Không chút do dự, tôi có thể tự tin nói rằng đây là món tráng miệng ngon nhất. Tính đặc biệt của hương vị và tính hữu dụng - chính xác là quả lê. Tôi thực sự khuyên bạn nên chuẩn bị món ngon này sẽ làm cho bữa sáng của bạn trở nên đáng nhớ.
Nội dung:
- Sự tinh tế của việc pha bột đúng cách
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sự tinh tế của việc pha bột đúng cách
- Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Nếu thêm trứng, hãy đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ. Và cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột ngay trước khi chiên.
- Sử dụng các sản phẩm bột lỏng rất lạnh.
- Để bột thoáng và nhẹ, hãy nấu bột trong nước có ga.
- Tỷ lệ bột và lượng sản phẩm tối ưu là 1: 1. Đối với 100 g rau - 100 g bột.
- Chuẩn bị bột trước, ít nhất một giờ trước khi bắt đầu nấu. Khi đó gluten sẽ mất tính đàn hồi, bột bám vào sản phẩm tốt hơn, không bị khô trong quá trình chiên.
- Có thể kiểm tra độ đặc cần thiết của bột bằng cách nhúng thìa vào bột. Nếu anh ta phủ đều nó mà không có khoảng trống trên bề mặt, thì người đánh bột đã sẵn sàng.
- Để cải thiện độ kết dính của sản phẩm và bột, cần phải ngâm sản phẩm khỏi độ ẩm quá mức trước khi hạ sản phẩm vào bột.
- Sản phẩm càng khô thì càng cần ít bột. Ví dụ, đúng hơn là sử dụng bột lỏng cho ức gà, nó sẽ làm cho chúng ngon hơn. Đối với thực phẩm ngon ngọt như lê, nên sử dụng bột dày.
- Hãy nhớ đun dầu thật nóng, khi đó bột sẽ nhanh chóng đông lại và giữ được hình dạng hoàn hảo. Kiểm tra mức độ nóng bằng cách thả một ít bột vào dầu. Nếu nó hấp thụ ngay lập tức, thì dầu đang ở nhiệt độ thích hợp.
- Để thêm gia vị cho bột và tăng hương vị, bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô và tươi, rau thơm, gia vị, bất kỳ loại hạt xay, sô cô la, dừa bào sợi, pho mát vào đó … Tuy nhiên, tốt hơn là nên thêm chúng vào bột dày., tại vì chất lỏng khi chiên chúng đơn giản sẽ không giữ chúng bên trong.
- Thông thường, một loại bột làm từ chất lỏng được chuẩn bị: nước hoặc sữa. Nhưng bạn có thể dùng nước khoáng hoặc nước có ga, rượu, vodka, cognac, bia, nước hoa quả, nước trái cây … Cái chính là đồ uống kết hợp với làm đầy.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Lê - 2 chiếc.
- Bột mì - 6-7 muỗng canh
- Sữa - 6-7 muỗng canh
- Dừa bào - 1 muỗng cà phê
- Đường để hương vị
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu lê trong bột
1. Chuẩn bị bột. Đổ bột vào âu sâu, cho dừa nạo sợi và thêm đường nếu muốn. Có thể thay đường bằng mật ong, đường vani hoặc mứt.
2. Đổ sữa muốn được làm lạnh vào và trộn đều bột cho đến khi mịn. Để thực hiện, bạn có thể dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc điện.
3. Rửa lê dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ lõi bằng một con dao chuyên dụng và cắt cùi thành những hình tròn dày không quá 5 mm. Dùng khăn ăn khô thấm từng khoanh tròn để loại bỏ độ ẩm dư thừa, khi đó bột sẽ dễ dàng dính vào lê hơn.
4. Lần lượt hạ các miếng lê vào bột, lật chúng từ mặt này sang mặt kia nhiều lần để chúng được phủ hoàn toàn.
5. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo và đun nóng. Khi dầu bắt đầu bốc khói, nghĩa là dầu đã đạt đến nhiệt độ cần thiết và bạn có thể bắt đầu chiên. Cho các lát lê vào chảo và chiên, giảm lửa vừa.
6. Nấu lê ở một bên trong khoảng 3-4 phút, sau đó lật lại và nấu trong khoảng thời gian tương tự. Món tráng miệng nên dùng nóng, có thể đổ thêm sữa đặc, sô cô la nóng hoặc mứt lê nếu muốn.
Xem thêm video công thức: Cách nấu lê trong bột.
