Nếu bạn nghe đến "món ăn tự làm", thì ngay lập tức bạn sẽ nghĩ ngay đến món thịt cốt lết. Không ai có thể từ chối miếng bánh ngon, mềm và mọng nước với lớp vỏ hồng hào. Do đó, đã đến lúc để tiết lộ tất cả sự phức tạp của việc làm cốt lết tự chế.
Ảnh thịt cốt lết xắt sẵn Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Có vẻ như cốt lết xắt nhỏ là món ăn tầm thường đơn giản nhất. Tuy nhiên, thường không phải ai cũng thành công. Vì vậy, những gì bạn cần biết để bạn có thể nấu một món ăn như vậy mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
- Thịt được cắt nhỏ bằng dao sắc, càng nhỏ càng tốt. Ở đây cần dùng dao thật sắc, nếu không thớ thịt sẽ không cắt được mà bị vụn, mất nước.
- Phần thịt xay được nhào kỹ cho đến khi trở nên đồng nhất và mịn. Nhưng điều này nên được thực hiện mà không quá cuồng tín, để không biến nó thành một khối nguyên khối.
- Thịt xay xong cho vào tủ lạnh nửa tiếng. Nó sẽ ngấm, và thịt với các chất phụ gia sẽ trở thành một. Ngoài ra, thịt băm nguội sẽ dễ tạo hình hơn.
- Để làm cho thịt băm thực sự ngon, các thành phần ngon ngọt bổ sung được thêm vào nó, như khoai tây sống, bánh mì trắng ngâm trong sữa, mỡ lợn, bí ngô nghiền, bơ hoặc pho mát bào.
- Bạn cần chiên phần cốt lết ở lửa vừa hoặc cao để chúng nhanh chín vàng và giữ được nước cốt bên trong.
- Lật chúng cẩn thận và chỉ một lần, trong khi cố gắng không làm vỡ chúng hoặc làm hỏng hình dạng.
- Nếu bạn nghi ngờ về độ sẵn sàng của món ăn, hãy dùng nĩa đâm vào - nước cốt phải trong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 222 kcal.
- Khẩu phần - 18-20
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Phi lê gà bỏ da - 2 miếng.
- Khoai tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Mayonnaise - 1-2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu cốt lết gà thịt băm
1. Rửa và làm khô phi lê. Nếu bạn mua thịt có rươi thì hãy loại bỏ chúng. Dùng một con dao sắc, thái nhỏ phần vú đã hoàn thành thành những khối vuông có kích thước khoảng 8 mm.
2. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, khoai tây và tỏi. Cắt các loại rau lớn với kích thước vừa với cổ máy xay thịt của bạn. Cho thực phẩm qua máy xay thịt và xay nhuyễn.
3. Nêm muối, tiêu xay và trứng vào đánh tan.
4. Đổ sốt mayonnaise vào cho mềm. Nếu bạn không ủng hộ sản phẩm như vậy, thì hãy thay thế bằng bơ mềm.
5. Đảo đều thịt băm cho đến khi nhuyễn, để tất cả các sản phẩm và gia vị đều nhau, cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
6. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và đun lửa lớn. Sau đó dùng thìa tán nhuyễn thịt băm, nặn thành hình bầu dục. Chiên miếng chả trong 2 phút cho đến khi chả chín và giảm lửa xuống vừa, tiếp tục chiên khoảng 4-5 phút. Sau đó, lật miếng chả ra mặt sau và thực hiện tương tự: tăng nhiệt độ lên tối đa, chiên trong 2 phút, giảm nhiệt và sẵn sàng trong 4-5 phút.
7. Đặt cốt lết đã hoàn thành vào hộp bảo quản và để trong tủ lạnh khoảng 3 ngày.
8. Nếu bạn làm theo công thức và tất cả các khuyến nghị đơn giản, thì món ăn bình thường nhất sẽ biến thành thực đơn lễ hội.
Xem thêm video công thức cách nấu gà xé phay:
