Mơ khô không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quyết định chuẩn bị chúng cho mùa đông ở nhà, thì bạn sẽ cần các mẹo và một công thức đã được chứng minh. Và họ đang ở trước mặt bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mơ khô là một món ăn ngon và lành mạnh. Nó được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, trong món salad, trong các món trộn và chỉ đơn giản là được sử dụng riêng. Vào vụ thu hoạch mùa hè, vào mùa mơ chín, bạn hãy làm những quả mơ khô. Sau đó, tất cả mùa đông, bạn có thể thưởng thức các loại sinh tố ngon. Và mặc dù nấu ăn tại nhà là một quá trình đơn giản, công thức đòi hỏi bạn phải chú ý. Mẹo nhỏ dưới đây sẽ cho bạn biết cách làm mơ khô tại nhà.
- Để sấy khô, lấy những quả chín, có cùi chắc.
- Các giống chủ yếu được sử dụng bởi Kandak, Isfarak, Baban. Nhưng những người khác cũng có thể.
- Axit citric sẽ giúp duy trì màu sắc phong phú của trái cây.
- Bảo quản thành phẩm trong lọ thủy tinh có nắp đậy ở nơi thoáng mát.
- Bạn có thể làm khô phác thảo một cách tự nhiên trong phòng thông gió, lò nướng hoặc máy sấy điện.
- Điều quan trọng là phải kiểm soát phôi để không bị khô quá mức. Lật quả mơ theo định kỳ.
- Nếm thử ô mai khi nó đã sẵn sàng. Chúng phải khô, dẻo và mềm. Đồng thời, nước ép không được nổi bật và các miếng không được dính vào tay bạn.
- Mơ khô tự chế có màu vàng, cam hoặc nâu xỉn.
- Sản phẩm có vị đậm đà và có nhiều vitamin hơn gấp nhiều lần so với sản phẩm tươi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
- Phần ăn - khoảng 350-400 g
- Thời gian nấu ăn - một ngày
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Đường - 350 g
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê không có đầu
Từng bước chuẩn bị mơ khô:
1. Rửa mơ tự làm và lau khô bằng khăn giấy. Cẩn thận cắt một nửa để loại bỏ hố. Cố gắng giữ cho trái cây nguyên vẹn, nhưng nếu nó bị gãy làm đôi thì cũng không sao.
2. Đổ đường vào một cái chảo sẽ chứa được toàn bộ khối lượng của ô mai. Số lượng của nó có thể là bất kỳ, nếu bạn thích trái cây rất ngọt, sau đó tăng số lượng của nó.
3. Sau đó thêm axit xitric.
4. Gấp tất cả những quả mơ và để ngấm trong một ngày.
5. Trong thời gian này, chúng sẽ khởi động nước ép. Trong ngày, trộn chúng nhẹ nhàng để không làm hỏng tính nguyên vẹn của các lát. Nếu không có đủ nước cốt, bạn hãy đổ 50 ml nước vào và bắc chảo lên bếp. Đun sôi, tắt bếp và để mơ trong dung dịch thêm 10 phút. Nhờ có axit xitric, mơ sẽ giữ được màu sắc đẹp mắt.
6. Chuyển mơ sang chao để thoát nước và đặt chúng lên khay nướng. Gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 60 độ trong 4 giờ. Không thay đổi nhiệt độ trong khi sấy. Sau đó vặn nó lên đến 40 ° C và chờ cho đến khi mềm.
Mơ cũng có thể được phơi khô tự nhiên ở nơi khô thoáng, tránh bụi bẩn, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp. Nếu có một máy sấy điện, sau đó sấy hoa quả trong thiết bị đặc biệt này.
Xem thêm video công thức cách làm mơ khô tại nhà.
