Bạn có thích những thứ cay? Sau đó, tôi đề xuất nấu món adjika để sử dụng trong tương lai, và nuông chiều bản thân và gia đình của bạn bằng một loại nước sốt ngon, có thể ăn kèm với khoai tây luộc, mì Ý, cơm và các món ăn khác.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sự liên kết của các món ăn quốc gia Caucasian với điều gì? Một số sẽ trả lời bằng thịt nướng, rượu, tuổi thọ, núi cao sơn cước, phong tục khắc nghiệt. Tất nhiên, có rất nhiều ý kiến. Và nếu bạn hỏi: chính xác thì thế giới ẩm thực là gì? Và đa số sẽ trả lời ngay lập tức - với một sự thấm thía rõ rệt. Đương nhiên, bạn không thể tranh luận với điều đó. Ẩm thực quốc gia Caucasian khá cay, và gia vị phổ biến và nổi tiếng nhất là adjika.
Ban đầu, thành phần chính của adjika chỉ là ớt đỏ. Nhưng theo thời gian, mỗi người dân Caucasus đã thêm một số hương vị đặc trưng của vùng của họ vào công thức chế biến món khai vị, bằng cách thêm hoặc thay thế các loại thảo mộc, gia vị và rau. Do đó, hiện nay có một số loại adjika được biết đến: Abkhazian, Georgia, Ossetian, Adjarian, v.v.
Trong công thức này, tôi đề xuất nấu món adjika từ cà chua. Quá trình này hoàn toàn không phức tạp, ngoài ra, nó được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài - cả mùa đông. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn kèm với các món ăn phụ, mà còn để chuẩn bị các món đầu tiên, món hầm và salad. Nó cũng hợp với thịt hoặc cá, vì vậy nó được sử dụng để hầm các sản phẩm này. Điều chính là làm cho nó ngon!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 59 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon 500 ml
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Ớt ngọt - 1 miếng. (tốt nhất là màu đỏ, nhưng bạn có thể màu xanh lá cây hoặc màu vàng)
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Ớt cay - 1 quả
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
Nấu rượu bổ từ cà chua
1. Chuẩn bị tất cả các loại rau. Rửa sạch cà chua. Bóc vỏ cà rốt với tỏi và hành tây, và loại bỏ đuôi, hạt và các vách ngăn của ớt.
2. Cắt tất cả các loại rau sao cho chúng vừa với cổ của máy xay thịt.
3. Lắp máy xay với vòng (lưới) nhỏ nhất và xoắn tất cả các loại rau củ. Thay vì máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm có gắn "dao cắt (băm)". Thêm muối vào khối thực vật và đổ dầu thực vật vào.
4. Khuấy đều thức ăn và để trong 20-30 phút cho muối tan hoàn toàn.
5. Sau đó, chuyển khối rau vào nồi nấu có kích thước phù hợp và đun sôi dưới nắp đậy kín trên lửa phấn sau khi sôi, trong 30 phút. 2 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào. Nó là cần thiết để cây xăng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
6. Tiệt trùng lọ có nắp đậy dưới hơi nước nóng. Để chúng nguội hoàn toàn để tất cả hơi nước ngưng tụ bay hơi và lấp đầy bình chứa bằng adjika. Đậy kín băng bằng nắp đậy, để thật nguội và gửi vào nơi thoáng mát để bảo quản.
Xem thêm một công thức video về cách nấu món adjika.
