Tất nhiên, anh đào tốt nhất nên ăn sống. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức hương thơm và sự ngon ngọt của nó quanh năm, bạn cần phải nấu món compote cho mùa đông. Vì mùa quả mọng đang rộ nên đã đến lúc phải suy nghĩ về lượng dự trữ của nó để sử dụng trong tương lai.
Nội dung công thức:
- Tính năng nấu ăn
- Compote ngon
- Hoa anh đào trắng
- Quả anh đào vàng
- Cây anh đào đỏ compote
- Món bánh ngọt anh đào đơn giản
- Video công thức nấu ăn
Anh đào ngọt là loại quả mọng sớm nhất mở đầu cho mùa trái cây. Nó chứa vitamin C, carotene, niacin, iốt và các chất hữu ích khác. Mùa anh đào đang trong độ chín, và nếu bạn đã thích những quả mọng ngon ngọt và thơm, thì đã đến lúc phải chăm sóc thu hoạch anh đào để sử dụng trong tương lai. Nếu các hộ gia đình yêu thích thùng rác, bạn có một phòng đựng thức ăn với gác lửng đáng tin cậy, hoặc một căn hầm rộng rãi, thì bây giờ là thời điểm nóng nhất. Và không có vấn đề gì nếu bạn mua quả mọng trên thị trường hoặc thu hoạch từ trang web của bạn, vào mùa đông, cherry compote sẽ luôn có ích.
Các tính năng của cách làm compote anh đào
- Để đóng hộp, anh đào được lấy ra khỏi cây khi chín và chín.
- Trong quá trình chuẩn bị, quả dâu được ngâm trong nước sạch lạnh để chúng không bị thâm.
- Các bài dự thi cho mùa đông chỉ được đưa vào mức sôi nhỏ. Lửa tắt, và để ngấm trong vài giờ. Điều này sẽ bảo toàn hoàn toàn tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng của thức uống.
- Các bản báo giá cho mùa hè được nấu trước, bởi vì trong thời gian này, nước dùng được bão hòa với hương vị trái cây và hương thơm. Và bản thân quả anh đào đã đủ bão hòa với xi-rô đường. Thời gian đun sôi trung bình cho compote là 15 phút.
- Nước ép lạnh được phục vụ, hoa quả được bày trong lọ hoặc trong đĩa để phục vụ.
- Tốt hơn nên bảo quản compost trong tủ lạnh ở nhiệt độ t2-14 ° C. Chúng có thể được đông lạnh và giữ trong ngăn đá trong vòng 1 tháng.
- Khi nấu rượu sơ ri, bạn cần tính toán chính xác lượng đường. Vì quả mọng khá ngọt, nên ít đường nên được thêm vào.
- Một cách đơn giản để luộc quả anh đào là đổ quả vào lọ đã thanh trùng, đổ nước sôi lên, để yên, chắt nước và đun sôi siro từ nó. Sau khi các quả mọng trong bình, đổ siro sôi một lần nữa và cuộn lại.
- Một cách thu hoạch khó - quả mọng được đổ xi-rô đã nấu sẵn, các bình được đặt trong một chậu sâu, chứa đầy nước nóng và đun ở nhiệt độ t80-100 ° C.
- Tốt hơn là nên sử dụng nước dành cho phân bón có chất lượng tốt, nước suối hoặc nước đã qua lọc, nhưng không sử dụng từ vòi. Quả mọng tươi được cho vào nước sôi, bởi vì bạn cần nhiệt độ cao để chúng tiết ra nước trái cây và vitamin, và không phá hủy chúng.
- Có thể dùng đường trắng, nâu, trái cây, mía - vị của thức uống sẽ khác. Mật ong cũng được cho phép, sẽ thơm hơn và tốt cho sức khỏe.
Ngon anh đào compote
Cherry compote có thể được nấu chín, rỗ, trong xi-rô đường, v.v. Công thức này mang tính phổ thông: đồ hộp không nổ, bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng, không cho thêm axit xitric.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 78 kcal.
- Khẩu phần mỗi thùng - 4 lít
- Thời gian nấu - 40 phút, cộng với thời gian để lon nguội hoàn toàn
Thành phần:
- Cherry có hạt - 4 muỗng canh.
- Đường hạt - 1, 5 muỗng canh.
- Nước - 3 l
Sự chuẩn bị:
- Phân loại các quả mọng, rửa sạch và loại bỏ trong một cái chao.
- Đun sôi 3 lít nước lọc đã uống trong nồi.
- Khử trùng các lọ và đổ đầy quả anh đào.
- Đổ nước sôi lên ngập quả dâu, đậy bằng nắp đã khử trùng và để trong 15 phút.
