Chế độ ăn kiêng thực vật là gì, các quy tắc cơ bản, danh sách các loại thực phẩm được phép. Bạn phải từ bỏ điều gì trong một tuần? Cách làm thực đơn cho 7 ngày, công thức nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nhận xét "ngon" giảm cân. Cứ sau 2-3 ngày, bạn được phép ăn một miếng bánh mì ngũ cốc. Bạn không nên từ bỏ khoai tây. Nếu các loại rau củ được nấu chín đúng cách thì hàm lượng calo trong món ăn sẽ không cao. Giá trị dinh dưỡng của củ luộc cỡ trung bình - 82 kcal. Chế độ ăn uống có thể được bổ sung bằng dầu thực vật, các sản phẩm sữa lên men, trái cây không đường - ví dụ như táo xanh.
Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng rau
Không nên đưa thịt và cá vào chế độ ăn uống, bất kể chủng loại và hàm lượng chất béo, thịt hun khói, nội tạng, tất cả các sản phẩm bột không có ngoại lệ, rượu, đường, giấm và mayonnaise, mì ống, bánh nướng và các sản phẩm bánh mì.
Không thể loại trừ hoàn toàn cà phê và ca cao, nhưng nếu không thể vượt qua được cảm giác thèm ăn, thì bạn có thể uống 250 ml thức uống đã pha loãng cứ 2 ngày một lần - tốt hơn từng phần.
Không thể chấp nhận việc nấu các món ăn từ hoa quả đã bắt đầu thối rữa hoặc đã qua xử lý nhiệt. Mục đích của chế độ ăn kiêng không chỉ để giảm cân mà còn để cải thiện hình thể.
Thực đơn ăn kiêng rau củ trong tuần
Trước khi chuyển sang chế độ ăn quà “thực vật”, nên lên thực đơn trước một tuần. Điều này sẽ giải phóng rất nhiều thời gian. Mặc dù có nhiều loại rau, nhưng phạm vi nguyên liệu cho các món ăn lại bị hạn chế. Các khuyến nghị về cách ăn uống trong tuần được trình bày dưới đây.
thứ hai
- Bữa sáng - cháo bí đỏ và nước ép quả mọng;
- Bữa trưa - súp bắp cải với kem chua, khoai tây-cà chua hầm, trà xanh;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - salad cà rốt với dầu ô liu;
- Bữa tối - ớt nhồi và trà xanh với mật ong.
Thứ ba
- Bữa sáng - sữa chua không đường với táo xay hoặc quả mọng;
- Bữa trưa - borscht không chiên và nướng khoai tây, trà xanh;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - táo nướng;
- Bữa tối - trộn salad với dầu ô liu và bánh mì nướng ngũ cốc với dưa chuột.
thứ Tư
- Bữa sáng - salad cà rốt với các loại thảo mộc, trà xanh;
- Bữa trưa - súp đậu đặc và bắp cải hầm với hành tây;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - kefir;
- Bữa tối - món hầm rau củ, nấu với trái cây sấy khô.
Thứ năm
- Bữa sáng - sữa chua với chuối và trà yếu;
- Bữa trưa - rau borscht, cà tím nướng, trà xanh;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - salad củ cải đường với mận khô;
- Bữa tối - salad cà rốt và bắp cải với các loại thảo mộc, một ly kefir hoặc một cốc sữa chua.
thứ sáu
Bạn có thể biến ngày này thành một ngày nhịn ăn và dành nó cho món salad bắp cải - từ bắp cải Trung Quốc hoặc bí xanh hầm thông thường hoặc hỗn hợp rau xanh và rau diếp. Nếu sự lựa chọn rơi vào bắp cải Trung Quốc, nó đã được tẩm gia vị với cam.
Thứ bảy
- Bữa sáng - hỗn hợp rau và trái cây hoặc sinh tố xanh với kefir;
- Bữa trưa - nước luộc bắp cải với một vài miếng khoai tây, đậu nghiền nhuyễn, trái cây sấy khô;
- Ăn nhẹ buổi chiều - dầu giấm;
- Bữa tối - bí ngô nướng với một vài loại hạt, trà xanh.
chủ nhật
- Bữa sáng - bí đỏ nghiền nhuyễn, trộn với sữa chua;
- Bữa trưa - củ dền, khoai tây hầm;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - salad dưa chuột với các loại thảo mộc và dầu ô liu và trà xanh;
- Bữa tối - thịt hầm khoai tây và tỏi tây, cà rốt.
