Tất nhiên, lựa chọn thịt hun khói là một món yêu thích của các món súp đậu. Nhưng súp đậu nạc không kém phần ngon và hài lòng. Và sau khi chắc chắn về điều này, bạn có thể chuẩn bị bất kỳ công thức nào được đề xuất trong bài viết này.
Nội dung công thức:
- Cách nấu súp đậu nạc - tinh tế và bí mật
- Súp đậu nạc - Công thức cổ điển
- Súp đậu nạc - Công thức từng bước
- Súp đậu nạc trong nồi nấu chậm
- Súp đậu nạc
- Video công thức nấu ăn
Súp đậu là một trong những món súp phổ biến nhất ở nước ta. Món súp này có một hương vị dễ chịu và mùi thơm, vì vậy nó đã được người hâm mộ ở mọi lứa tuổi. Một loạt các thành phần được thêm vào súp đậu ở các quốc gia khác nhau: thịt lợn hun khói, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích hun khói, giăm bông, rượu, pho mát, kem chua, sườn lợn, cần tây, tỏi tây, cà chua, v.v. Nhưng thành phần cơ bản là đậu Hà Lan, cà rốt và hành tây.
Điều chính trong súp đậu là nước dùng, được hình thành nhờ đậu Hà Lan và khoai tây. Chính anh ấy là người làm cho món súp trở nên ngon mà không cần dùng đến thịt và thịt hun khói. Ngay cả trong phiên bản nạc, nước luộc rau nấu trên cà rốt, cần tây và các loại củ thơm khác cũng rất quan trọng.
Cách nấu súp đậu nạc - tinh tế và bí mật
Súp đậu là một món ăn quốc tế thực sự, được yêu thích ở nhiều quốc gia. Hương vị dễ chịu, hợp túi tiền và giá trị dinh dưỡng đã khiến món ăn ngày càng được nhiều người yêu thích. Tất cả các công thức nấu ăn đều rất đa dạng, nhưng thông thường chúng được chia thành thịt và nạc. Cả hai loại đều ngon khi được nấu chín đúng cách. Và để món súp nạc không chỉ ngon mà còn đậm đà, bạn cần lưu ý một số bí quyết và tinh tế.
- Súp đậu có thể được làm từ đậu Hà Lan nghiền khô hoặc đậu Hà Lan nguyên hạt.
- Đậu Hà Lan nên ngâm trong nước lạnh từ 5-6 tiếng. Quá trình ngâm sẽ rút ngắn thời gian nấu đậu, mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn, giúp cơ thể không bị đầy hơi, chướng bụng.
- Sau khi ngâm, đậu Hà Lan được rửa thật sạch.
- Nó được nấu trong nước ấm trên lửa nhỏ.
- Nếu đậu đã được ngâm, sau đó họ sẽ nấu trong 1 giờ, nếu không - 1, 5-2 giờ.
- Rau được cho vào nồi cùng với đậu Hà Lan khi chúng bắt đầu sôi. Điều này sẽ xảy ra khoảng 40 phút sau khi đun sôi.
- Để làm cho súp đặc và đun sôi đậu Hà Lan, thêm 0,5 muỗng cà phê vào nồi. soda hoặc khoai tây thái nhỏ.
- Súp đã hoàn thành nên để trong 10-15 phút và đậy nắp lại để súp đặc lại.
- Trong khi nấu canh, bạn không cần cho thêm nước lạnh mà chỉ cần cho nước sôi vào.
- Khi phục vụ súp đậu, có thể thêm bánh mì nướng hoặc bánh mì croutons vào mỗi khẩu phần. Cũng sẽ có thêm rau thơm rất ngon với tỏi giã trong cối.
- Súp được làm từ đậu Hà Lan tươi hoặc đóng hộp sẽ không kém phần ngon.
- Tất cả các loại gia vị và gia vị sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Ớt, gừng, húng tây, cỏ cà ri, húng quế, nghệ, rau mùi, nhục đậu khấu, tiêu đen, quế, thì là, ngải giấm, cà ri, cỏ cà ri được kết hợp hoàn hảo với đậu Hà Lan.
Súp đậu nạc - Công thức cổ điển
Ăn chay đòi hỏi phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm, những món ăn yêu thích của bạn có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ cần tiết chế một chút. Từ công thức nấu súp đậu thông thường, chúng tôi loại trừ thịt hun khói với thịt, trong khi hương vị của thực phẩm sẽ không bị ảnh hưởng chút nào!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Đậu Hà Lan khô - 200 g
- Khoai tây - 7 miếng
- Cà rốt - 1 củ.
