Nếu bạn là một người yêu thích các món thịt, và đặc biệt là những món có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng tại nhà, thì món thịt heo luộc nhồi cà rốt và tỏi chắc chắn sẽ rất hợp khẩu vị của bạn.
Một món thịt, như thịt lợn luộc, rất phổ biến trong nấu ăn của người Nga. Nó được nấu chín bằng cách nướng nó thành một miếng lớn, thường là thịt lợn, ít thường là thịt cừu. Nó cũng có thể được làm từ gia cầm. Điều quan trọng chính là thịt tươi, vì ngay cả khi rã đông đúng cách, thịt vẫn kém độ mềm và thơm so với tươi. Nói chung, chúng ta có thể kết luận rằng thịt lợn luộc là một phương pháp chuẩn bị một sản phẩm thịt.
Thịt lợn được coi là thịt lợn được nướng trong một miếng lớn. Để nấu thịt lợn luộc, bạn nên có đủ thời gian. Bạn thậm chí có thể dành một ngày nghỉ cho món ăn này. Vì điều quan trọng ở đây là không nên vội vàng đi bất cứ đâu, và hãy nấu ăn một cách vui vẻ. Và một số bí quyết của chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến một món ăn ngon ngọt và thơm.
- Một miếng thịt nên để nguyên con, trọng lượng từ 1 đến 2 - 3 kg. Thịt hoàn hảo không có gân và xương với một chút mỡ, sẽ làm cho món ăn ngon ngọt. Giăm bông, lưng hoặc cổ là tuyệt vời.
- Một sắc thái quan trọng là giai đoạn chuẩn bị. Thịt thì nhồi, chà bông, tẩm gia vị, ngâm, ngâm,… Có nhiều lựa chọn, cái chính là để sau đó ủ cho thấm mùi.
- Dùng tay rang để đảm bảo thịt ngon ngọt. Trong đó, tất cả nước cốt vẫn còn bên trong, và thịt lợn luộc sẽ đặc biệt mềm. Bạn cũng có thể bọc thịt trong nhiều lớp giấy bạc để giữ cho thịt ngon ngọt. Nhưng mặt gương của giấy bạc phải ở trên cùng.
- Sau khi nướng xong, dùng một khối lượng nhỏ ấn xuống và để nguội. Bí quyết này cho phép bạn cắt miếng để không bị nát.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 233 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 4 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn (cả miếng) - 1,5-2,5 kg
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi - 5-6 tép
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
- Hỗn hợp tiêu mới xay - để nếm
- Hạt tiêu đen mới xay - nếm thử
- Muối để nếm
Nấu thịt lợn luộc với cà rốt và tỏi
1. Rửa thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần gân và màng thừa trên thịt. Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô cà rốt và tỏi.
2. Dùng dao rạch các lỗ sâu trên thịt ở tất cả các mặt.
3. Cắt cà rốt và tỏi thành từng miếng, kích thước khoảng 1-5 cm, nhồi thịt lợn luộc.
4. Chuẩn bị các loại gia vị. Cho ớt bột và nhục đậu khấu, muối và ớt tươi xay vào hộp.
5. Khuấy đều các gia vị để phân bố đều.
6. Phết đều gia vị lên tất cả các mặt của miếng thịt.
7. Để bảo quản nước trong thịt nhiều nhất có thể, hãy buộc nó bằng một sợi chỉ xoắn ốc, có thể được sử dụng, vừa thực phẩm vừa may.
8. Để thịt vào tủ lạnh khoảng 1, 5-2 tiếng cho ngấm gia vị. Sau đó bọc nó trong một lớp giấy bạc hoặc tay áo nướng. Nếu bạn sử dụng giấy bạc, hãy cuộn nó thành nhiều lớp để nó không bị vỡ và đặt mặt gương của nó lên trên.
9. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng thịt trong khoảng 2 giờ. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích thước của miếng và loại thịt. Vì thịt bò mất khoảng 2,5 giờ để nấu, thịt lợn mất 2 giờ và thịt gà mất 1,5 giờ.
10. Để nguội thịt heo đã luộc chín, sau đó mở ra, bỏ chỉ và cắt miếng vừa ăn. Thịt như vậy có thể được phục vụ cả nóng và lạnh, và nó cũng có thể được sử dụng trong các món salad khác nhau hoặc để bổ sung cho bánh mì.
Và đây là video công thức chế biến món thịt lợn luộc bằng nồi nấu chậm (đơn giản và ngon):
