Muối biển: thành phần của nó giàu những chất hữu ích nào, nó có tác dụng tích cực gì đối với cơ thể con người, có chống chỉ định nào với việc sử dụng nó không. Công thức muối biển. Nói một cách riêng biệt, điều đáng nói về muối được khai thác ở Biển Chết. So với các loài khác, nó chỉ chứa khoảng 20% natri clorua. Phần còn lại là khoáng sản và các nguyên tố hóa học. Kali có trong nó thúc đẩy sự xâm nhập của các chất dinh dưỡng vào tế bào mô tốt hơn, magiê làm chậm quá trình lão hóa, canxi củng cố xương và thúc đẩy tái tạo mô.
Các đặc tính hữu ích của muối biển
Lợi ích của muối biển nằm ở hàm lượng cân bằng của các nguyên tố khoáng. Chúng có tác dụng hữu ích đối với cơ thể.
Khi ăn thường xuyên, muối biển:
- Giúp cải thiện tình trạng da: mụn biến mất, nâng tone da;
- Tăng khả năng tự vệ của cơ thể, khả năng chống lại bệnh tật tăng lên;
- Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh của con người và làm giảm xu hướng của tình trạng căng thẳng, loại bỏ trầm cảm, phục hồi giấc ngủ;
- Phục hồi nồng độ nội tiết tố, tỷ lệ nồng độ nội tiết tố trở lại bình thường;
- Tối ưu hóa quá trình trao đổi chất: đẩy nhanh quá trình phản ứng hóa học trong cơ thể;
- Giảm khả năng bị ung thư: sử dụng muối biển hàng ngày giúp tránh ung thư;
- Thanh lọc máu, ngăn chặn các gốc tự do và loại bỏ độc tố;
- Giúp các bệnh về khớp - viêm khớp, thấp khớp;
- Ổn định quá trình hình thành nước bọt;
- Kích thích tiêu hóa, thúc đẩy quá trình sản sinh các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Muối biển rất giàu i-ốt cần thiết cho trẻ em, nó điều hòa việc sản xuất hormone tuyến giáp, thúc đẩy sự phát triển trí não.
Muối biển được khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, vì sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống hàng ngày làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe.
Muối biển không thể thiếu khi bị cảm lạnh, rửa bằng muối biển giúp hết sổ mũi do viêm xoang, viêm xoang, viêm mũi và súc miệng - khỏi viêm họng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng muối biển
Việc tiêu thụ vừa phải muối biển trong thực phẩm chỉ có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Trong khi lạm dụng nó có thể gây hại đáng kể. Phần hàng ngày của sản phẩm không được vượt quá bảy gam.
Nếu không, những hậu quả sau có thể xảy ra:
- Tăng huyết áp, gây tăng tải trọng cho mạch máu, nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, đột quỵ;
- Các biến chứng trong công việc của thận: chức năng của hệ tiết niệu bị gián đoạn, dẫn đến hình thành sỏi;
- Các vấn đề về mắt như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể;
- Vi phạm cân bằng kiềm-nước: xảy ra hiện tượng giữ nước, và hậu quả là phù nề;
- Tăng tải cho tim đặc biệt nguy hiểm với các bệnh lý tim hiện có;
- Các vấn đề với mạch máu, kết quả là, đau đầu xảy ra;
- Viêm khớp - viêm khớp.
Với chế độ ăn dư thừa muối, rối loạn nhịp tim, loét dạ dày, ợ chua và co giật có thể xảy ra. Nếu tiêu thụ không kiểm soát, sản phẩm có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ.
Chống chỉ định sử dụng muối biển, cũng như muối ăn thông thường, trong một số trường hợp, có thể mang thai. Trong thời kỳ này, việc sử dụng nó, ngay cả trong giới hạn bình thường, có thể gây tích nước trong cơ thể, dẫn đến phù nề. Trong những trường hợp như vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên giảm sử dụng sản phẩm đến mức tối thiểu.