Là món ăn nhẹ, bạn có thể dùng salad nhẹ với nước chanh từ dưa chuột và cà chua, bắp cải với táo, kefir, sữa, táo nướng hoặc sống, lê. Tốt nhất là mua biokefir và tự làm sữa chua bằng cách sử dụng phương pháp nuôi cấy bột chua.
Bạn không nên thỏa mãn cơn đói trong ngày bằng các món salad với củ cải hoặc củ cải. Nên ăn những món như vậy trong bữa trưa, bổ sung lượng thức ăn bằng một lát bánh mì nguyên hạt, nếu không nồng độ axit trong dịch vị sẽ tăng lên đáng kể, đồng thời có nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng.
Công thức nấu ăn kiêng rau
Nước trái cây trong chế độ ăn kiêng rau quả là điều bắt buộc. Nhưng thật khó để tưởng tượng việc uống nước ép củ cải đường nguyên chất hoặc một thức uống chỉ làm từ cần tây. Tất cả các loại nước trái cây được pha loãng một nửa với nước.
| Sản phẩm chính | lựa chọn 1 | Lựa chọn 2 |
| Cà chua | Dưa chuột và cà rốt | Dưa chuột và thì là |
| Rau cần tây | Cà rốt và táo | Củ dền và bí ngô |
Salad:
- Rễ củ cải đỏ … Củ cải đường luộc chín, nạo trên máy xay thô, kết hợp với 3 cọng cần tây tươi cắt khoanh và nửa quả táo xanh - hình khối. Mặc quần áo - dầu ô liu.
- Bắp cải … Bào cà rốt và củ cải đen trên máy xay mịn, mỗi thứ 50 g, thêm 100 g bắp cải trắng, một vài quả nam việt quất. Nêm một thìa nước cốt chanh và dầu ô liu.
- Salad đơn giản … Dưa chuột thái lát, cà chua, hành lá, thì là và mùi tây được kết hợp với số lượng tùy ý. Nêm kem chua ít béo.
Súp:
- Rau quả … Tất cả các loại rau được nhúng qua nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Cắt ớt chuông, bắp cải, cà rốt, hạ một củ hành tây cho vừa ăn (vớt ra để ráo). Cuối cùng, đổ nước ép từ cà chua tươi vào và thêm một chút muối. Các lát thì là và mùi tây được thêm vào trước khi dùng.
- Bông cải xanh … 1 củ khoai tây và cà rốt, ớt chuông, bông cải xanh - 350 g, đậu xanh - 4 muỗng canh (có thể để đông lạnh), toàn bộ củ hành tây và 2 tép tỏi được nhúng vào 1 lít nước sôi. Khi khoai chín, cho một chút muối vào. Mặc quần áo - dầu thực vật.
Nóng bức:
- Tiêu nhồi … Ớt, màu đỏ hoặc vàng, được bóc vỏ bằng cách loại bỏ hạt. Bào cà rốt, củ cải đường trên một máy xay vừa, cắt nhuyễn thì là và mùi tây, trộn tất cả mọi thứ. Nhồi ớt, đổ nước cà chua vào, hầm cho chín mềm, nêm muối. Kem chua được thêm vào trước khi phục vụ.
- Cà tím cuộn … Các loại trái cây được cắt theo chiều dài và nhúng vào nước sôi khoảng 1-1,5 phút. Trộn sữa chua ít béo với tỏi đã đập dập, phủ lên hai mặt cà tím đã luộc chín. Các đĩa được gói trong cuộn, lát cà chua được đặt bên trong, gói trong giấy da hoặc đặt trong một ống tay áo. Nướng trong 15 phút ở 180-200 ° C.
- Julienne … Cắt thành các dải mỏng: 1/4 củ cần tây, 1 củ cà rốt, 1/4 bắp cải trắng, 200 g đậu xanh. Tất cả mọi thứ được cho vào chảo sâu lòng, thêm 1 muỗng canh bơ, hầm cho đến khi chín mềm, đảo liên tục. Rắc rau thơm trước khi dùng.
Sinh tố:
- Đồ uống màu xanh lá cây … Cho một quả dưa chuột, cọng cần tây, một mớ rau mùi tây, nửa bó thì là, một ít rau bina vào máy xay. Tất cả đều được đánh bằng roi. Thêm nước khoáng đã làm lạnh và khuấy lại. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm vài thìa nước cà muối trước khi uống.
- Thức uống đa thành phần … Nêm vào cối xay với dưa chuột, cà chua bi, tỏi, thì là, thêm nửa đầu hành tím. Rau xay nhuyễn được pha loãng với kefir ít chất béo.
Sinh tố có tác dụng kích thích đường ruột, vì vậy không nên uống chúng vào bữa tối và bữa trưa. Lựa chọn tốt nhất là ăn sáng trước một ngày rảnh rỗi, để kích thích giảm cân hiệu quả.
Làm thế nào để thoát khỏi chế độ ăn kiêng rau?
Khi trở lại chế độ ăn thông thường, khẩu phần ăn được mở rộng dần. Đầu tiên, thịt nạc được cho vào - từng phần nhỏ, 1 lần mỗi ngày, sau đó lượng chất béo được tăng lên và cháo được thêm vào.
Các sản phẩm mới được bổ sung sau mỗi 2 ngày. Vào ngày đầu tiên - 1 lần, một vài thìa, vào ngày thứ hai - một khẩu phần đầy đủ. Mì ống và các sản phẩm bánh mì bắt đầu ăn không sớm hơn tuần thứ ba. Chúng làm tăng đáng kể lượng glucose trong máu, và sau 2 giờ người giảm cân sẽ cảm thấy đói dữ dội. Để không bị khó chịu nghiêm trọng, khối lượng bữa ăn sẽ cần được tăng lên. Theo đó, số kg đã mất sẽ nhanh chóng quay trở lại.
Để không phải tăng khẩu phần, thịt, bánh mì và các chất bổ sung khác được ăn trước với rau, vào cuối bữa ăn, chia nhỏ, cho đến khi dạ dày quen trở lại với protein động vật.
Sau 3 tuần, có thể bỏ các hạn chế, nếu cần và sắp xếp các ngày nhịn ăn rau 1 lần trong 1, 5-2 tuần. Đồng thời, có thể trở lại tập luyện sức mạnh.
Nhận xét và kết quả của chế độ ăn rau
Một tuần ăn thực phẩm từ thực vật là lựa chọn tốt nhất để giảm cân. Trong thời gian này, nhu động tăng tốc, cơ thể cố gắng đào thải chất độc, chất độc và chất lỏng dư thừa, phù nề giảm xuống. Cân nặng không giảm nhiều - 1,5-3 kg, tuy nhiên, sự "rung chuyển" là đáng kể, và nếu bạn không nạp quá nhiều thực phẩm béo và tăng thời gian tập luyện, thì quá trình giảm cân sẽ tiếp tục diễn ra.
Đánh giá của những người đã thử chế độ ăn kiêng rau củ hầu hết là tích cực. Phụ nữ lưu ý vẻ ngoài nhẹ nhàng, “thông khí”, chú ý cải thiện chất lượng của tóc và móng tay, chức năng ruột ổn định. Những người thực hiện kiểm soát số đo vòng eo trước và sau khi bắt đầu chế độ ăn kiêng tự hào là "trừ 3-4 cm".
Khiếu nại của những người không phù hợp với chế độ ăn kiêng để giảm cân:
- Đau tức vùng thượng vị, sau khi đi khám thì được chẩn đoán là viêm dạ dày;
- Rối loạn kinh nguyệt;
- Suy nhược và chóng mặt.
Cách ăn kiêng rau - xem video:
Để tránh khó chịu và suy giảm sức khỏe, bạn nên lắng nghe bản thân, không để cơ thể căng thẳng, tuân theo các khuyến nghị bỏ chế độ ăn kiêng. Không cần phải ép các sự kiện và cố gắng giảm hơn 2 kg, bỏ đói bản thân. Chế độ ăn rau không chỉ giúp đạt được các thông số mong muốn mà còn giúp loại bỏ các vấn đề hữu cơ.
