Không thể phủ nhận bánh bí ngô là một món tráng miệng ngon. Bột bánh mì ngắn, nhân bí ngô nướng trộn với kem và trứng. Tôi đề nghị nấu món ngon hấp dẫn này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh bí ngô ngọt là một món tráng miệng mang tính biểu tượng hoàn hảo của Mỹ. Theo truyền thống, nó được nướng trong suốt mùa thu. Ví dụ, ở Mỹ, một chiếc bánh bí ngô thơm và ngon có thể được tìm thấy vào Halloween, Lễ Tạ ơn, và tất nhiên, Giáng sinh. Vào những ngày lễ này, nó gần như là bắt buộc, vị thế của nó có thể được so sánh với một "bát salad Olivier" cho năm mới của người Nga. Bài đánh giá hôm nay sẽ được dành riêng cho món bánh huyền thoại này - chiếc bánh bí ngô nổi tiếng của Mỹ, hay nó còn được gọi là "Pumpkin pie".
Cơ sở cho sản phẩm này là bánh ngọt mỏng. Lớp nền lý tưởng phải vụn, nhưng không vụn lắm. Tuy nhiên, “bộ mặt” của món bánh Mỹ chính là phần nhân! Lớp của nó phải dày hơn nhiều lần so với lớp bột. Cô ấy có màu vàng cam tươi vui, rất tinh tế và mềm mại. Hương vị là kem bí ngô, với một bó gia vị mạnh mẽ và tươi sáng, nơi cần có quế, và đôi khi bạn có thể tìm thấy hạt nhục đậu khấu, vani, đinh hương, gừng, ít thường là vỏ chanh, bạch đậu khấu, hạt tiêu Jamaica. Người Mỹ cho rất nhiều gia vị, chỉ cần muỗng canh. Tuy nhiên, đối với tôi, có vẻ như chúng không làm mất đi, mà hoàn toàn làm tắc nghẽn hương vị kem bí ngô. Mặc dù điều này không dành cho tất cả mọi người.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 224 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bí ngô - 350 g
- Bột gừng xay - 1 thìa cà phê
- Kem - 250 ml
- Bột - 200 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Mật ong - 3-4 muỗng canh
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
Công thức từng bước cho Bánh bí đỏ kiểu Mỹ:
1. Trước hết, bạn chuẩn bị phần bánh căn. Đổ bột vào máy xay thực phẩm và thêm bơ đã làm mềm.
2. Gõ thức ăn để vụn bột chảy tự do.
3. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Để lòng trắng trứng sang một bên, sau này sẽ có ích và thêm lòng đỏ vào bột.
4. Nhào bột một lần nữa cho đến khi tạo thành một cục mịn. Bột nhào không được dính tay. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm một ít bột mì. Nếu bạn không có bộ phận bếp như vậy thì dùng tay nhào bột.
5. Lấy một chiếc đĩa nướng đã tách các mặt và lót một lớp vỏ bánh mỏng (khoảng 0,5-0,7 mm) với các cạnh 2,5 cm, dùng nĩa chọc thủng bột.
6. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh vào nướng trong 25 phút. Nó chỉ nên có màu nâu nhẹ.
7. Trong khi chờ đợi, gọt vỏ, hạt và xơ của bí ngô. Cho vào một cái rây lọc và rửa sạch. Lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ hơn và cho vào lò nướng trong 20 phút. Tính nhất quán của nó nên rất mềm.
8. Sau đó xay bí bằng dụng cụ đẩy hoặc máy xay sinh tố.
9. Tính nhất quán của nó phải trở nên đồng nhất, không bị vón cục.
10. Sau đó, đập một quả trứng vào bí đỏ xay nhuyễn và đổ protein còn lại lúc nấu vào.
11. Đánh bông thực phẩm bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, thêm mật ong, quế và gừng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu mật ong quá đặc, hãy làm tan chảy mật ong trong nồi cách thủy trước đó để thành dạng lỏng.
12. Đổ kem vào hỗn hợp bí đỏ và trộn đều một lần nữa.
13. Đổ hỗn hợp bí ngô vào khuôn có đế bánh mì nướng ngắn.
14. Cho bánh vào lò nướng thêm nửa giờ ở 180 độ. Khi mặt trên của sản phẩm có màu cam dễ chịu, bánh đã sẵn sàng và có thể lấy ra khỏi lò.
15. Sau khi nướng, khối bí sẽ rất mềm và thoáng. Vì vậy, bánh bí ngô nên được làm nguội hoàn toàn. Khi đó chất trám sẽ trở nên đặc hơn. Để làm điều này, để sản phẩm nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó làm mát trong tủ lạnh. Và nếu bạn cắt quá nóng, nhân sẽ không giữ được hình dạng, thậm chí có thể bị chảy ra ngoài.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bí đỏ kiểu Mỹ.
