẳng hạn như nhục đậu khấu hoặc gừng.
8. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho thịt lên bếp đun dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Nếm thử thịt theo định kỳ, khi bạn cảm thấy độ chín cần thiết, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và dọn món ăn ra bàn. Bạn có thể luộc khoai tây, cơm hoặc mì ống để làm món ăn phụ.
Xem thêm video công thức làm bò hầm:
