Bánh xèo nhân thịt là món ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, hương vị của món ăn thành phẩm bị ảnh hưởng bởi thịt băm, nhân bánh. Vì vậy, bánh phải được nấu chính xác để bánh được tuyệt vời.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Như bạn đã biết, bánh kếp có thể được nhồi với bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, nhân bánh phổ biến nhất là thịt. Cách chế biến không khó, sản phẩm vừa túi tiền, món ăn hoàn thành khá ưng ý. Ngoài ra, ở đây bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào và bất kỳ loại thịt nào. Ví dụ, thịt lợn, thịt bò, thịt bê là phù hợp, và đối với một bữa ăn kiêng hơn, hãy sử dụng thịt gà, thỏ hoặc gà tây. Thịt có thể được xoắn trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao. Ngoài ra, nó còn được luộc, nướng, chiên, v.v. Như bạn thấy, có rất nhiều trường hợp sử dụng và mỗi phương pháp đều tốt theo cách riêng của nó.
Trong bài đánh giá này, tôi sẽ cho bạn biết về một trong nhiều lựa chọn để làm nhân thịt cho bánh kếp. Đầu tiên, thịt được luộc chín, sau đó xoắn và hầm với hành tây chiên trong một lượng nhỏ nước dùng. Bánh kếp với phần nhân như vậy trở nên ngon ngọt và mềm nhất, chúng gây cảm giác thèm ăn cho hầu hết mọi người! Tất nhiên, rất khó để bàn cãi về khẩu vị, nhưng việc nhân thịt được chế biến theo cách này được ưa chuộng nhất là một sự thật. Do đó, chúng tôi sẽ tập trung vào tùy chọn này.
Bạn hoàn toàn có thể làm bất kỳ loại bánh kếp nào để có nhân như vậy. Whey, chất lỏng 1% kefir, sữa chua, nước, bia, sữa và các chất lỏng khác là hoàn hảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 160 kcal.
- Khẩu phần - thịt băm thu được khoảng 15 miếng. bánh xèo
- Thời gian nấu - 1-2 giờ
Thành phần:
- Bất kỳ loại thịt nào (thịt lợn trong công thức này) - 600 g
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - để chiên
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào - để nấu nước dùng
Từng bước chuẩn bị thịt băm cho bánh xèo:
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng và cho vào nồi nước. Đun sôi, hớt bọt, giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm. Tùy theo giống mà nấu trong khoảng thời gian khác nhau. Nêm muối và tiêu xay trong khi nấu. Nếu muốn, thêm hành tây, cà rốt, tỏi, lá nguyệt quế và các loại củ khác vào nước dùng để tăng hương vị.
2. Để nguội thịt chín cho vào nước dùng. Vì vậy, nó sẽ không bị khô và khô, nhưng sẽ được bão hòa với nước trái cây, từ đó nhân sẽ ngon hơn. Nước dùng cho công thức thực sự sẽ cần 3-5 muỗng canh, vì vậy bạn có thể dùng nó cho một món ăn khác.
3. Sau đó đặt máy xay thịt với giá dây ở giữa và vặn thịt.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
5. Đun chảy bơ trong chảo. Nó đủ theo nghĩa đen là 20-30 gram. Nếu bạn muốn một bữa ăn ít béo hơn, thì hãy sử dụng dầu thực vật.
6. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho hành tây vào chảo.
7. Để lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, áp chảo cho đến khi trong suốt.
8. Sau đó cho thịt băm vào chảo phi thơm.
9. Khuấy đều, thêm một chút nước dùng, nêm nếm và thêm muối và các gia vị còn thiếu khi cần. Đun thịt băm dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút. Sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng và nhồi nhân bánh vào.
Xem thêm video công thức cách nấu nhân thịt băm ngon ngọt cho món bánh xèo. Công thức từ đầu bếp Ilya Lazerson.
