Đọc về trái cây của các nước châu Á - đu đủ xanh. Thành phần và hàm lượng calo của quả chưa chín, sử dụng trong y học và nấu ăn. Cây đu đủ có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới như Brazil, Pakistan, Jamaica, Indonesia, Bangladesh, Ấn Độ, Sri Lanka, Philippines và Jamaica.
Đu đủ còn được gọi là mướp hay mướp. Nó rất ưa nhiệt và yêu cầu độ ẩm, do đó nó chỉ có thể phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới. Nó cao khoảng 10 mét. Những quả có thể dài tới 45 cm và trọng lượng có thể đạt 4 kg. Khi chín, chúng có màu vàng.
Thành phần đu đủ xanh
Là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng calo trong đu đủ xanh trên 100 g - 35 kcal:
- Protein - 0, 61 g
- Chất béo - 0,14 g
- Carbohydrate - 8, 01 g
Các loại quả chứa nhiều chất xơ và đường, giàu vitamin A và C, vitamin B, phốt pho, sắt, kali, magiê và canxi.
Khi nướng, nó có mùi bánh mì tươi, vì vậy nó được đặt tên là "trái cây bánh mì", mặc dù trái cây chiên có vị giống khoai tây hơn. Dây thừng được làm từ vỏ và thân, hạt được dùng làm gia vị, làm gợi nhớ đến hạt tiêu đen.
Lợi ích sức khỏe của đu đủ xanh trong y học
Đu đủ xanh được sử dụng trong y học. Cùng với hạt của nó, nó có đặc tính phá thai và tránh thai, và ngăn ngừa bệnh thận. Thức uống, được làm từ nó, ngăn ngừa nhiễm trùng sốt rét, cải thiện sự thèm ăn và tiêu hóa, nước ép được sử dụng để điều trị giai đoạn đầu của bệnh ung thư.
Đu đủ xanh - ăn như thế nào?
Quả được ăn cả chín và chưa chín. Đu đủ chín thường được ăn sống, đơn giản bằng cách gọt vỏ và gọt bỏ vỏ. Nó cũng được thêm vào các món tráng miệng và salad, trong đó nó rất hợp với pho mát Parmesan và các loại pho mát cứng khác.
Quả chưa chín dùng làm rau, quả chín có mùi thơm nhẹ. Chúng có màu xanh lá cây và có cấu trúc đàn hồi hơn, không bị vỡ vụn dưới áp lực của ngón tay. Đu đủ xanh giống với thịt của quả bí ngô hoặc bí đao, có vị chua thân thảo và rất phổ biến trong ẩm thực Thái Lan (vỏ xanh không phải lúc nào cũng có nghĩa là quả không chín). Nó được xử lý nhiệt khác nhau, chiên và hầm với các loại rau và thịt.
Đu đủ tạo cảm giác mềm cho thịt nhờ enzyme papain. Ở Mỹ, đặc tính này của loại quả này đã được người da đỏ biết đến từ lâu, họ dùng nó để nấu thịt các động vật già, đơn giản là ướp chúng vào đu đủ. Món gỏi đu đủ xanh cay nổi tiếng nhất của Thái Lan là tom-sam. Nhưng hãy cẩn thận với đu đủ xanh vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.
Video công thức salad:
Hãy thử món đu đủ xanh, thêm một chút lạ miệng nhé!