- Đổ nước vào một cái chảo sạch và cho đường vào. Để lại quả mọng trong lọ.
- Đun sôi nước cho đến khi các tinh thể đường tan hết.
- Đổ xi-rô thu được vào lọ có quả mọng. Nếu vẫn chưa đủ, hãy đổ thêm nước sôi vào ngập đầu quả dâu. quả anh đào phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước.
- Vặn chặt các lọ bằng nắp kim loại.
- Lật ngược lọ, bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó cất chúng vào phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu của bạn.
Hoa anh đào trắng
Anh đào trắng đã chín, vì vậy bạn cần có thời gian chuẩn bị để sử dụng cho lần sau. Vì vậy, vào mùa đông, sau một bữa tối ngon miệng, hãy rót một ly đồ uống tuyệt vời cùng với quả mọng.
Thành phần:
- Anh đào trắng - 300 g
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Nước uống - 1 l
- Đường - 300 g
Sự chuẩn bị:
- Phân loại quả anh đào, rửa sạch và cho vào lọ đã được khử trùng sạch sẽ
- Đun sôi siro với nước, đường và nước cốt chanh để các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn.
- Đổ xi-rô đang sôi lên quả anh đào và đậy nắp lại.
- Đặt một cái bát có đáy rộng trên bếp và đặt các lọ compote vào đó.
- Đổ đầy nước vào chậu và đun nóng lên đến 70 ° C để khử trùng máy ủ.
- Thời gian tiệt trùng đồ hộp: 0,5 L - 7 phút, 1 L - 12 phút, 3 L - 15 phút.
- Sau một thời gian, lấy các lọ ra và vặn chặt các nắp. Lật chúng lại, bọc trong một chiếc chăn ấm và để yên cho đến khi nguội hẳn.
Quả anh đào vàng
Người ta đã nói rất nhiều về các đặc tính có lợi của quả anh đào ngọt. Đồng thời, chất compote từ giống anh đào vàng vẫn giúp trẻ hoàn hảo khi có "axeton".
Thành phần:
- Anh đào vàng - 200 g
- Nước - 800 g
- Đường - 100 g
Sự chuẩn bị:
- Phân loại rươi, rửa sạch, nếu có sâu thì ngâm nước muối loãng 1 tiếng rồi rửa lại.
- Đổ nước sôi lên quả dâu và đổ đầy các lọ đã khử trùng vào đó.
- Đổ đường vào bình rồi đổ nước sôi ngập cổ bình.
- Cuộn các nắp đã khử trùng, quấn bằng một tấm chăn ấm và để trong nhà cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cây anh đào đỏ compote
Compote là loại sinh tố tốt nhất được thu hoạch vào mùa hè. Và anh đào thích hợp nhất để thu hoạch dưới dạng compote, thay vì đông lạnh hoặc nấu mứt.
Thành phần:
- Anh đào đỏ - 500 g
- Đường - 120 g
- Nước - 2,5 l
Sự chuẩn bị:
- Rửa quả anh đào kỹ lưỡng để tránh nhiễm bẩn từ bên ngoài. Cắt bỏ đuôi ngựa, không bỏ xương.
- Cho anh đào vào lọ và tráng qua nước sôi. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 4-5 giờ.
- Đổ chất lỏng từ lon vào một cái chảo và đưa lên bếp. Sôi lên.
- Đổ đường vào lọ với quả anh đào và đổ nước trộn không đường đã đun sôi.
- Cuộn lon lại, lộn ngược chúng lại, bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguyên ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn.
- Sau đó đặt các lọ vào một nơi tối.
Phần mềm anh đào đơn giản
Đối với loại compote này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cherry nào: đỏ, vàng, trắng, đen, với cùi dày.
Thành phần:
- Cherry - 0,5 kg
- Đường - 1 muỗng canh.
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 300 l
Sự chuẩn bị:
- Rửa bình bằng baking soda và khử trùng bằng hơi nước trong 5 phút.
- Bóc quả dâu khỏi cuống, rửa sạch và cho vào lọ. Tự xác định số lượng anh đào trong lọ nếu bạn muốn.
- Đổ đường và axit xitric vào lọ. Chất sau đóng vai trò như một chất bảo quản và sẽ không cho phép quả trống bị nổ, ngoài ra, nó sẽ tạo thêm vị chua cho quả mọng.
- Đun sôi nước và đổ lên trên các chum. Đậy nắp đun sôi.
- Lật ngược vỏ lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.
- Khi đồ đựng đã nguội để bạn có thể lấy đồ uống, hãy giấu đồ uống vào tủ đựng thức ăn. Trong một tháng nữa, bản compote sẽ sẵn sàng.
Video công thức:
