Breadcrumbs được dùng để chế biến nhiều món ăn. Nhưng sản phẩm mua về không có mùi thơm dễ chịu, món ăn với nimim không giòn, vì bánh mì quá nhuyễn. Do đó, tốt hơn hết bạn nên tự làm bánh mì vụn tại nhà.
Breadcrumbs tưởng chừng là một sản phẩm đơn giản và rẻ tiền, nhưng chúng lại có lịch sử riêng trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Ví dụ, người Pháp phân biệt giữa các loại vụn bánh mì: chapeture và panure - loại trước được làm từ bánh mì cũ khô, loại sau từ tươi. Người Nhật làm bánh cói quy mô công nghiệp từ bánh mì không có vỏ và gọi chúng là "panko". Ở Ý, bánh quy giòn là một trong những nguyên liệu quan trọng trong nhà bếp của người nghèo và là một món ăn thay thế rẻ tiền cho món parmesan đắt tiền. Ở nước ta, bạn có thể mua bánh quy ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng việc tự làm bánh ở nhà sẽ rẻ hơn rất nhiều. Vì vậy, chúng ta sẽ học cách tự làm bánh mì vụn ngay tại nhà. Công thức được đề xuất nhanh chóng, khiêm tốn và tiết kiệm ngân sách, bởi vì bánh quy giòn có thể được làm từ bất kỳ loại bánh mì nào còn lại sau bữa ăn tiếp theo. Hơn nữa, ngay cả những lát bánh mì hơi khô cũng thích hợp để nấu nướng!
Bánh quy giòn được sử dụng trong nấu ăn để tẩm bột ức gà, hải sản, cốt lết, schnitzels, rau và trái cây và các sản phẩm khác. Khi chiên, chúng được bao phủ bởi lớp vỏ vàng và có vị giòn, việc tẩm bột không làm thức ăn bị khô. Trước đây, vụn bánh mì được thêm vào súp và món hầm để làm cho bữa ăn trở nên hài lòng hơn. Ví dụ, ở Sicily, cho đến ngày nay, họ chuẩn bị một công thức cũ cho nước sốt cà chua cho mì ống với các loại hạt, nho khô, cá cơm và một phần bánh quy giòn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 399 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
Baton - 1 cái. (có thể dùng bất kỳ loại bánh mì nào khác)
Từng bước chuẩn bị vụn bánh mì tự làm, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt bánh mì thành từng lát với kích thước bất kỳ.
2. Sau đó, cắt các lát bánh mì thành hình khối, dải hoặc để nguyên.
3. Đặt một chiếc chảo sạch, khô lên bếp và đun nóng. Vặn lửa chậm và bày bánh mì ra.
4. Lau khô bánh mì, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi bánh trở nên caramel và giòn. Ở giai đoạn này, bạn có thể nêm vào bánh mì với muối và bất kỳ loại gia vị nào. Sau đó, bạn sẽ có bánh quy giòn tuyệt vời cho bia, salad, súp kem, v.v.
Bạn cũng có thể sấy bánh mì trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Làm thế nào để làm điều này, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh trên các trang của trang web. Để làm điều này, hãy sử dụng chuỗi tìm kiếm.
5. Làm nguội bánh mì khô một chút và cho vào cối xay.
6. Hoàn thành bánh mì khô đến một độ sệt mịn. Trong trường hợp không có dao xay, bạn có thể xoắn bánh mì nhiều lần qua máy xay thịt hoặc cho vào túi và dùng cán cán mỏng.
Bảo quản vụn bánh mì tự làm trong túi giấy ở nhiệt độ phòng trong phòng khô thoáng.
Xem thêm một công thức video về cách làm bánh mì vụn bằng tay của riêng bạn.