- Cung - 1 đầu
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Muối - 1 nhúm
- Hạt tiêu đen - để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Ngâm đậu Hà Lan trong 1 lít nước trong 8 giờ. Sau đó rửa sạch, đổ vào xoong, đổ nước ngọt vào, đổ dầu thực vật vào và thêm muối. Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa và đun sôi.
- Gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc bào sợi hành tây và cà rốt. Trong chảo dầu thực vật, chiên rau trong 5-7 phút cho đến khi vàng nâu. Cho khoai tây đã chiên vào chảo và thêm nước cho vừa với khoai tây.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông rồi cho vào nồi.
- Đun súp trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây và đậu Hà Lan chín. Chúng phải mềm mại.
Súp đậu nạc - Công thức từng bước
Để làm cho một món súp nạc ngon, bạn cần phải lấy được chất béo. Điều này có thể đạt được không chỉ với các loại đậu và khoai tây, mà còn với một lượng nhỏ bột chiên.
Thành phần:
- Đậu Hà Lan khô - 200 g
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Allspice - 5 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch đậu Hà Lan, tráng nước và ngâm qua đêm.
- Đổ nước vào xoong 3 lít, cho 1 củ hành tây bóc vỏ, nửa củ cà rốt xắt khoanh, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Cho khoai tây và đậu Hà Lan vào nước dùng, chắt hết nước đã ngâm. Đun sôi, vớt bọt và nấu khoảng 15-20 phút.
- Băm nhuyễn hành tây và một nửa số cà rốt rồi cho vào chảo dầu thực vật xào trong 5 phút cho đến khi chín vàng.
- Trong một chảo sạch và khô khác, chiên bột trong 3-4 phút cho đến khi bột hơi sẫm lại.
- Thêm bột mì vào nước dùng, khuấy liên tục và chiên.
- Bóc vỏ và ép tỏi qua máy ép.
- Nấu súp khoảng 5-10 phút, thêm muối.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong vài phút.
Súp đậu nạc trong nồi nấu chậm
Súp đậu nạc trong nồi nấu chậm là một món ăn thơm, đặc, đậm đà và ngon. Đậu Hà Lan được luộc rất tốt, có tác dụng tuyệt vời đối với hương vị của món ăn.
Thành phần:
- Đậu Hà Lan tách - 1, 5 muỗng canh.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối để nếm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Nước - 2 l
Từng bước nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây, xắt nhuyễn và xào chín. Để thực hiện việc này, hãy bật chế độ "Chiên" trong tủ đa năng và làm nóng bát. Đổ dầu thực vật vào và hạ các loại rau đã cắt nhỏ. Thỉnh thoảng chiên, khuấy cho đến khi trong suốt.
- Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi nấu chậm khi đã sẵn sàng để chiên.
- Thêm đậu Hà Lan đã rửa sạch tách tiếp theo.
- Đổ nước ấm lên thức ăn, nêm muối và gia vị.
- Đậy nắp hộp đa năng và đặt chế độ "Dập tắt" trong 1 giờ.
Súp đậu nạc
Súp đậu xay nhuyễn là một bữa trưa thịnh soạn tuyệt vời, đặc biệt là với bánh mì nướng và rau thơm. Nhưng những người có sở thích có thể thêm một số loại thảo mộc Địa Trung Hải, hạt caraway hoặc thì là khô.
Thành phần:
- Đậu Hà Lan - 1 muỗng canh.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Gia vị để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Bánh mì lát
Từng bước nấu ăn:
- Đậu Hà Lan rửa sạch, đổ vào bình, đổ 2 lít nước uống và để trong 6 giờ.
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.
- Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông 1,5 cm.
- Cắt bánh mì thành các khối vuông 1,5 cm và đặt trên khay nướng sạch và khô. Sấy khô trong lò 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu ở 160 ° C.
- Phi hành tây với cà rốt trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu trong 10-15 phút.
- Rửa sạch đậu Hà Lan, đổ 1 lít nước vào nấu trong 2 giờ cho đến khi mềm.
- Sau 1, 5 giờ nấu, thêm khoai tây, rau xào và gia vị vào đậu Hà Lan.
- Thêm nước. Tự điều chỉnh lượng tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của súp.
- Nêm muối và để món ăn đầu tiên ủ trong 15 phút.
Video công thức:
