Hạt điều được tất cả trẻ em yêu thích. Vẫn sẽ! Những loại hạt này mềm hơn "anh em họ" của nó và cực kỳ ngon. Nhưng một số người lớn lại cảnh giác với hạt điều vì hàm lượng calo cao mà không biết rằng chúng rất có giá trị đối với sức khỏe. Nội dung của bài báo:
- Video về cách mổ các loại hạt từ vỏ
- Thành phần: vitamin và calo
- Những lợi ích sức khỏe của hạt điều
- Tác hại và chống chỉ định
Hạt điều từ lâu đã không còn xa lạ. Ngày nay nó là thành phần chính trong ẩm thực châu Á. Họ xuất hiện ở châu Âu nhờ các thủy thủ người Bồ Đào Nha. Quê hương của hạt điều là Brazil. Chúng còn được gọi là akazhu, quả hạch Ấn Độ, và theo khoa học - Anacardium Occidentale.
Ảnh từ các nguồn mở Một quả hạch mọc trên cây. Nó rất khác thường và bao gồm hai phần: một quả hạch, trông giống như một viên thuốc cong, và một phần cuống có thể ăn được (được gọi là quả táo điều). Quả rụng khi chúng chín. Bạn có thể gặp hạt điều không chỉ ở Nam Mỹ, mà còn ở Ấn Độ, Thái Lan, Nigeria, Sri Lanka, Kenya và các nước ấm áp khác.
Đọc bài viết: "Cách trồng và phát triển hạt điều tại nhà."
Hạt điều được nhân giống bằng hạt ngâm trước trong nước vài ngày. Trong trường hợp này, nước được thay hai lần một ngày và nếu tiếp xúc với da có thể gây bỏng nặng. Sau đó, hạt giống được trồng trong các thùng chứa riêng biệt. Những chồi đầu tiên xuất hiện trong 2-3 tuần, quả đầu tiên - 2 năm sau khi gieo.
© Ảnh: Ivan Blichfeldt Người tiêu dùng Nga khó có thể thưởng thức được hương vị của táo điều, vì sau khi rụng chúng nhanh chóng bị hư hỏng. Táo có hình quả lê, dài 7-10 cm, đường kính 5 cm, vỏ có màu cam, đỏ hoặc vàng, thịt quả săn lại, màu vàng, hơi xơ nhưng rất ngon. Chúng được tiêu thụ tốt nhất ở dạng tươi, nhưng các bà nội trợ địa phương sử dụng nước ép để làm thạch, rượu và đồ uống giải khát.
Nếu bạn tình cờ nhìn thấy hạt điều mọc trên cây, đừng vội vàng thử chúng! Khi cắn, một chất lỏng nhờn đắng chảy ra - cardol, khi tiếp xúc với da sẽ tạo thành những vết bỏng phồng rộp đau đớn. Đó là lý do tại sao bạn không thể tìm thấy hạt điều nguyên vỏ được bày bán! Chúng được cắt nghiêm ngặt bằng tay: loại bỏ vỏ và các loại dầu độc hại được làm khô trong quá trình xử lý nhiệt. Một quá trình khá vất vả! Nhưng ngay cả những người dọn dẹp kinh nghiệm nhất cũng có thể bị bỏng.
Video về cách cắt hạt điều khỏi vỏ:
Bất chấp sự nguy hiểm này, tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng: từ vỏ hạt, tinh dầu dược liệu thu được (tôi chỉ ra dầu), bản thân hạt được sử dụng như một loại hạt có giá trị, và quả táo, tôi nghĩ, giống như trái cây. Ngay cả thân của những cây cổ thụ cũng thích hợp - từ chúng thu được gôm (polyme của monosaccharide được sử dụng trong công nghiệp và y học). Điều thú vị là ở châu Phi, hạt điều được sử dụng như một chất gây say và được xăm với nó, và ở Brazil chúng được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung để tăng hiệu lực. Chúng tôi thêm chúng vào bánh ngọt, nước sốt, món đầu tiên và thứ hai, món salad hoặc phục vụ chiên với muối như một món khai vị cho bia, cocktail, rượu vang. Nhiều người yêu thích các loại hạt có đường, mặc dù hàm lượng calo cao, chúng bổ sung hoàn hảo cho salad trái cây và rau, các món tráng miệng khác nhau, ngũ cốc, kem, chúng cũng được chiên với mật ong và có được một món ăn ngon lành mạnh.
Hạt điều: vitamin và calo
Hạt điều tinh tế có thể có vị rất béo và béo, nhưng chúng không có nhiều chất béo hơn đậu phộng, quả óc chó hoặc hạnh nhân. Nhưng có nhiều chất hữu ích hơn: protein, tinh bột, chất xơ, vitamin B (B1, B2, B3 "đọc thực phẩm nào chứa B3", B5, B6, B9), axit ascorbic, vitamin E. Chúng rất giàu khoáng chất hữu ích: sắt, canxi, phốt pho, magiê, natri, kali, kẽm.
Hàm lượng calo trong hạt điều
mỗi 100 g - 643 kcal:
- Protein - 25,5 g
- Chất béo - 53,6 g
- Carbohydrate - 12,6 g
Những lợi ích sức khỏe của hạt điều
Theo nghiên cứu của các chuyên gia Nhật Bản, hạt điều rất giàu chất có lợi, chống lại vi khuẩn có hại phá hủy men răng. Đó là lý do tại sao ở các nước châu Phi, những người chữa bệnh sử dụng hỗn hợp hạt điều nghiền để bôi trơn miệng khi họ điều trị các bệnh về nướu và răng. Ở vị trí tương tự, dầu hạt điều được sử dụng để xua đuổi ruồi, bọ ngựa và các loài côn trùng hút máu khác, và phụ nữ - như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên cho da khô trên mặt và cơ thể.
Hạt điều cũng hữu ích như một loại thuốc kích thích tình dục. Nó chứa nhiều tocopherol, có tác dụng hữu ích đến chức năng sinh sản của không chỉ nam giới mà cả những phụ nữ muốn mang thai.
Ăn các loại hạt được khuyến khích để phòng ngừa và điều trị các bệnh ngoài da như bệnh vẩy nến, bệnh chàm, gàu khô và các bệnh khác do rối loạn chuyển hóa. Từ lâu, nước sắc của vỏ đã được sử dụng để chữa mụn cóc, vết nứt trên da và các bệnh viêm da khác nhau.
Các đặc tính có lợi của hạt điều là vô giá để tăng cường hệ thống miễn dịch của con người. Vì vậy, sử dụng thường xuyên và vừa phải có thể ổn định mức cholesterol trong máu, và bạn sẽ không sợ các bệnh truyền nhiễm khác nhau và dịch bệnh hàng loạt.
Công dụng của những loại hạt khác thường này là gì? Tại nhà, thuốc sắc được làm từ chúng, giúp điều trị các bệnh về đường hô hấp - hen suyễn, viêm phế quản, cảm cúm và các chứng viêm khác. Chúng có đặc tính khử trùng, kháng khuẩn, bổ và kháng vi trùng. Sẽ rất hữu ích khi bao gồm hạt điều trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường, bệnh đường tiêu hóa, bệnh kiết lỵ, cũng như rối loạn tim và mạch máu.
Sự khác biệt chính giữa hạt điều và hầu hết các loại thực phẩm thực vật là sự hiện diện của một lượng lớn phốt pho. Và nó chỉ đơn giản là cần thiết cho những người không thích ăn cá, những người ăn chay hoặc những người đang ăn chay. Chỉ cần ăn tối đa 50 g mỗi ngày là đủ để bù đắp sự thiếu hụt của vi lượng hữu ích này. Nếu chúng ta so sánh hạt điều với gừng và echinacea, thì những loại hạt này không gây hại cho cơ thể - chúng không làm tăng huyết áp.
Hạt điều trong thẩm mỹ:
Các loại hạt được sử dụng để điều chế mặt nạ làm săn chắc vùng cổ và vùng da ngực. Để làm điều này, 200 g hạt được ngâm trong 4 giờ trong nước lạnh, sau đó hỗn hợp được xay bằng máy xay sinh tố, thêm một ít mùi tây. Mặt nạ được đặt giữa các lớp gạc, áp dụng cho cổ và ngực.
Các nguy cơ và chống chỉ định của cây điều
Hãy nhớ rằng hạt điều có hàm lượng calo cao và nếu bạn không muốn tăng cân, hãy ăn không quá 50 g mỗi ngày. Vì vậy, nhiều phụ nữ hoàn toàn loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống của họ, nhưng vô ích. Mặc dù thực tế là loại hạt này nằm trong danh sách những thực phẩm có hại cho vóc dáng, nhưng chỉ cần một số ít mỗi ngày có thể cải thiện sức khỏe bằng cách nạp vào cơ thể một loạt các vitamin lành mạnh.
Một tác hại khác, hay nói đúng hơn là chống chỉ định đối với một số người là có thể gây dị ứng. Đối với một số người, nó biểu hiện như các triệu chứng của cảm lạnh thông thường - ho, chảy nước mũi, sưng màng nhầy. Do đó, hãy cẩn thận: nếu sau khi ăn một số ít các loại hạt mà bạn có những dấu hiệu như vậy, hãy liên hệ ngay với bác sĩ chuyên khoa dị ứng! Hạt điều cũng không được khuyến khích cho những người bị bệnh gan và thận.