Công thức muối biển
Thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng muối biển không chỉ có được hương vị tinh tế mà còn có rất nhiều đặc tính hữu ích. Chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và thực phẩm bổ sung tự nhiên từ các vùng biển sâu trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể làm cho bàn ăn của mình không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Cân nhắc công thức muối biển
- Thịt lợn muối biển thô … Đối với món ăn này, chúng tôi lấy thịt lợn, tốt nhất là phần cổ, luôn luôn có một lượng nhỏ mỡ. Cắt miếng thịt bò thành sợi dày 2 cm Làm nóng chảo chống dính. Chúng tôi trải các miếng thịt lên đó và chiên cả hai mặt trong hai phút, cho đến khi màu vàng nâu xuất hiện. Sau đó chúng ta giảm lửa, đổ khoảng 0,5 cốc nước vào chảo và đậy nắp lại. Thịt nên được om trong vòng 10 phút. Sau thời gian này, đảm bảo rằng nước đã bay hơi hoàn toàn, tiêu các miếng dồi dào trên cả hai mặt và rắc tỏi đã thái nhỏ. Cho một chút dầu thực vật vào chảo, chiên các miếng thịt bò trở lại cả hai mặt cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Sau khi bày thịt ra đĩa, rắc muối biển thô lên trên. Bạn có thể phục vụ đậu xanh chiên như một món ăn kèm.
- Khoai tây kiểu nông dân với muối biển … Lấy 6-7 củ khoai tây cỡ vừa. Chúng tôi cắt nó thành từng lát, không cần bóc vỏ, sau khi rửa kỹ. Trong một bát riêng, trộn 0,5 cốc dầu hướng dương và gia vị (ớt đen và đỏ, thì là thái nhỏ, 3-4 tép tỏi băm nhỏ). Lăn kỹ các miếng khoai tây trong hỗn hợp này. Sau đó đặt trên khay nướng và nướng trong lò khoảng 40 phút, lật mặt các lát bánh nếu cần. Nhiệt độ nấu phải là 180 độ. Sau khi khoai tây chín hoàn toàn, hãy muối chúng với muối biển. Nếu muốn, hãy rắc thảo mộc tươi trước khi dùng.
- Cá hồi nướng muối … Bôi dầu ô liu lên hai mặt miếng cá hồi, rưới nước cốt chanh và để yên trong 20 phút. Đổ khoảng 500-700 g muối biển lên khay nướng, đặt các miếng cá lên trên và cho vào lò nướng khoảng 20 phút. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm.
- Rau phơi sương muối biển … Chúng ta cần: ớt chuông, cà chua và nấm. Cắt nấm theo chiều dọc, cắt hạt tiêu theo chiều dọc thành hai phần, bỏ hạt và cuống. Cắt cà chua thành khoảng ba lát dày. Bôi trơn rau bằng dầu thực vật và hỗn hợp ớt. Chúng ta đặt vỉ nướng trên giá dây và nướng trên than nóng trong vòng 10-15 phút, không quên thỉnh thoảng trở mặt. Độ chín được xác định bằng mức độ mềm của rau và các cạnh chín vàng. Rắc món ăn đã hoàn thành với muối biển thô.
- Súp hải sản và muối biển … Để chế biến món ăn, chúng ta cần: tôm luộc bóc vỏ - 5-6 con (có thể dùng bảo quản), mực luộc cắt nhỏ phi lê bỏ da - 100 g, trai luộc bóc vỏ - 5-6 con, xúc tu bạch tuộc luộc - 100 g, một con vừa chín. - cà chua cỡ nhỏ, 1 quả ớt, mì gạo, khoảng 70 g, giấm gạo - 1 muỗng canh. l., hạt tiêu đen, muối biển. Đổ nước vào nồi, khoảng 1 lít, đun sôi. Cắt cà chua thành khối vuông nhỏ, cắt hạt tiêu thành dải. Cho cà chua đã cắt nhỏ, 2 chút muối biển và ớt vào nước sôi. Nấu trong 2 phút. Sau đó cho mì gạo vào. Nấu trong 3 phút. Sau đó chúng ta cho hải sản vào và nấu thêm 1 phút. Sau đó, tắt bếp, thêm hạt tiêu và giấm gạo. Bạn có thể trang trí món súp đã hoàn thành với các loại rau thơm.
- Khoai tây chiên muối biển … Chúng ta cần: khoai tây cỡ vừa, ớt bột, muối biển. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, rửa qua nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Rán khoai tây theo từng mẻ và đặt lên đĩa có lót khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Rắc khoai tây chiên đã hoàn thành với muối biển và ớt bột.
Có ba loại muối biển: mịn, vừa và thô. Sản phẩm nghiền thô thường được sử dụng để nấu súp, nướng thịt và cá. Xay vừa thường được sử dụng khi nấu món thứ hai và nước ướp. Một cái nhỏ được sử dụng trong máy lắc muối để nêm các món ăn làm sẵn. Dùng muối biển thay cho muối thông thường giúp bộc lộ hết hương vị của món ăn. Nhờ chất lượng này, thời trang cho nó ngày càng tăng.
Muối rất hút ẩm nên được bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo và tối. Ngoài ra, để bảo quản tốt hơn, bạn có thể đổ một ít cốm gạo xuống đáy hộp, nó sẽ hút hết độ ẩm dư thừa.
Sự thật thú vị về muối biển
Được biết, con người đã khai thác muối biển trong hơn bốn thiên niên kỷ. Các nhà khoa học đã tính toán rằng nếu bạn chiết xuất tất cả muối có trong biển và hồ, bạn có thể phủ lên hành tinh một lớp dày hơn 40 mét.
Những người khai thác sản phẩm đầu tiên từ độ sâu của biển là cư dân của các nước Địa Trung Hải và Đông Á. Trong điều này, chúng được thúc đẩy bởi khí hậu ấm áp khô.
Hơn 6 triệu tấn muối biển được khai thác trên hành tinh mỗi năm. Từ xa xưa, thiên nhiên đã dạy cho con người phương pháp đơn giản nhất để khai thác nó: trong những con lạch cạn sau khi thủy triều xuống, trầm tích vẫn ở dạng dung dịch mặn, dưới tác động của gió và ánh sáng mặt trời, nước bốc hơi và con người thu được muối.. Sau đó, nhân loại đã học cách sử dụng các thiết bị khác nhau để tăng sản lượng. Các hồ bơi nhân tạo để giữ nước biển bắt đầu được tạo ra.
Có một số loại muối biển:
- Người Hawaii … Ở tất cả các nước, loại muối này khá được coi trọng. Nó có hai màu đen và đỏ. Màu đen chứa tro núi lửa và màu đỏ chứa các hạt đất sét đỏ.
- Da đen ấn độ … Trên thực tế, màu của nó không phải là màu đen, mà là màu hồng, và nó có tên như vậy vì nó chuyển sang màu đen khi ăn vào. Loại muối này chứa nhiều lưu huỳnh và có vị giống như trứng. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong nhà bếp của họ bởi những người ăn chay, ví dụ, khi chế biến món trứng tráng thuần chay.
- Krym hồng … Nó được khai thác trong các lưu vực biển ở Crimea bằng cách bay hơi tự nhiên, không qua quá trình xử lý công nghiệp. Người ta tin rằng loại muối này giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thậm chí chống lại bức xạ. Nước biển trong các hồ bơi trong vườn Crimean có màu đỏ. Và tất cả là do loài tảo Dunaliella Salina sống ở vùng nước này. Sau đó, cô ấy tạo cho các tinh thể một màu hồng.
- trắng … Khác với độ mỏng manh cao nên khi sử dụng bạn không khỏi lo lắng về độ an toàn cho men răng. Quá trình để có được một sản phẩm như vậy là vô cùng vất vả. Nó được loại bỏ cẩn thận khỏi bề mặt nước, nơi muối tập trung ở dạng màng rắn. Khi di chuyển bất cẩn một chút, màng sẽ bị vỡ và muối lắng xuống nước.
- Người Israel … Loại muối biển này có hàm lượng natri clorua thấp nhất, vì vậy tên gọi khác của nó là "ăn kiêng".
- người Pháp … Người ta tin rằng loại muối biển tốt nhất được sản xuất thủ công tại Pháp. Sản phẩm này có một hương vị tinh tế và mềm mại. Muối được khai thác ở Guérande của Pháp được đánh giá cao. Hai loại nó được sản xuất ở đây: Cel-Gris xám và Fleur-de-Cel trắng. Trong màu xám có các hạt đất sét tạo cho nó màu sắc thích hợp, cũng như tàn tích của tảo nước mặn.
- Người Mỹ … Muối sản xuất ở Bắc Mỹ được coi là kém nhất về hàm lượng các chất dinh dưỡng. Ở đó, nó trải qua quá trình thanh lọc kỹ lưỡng các tạp chất đến mức thành phần của nó trở nên gần giống với muối mỏ thông thường.
Ngay từ thời cổ đại, người ta đã chú ý đến các đặc tính chữa bệnh của muối biển. Họ thậm chí còn nghĩ ra một loại thuốc phổ quát dựa trên nó. Vì vậy, sản phẩm đã được thêm vào một bình rượu mạnh theo tỷ lệ 3: 4. Một loại thuốc tiên như vậy được sử dụng cho đến ngày nay cả để sử dụng bên ngoài và sử dụng bên trong. Để cải thiện sức khỏe tổng thể, nên pha loãng rượu cognac mặn với nước nóng theo tỷ lệ 1: 3 và uống khi bụng đói vào buổi sáng với 2 muỗng canh.
Xem video về muối biển:
Như vậy, với việc sử dụng muối biển vừa phải, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị tinh tế của các món ăn nấu chín mà còn góp phần chữa bệnh toàn thân.
