Tìm kiếm một món ăn nhẹ tự làm tốt cho tất cả các dịp? Có khách đột xuất đến, ăn bánh mì kẹp mang theo đi làm hoặc cho con đi học … Tôi sẽ mách bạn cách làm thịt thăn heo khô tại nhà. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Chúng ta thường phải đối mặt với một vấn đề khi muốn có một miếng thịt khô ngon. Tuy nhiên, mua thứ gì đó trong siêu thị rất đáng sợ vì bạn không biết sản phẩm đó được làm bằng gì. Thì một lựa chọn tuyệt vời sẽ là thịt thăn lợn khô, có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh mà không bị mất mùi vị và các chất có giá trị. Thịt thăn heo khô là một lựa chọn tuyệt vời cho món bánh mì kẹp. Nó rất ngon và không có nhiều chất béo, và bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể nấu tại nhà. Vì công thức rất đơn giản, mặc dù quá trình nấu nướng kéo dài ba tuần. Nhưng nó đáng giá. Bạn sẽ tiết kiệm được một khoản kha khá khi làm món thịt nguội tại nhà! Vì vậy, nếu bạn vẫn còn ít kinh nghiệm ẩm thực, nhưng muốn làm một cái gì đó độc đáo, thì hãy làm món thăn heo quay tinh tế.
Điều đáng chú ý là theo công thức được đề xuất, bạn có thể nấu không chỉ thịt lợn mà bất kỳ loại thịt nào khác. Ví dụ, thịt bò thăn, gà tây, vịt hoặc philê gà đều được. Và như một loại gia vị để chữa thịt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và gia vị nào mà bạn thích nhất và sử dụng trong nấu ăn.
Xem thêm cách chế biến thịt bê ướp rượu cognac.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 87 kcal.
- Phần ăn - 350 g
- Thời gian nấu - 20 ngày
Thành phần:
- Thịt lợn thăn - 500 g
- Ớt bột ngọt - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng canh
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 300 g
- Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước sơ chế thăn heo khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Chọn một thùng đựng muối và đổ một nửa số muối vào đó.
2. Rửa sạch thịt lợn và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt nó trên một lớp muối và rắc phần muối còn lại. Thịt nên rắc nhiều muối để không còn chỗ trống. Nếu không, nó sẽ bị mặn và có thể xấu đi, bởi vì muối là chất bảo quản.
3. Cho thịt heo vào tủ lạnh 8 - 10 tiếng. Nếu bạn cần nhanh hơn để thịt ngấm muối, sau đó cắt thành miếng mỏng hơn. Sau thời gian để trong tủ lạnh, muối từ thịt sẽ hút ra hơi ẩm và nước trái cây sẽ hình thành trong hộp đựng. Và bản thân thịt sẽ trở nên đặc hơn.
4. Sau đó rửa thịt dưới vòi nước lạnh, xả hết muối, dùng khăn giấy thấm khô. Bạn thậm chí có thể để nó trong không khí một thời gian cho khô tốt. Nếu không, nếu các giọt ẩm vẫn còn, thì vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi ở những nơi này.
5. Kết hợp các loại gia vị trong một hộp nhỏ: tiêu đen xay, rau mùi xay và nhục đậu khấu.
6. Phết đều gia vị đã nấu lên tất cả các mặt của miếng thịt heo khô.
7. Bọc thịt trong một miếng vải cotton và để trong tủ lạnh trong 20 ngày. Lâu lâu lật lại để thịt ngấm đều các mặt. Nó cũng có thể được làm khô trong hầm rượu ở nhiệt độ không thấp hơn +10 độ. Bảo quản thịt thăn heo đã hoàn thành trong tủ lạnh. Ăn loãng vì nó ngon nhất.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt thăn heo khô kho quẹt.
