Tất nhiên, sự kết hợp của cà tím chiên với các loại hạt không thể gọi là một món ăn vặt dễ làm. Tuy nhiên, nó rất ngon, và đối với những ai là fan hâm mộ của những sản phẩm này, nó sẽ trở thành một món ăn ngon.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sự kết hợp giữa cà tím với quả óc chó là một nét đặc trưng của ẩm thực Georgia. Vì cô ấy thường nấu cà tím và sử dụng các loại hạt cho các món rau khác nhau. Có vô số lựa chọn để chế biến các món ăn nhẹ và món ăn từ hạt cà tím. Rốt cuộc, chúng không chỉ có thể đa dạng hóa và làm sống động bất kỳ bàn tiệc hàng ngày và lễ hội nào, mà còn hấp dẫn nhiều thực khách sành ăn. Một bữa ăn đơn giản như vậy sẽ không gây gánh nặng cho dạ dày, và sẽ hấp dẫn tất cả những người ăn chay. Điều chính cần lưu ý trong quá trình chuẩn bị công thức này là không sử dụng quá nhiều dầu trong khi chiên rau, và nếu điều này xảy ra, thì phải loại bỏ nó bằng khăn ăn.
Ngoài ra, nếu không sợ thừa calo, món ăn vặt này có thể bổ sung thêm phô mai cứng bào hoặc kem. Bản thân các loại hạt, bạn có thể sử dụng sống, hoặc bạn có thể đốt cháy một chút trên chảo. Trong trường hợp đầu tiên, chúng sẽ ít calo hơn, và trong trường hợp thứ hai, và bên cạnh đó, một số vitamin hữu ích bị mất trong các loại hạt chiên. Do đó, sự lựa chọn là ở bạn! Bạn cũng có thể thử nghiệm món khai vị này - cắt nhỏ các loại hạt bằng máy xay sinh tố. Nhưng đối với tôi dường như cảm nhận được hương vị của chúng trong toàn bộ món khai vị sẽ ngon hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 10 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian ngâm cà tím (tùy chọn)
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Quả óc chó - 5 chiếc.
- Mayonnaise - 20-30 g hoặc để nếm
- Rau mùi - một bó nhỏ (tôi đã đông lạnh)
- Dầu thực vật - để chiên (bạn có thể sử dụng dầu khác, vì cà tím rất hợp với ô liu, mè, hạt lanh và các loại dầu khác)
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu cà tím với quả óc chó
1. Rửa cà tím dưới vòi nước và cắt thành những chiếc "lưỡi" mỏng theo chiều dài. Độ dày của lát cắt không được quá lớn hoặc quá nhỏ. Vì miếng mỏng sẽ nhanh bị cháy, không có thời gian chiên bên trong, còn miếng lớn sẽ khó gói và dính giò. Kích thước tối ưu của các lát cắt là 5-6 mm.
Ngoài ra, nếu thấy cà bị đắng, bạn có thể ngâm qua nước muối sinh lý để loại bỏ. Để làm điều này, rắc chúng với muối và để trong 20 phút. Khi các giọt nước hình thành trên bề mặt, hãy rửa các lát dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đun lửa vừa phải và cho cà tím vào nướng. Chiên một mặt cho đến khi chín vàng rồi lật mặt, nêm muối và chiên cho đến khi có độ sánh như ý.
3. Vì cà tím cũng giống như miếng bọt biển, thấm nhiều dầu nên sau khi chiên, bạn hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Dùng khăn thấm đều từng miếng lên cả hai mặt để loại bỏ càng nhiều mỡ càng tốt. Bạn cũng có thể nướng các lát cà tím trong lò trên khay nướng để làm món ăn nhẹ ít calo hơn.
4. Trong khi chiên cà tím, bạn bóc tỏi, bỏ vỏ và hành ngò thái nhỏ.
5. Ướp cà tím chiên với tỏi đã vắt qua máy ép.
6. Rưới một ít sốt mayonnaise và cho rau mùi vào.
7. Đặt một vài quả óc chó vào một đầu của lưỡi cà tím và cuộn nó lại. Nếu chúng không giữ được tốt, hãy giữ chúng lại với nhau bằng kẹp tăm.
Món khai vị có thể được phục vụ nóng, ấm hoặc ướp lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím với quả óc chó.
