Hình dáng tươi tốt, một chút hồng hào, hai mặt mịn màng, bạn chỉ muốn rót một tách trà, chan nước sốt bánh xèo và làm cho bữa sáng thêm ấm cúng, vui tươi.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh kếp Mỹ, hay còn được gọi là bánh kếp, được làm bằng soda hoặc bột nở, trái ngược với các đối tác Pháp và Nga, chỉ đơn giản được làm bằng sữa, trứng hoặc men. Về nguyên tắc, mọi thứ trong tầm tay đều được sử dụng trong nền chất lỏng. Đây là sữa, và sữa chua bơ, và kefir, kem, và nước, và thậm chí cả bia. Điều chính trong công nghệ làm bánh kếp của Mỹ là trộn các thành phần lỏng với khô ngay trước khi chiên, trong khi bột luôn được nhào trước khi thêm từng thành phần. Đây là sự khác biệt chính giữa bánh kếp / bánh kếp kiểu Mỹ và bánh kếp của Nga. Ngoài ra, đối với bột sau khi “lên kệ”, bánh sẽ dẻo và mỏng hơn. Và ở phiên bản Mỹ, điều khác biệt chính là - độ xốp và mềm, vì vậy bột không nhào trong thời gian dài và không được để nghỉ, nếu không bánh kếp sẽ trở nên đặc và cao su.
Thực sự phải mất 15-20 phút để chuẩn bị những chiếc bánh kếp như vậy kể từ khi bạn bắt đầu nhào bột và rửa bát xong. Vì mỗi chiếc bánh được chiên không quá một phút. Vì lý do này, bạn không thể di chuyển khỏi chảo, nếu không chúng sẽ bị cháy. Cũng lưu ý rằng, giống như phiên bản Nga, bánh kếp kiểu Mỹ có thể được biến tấu bằng cách thêm vào tất cả các loại trái cây và quả mọng theo mùa. Nhưng đừng lạm dụng ở đây, nếu không bột sẽ khó nổi lên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 163 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Bia - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Baking soda - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Muối - một nhúm
- Đường - 3 muỗng canh hoặc để nếm
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Làm bánh kếp bia Mỹ
1. Đổ bia và dầu thực vật vào bát trộn. Khuấy thức ăn để các thành phần lỏng được phân bố đều khắp khối.
2. Thêm muối nở và khuấy đều. Bia của bạn sẽ ngay lập tức bắt đầu sủi bọt, như trong ảnh.
3. Bây giờ chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một hộp đựng riêng và lòng đỏ vào một bát đựng thức ăn. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi lòng đỏ tan hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng máy xay hoặc máy trộn để phân phối sản phẩm tốt hơn.
4. Trong một hộp riêng, kết hợp bột mì, đường và muối, trộn đều và thêm dần vào thành phần chất lỏng.
5. Nhào bột cho đến khi bột tan hết. Độ đặc của nó phải ở dạng lỏng, giống như kem chua.
6. Đánh protein trong bát bằng máy trộn thành một khối bông xốp màu trắng ổn định, tức là. đến những đỉnh cao. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của nó như sau. Nếu vật chứa được lật úp, thì khối lượng sẽ ổn định và không bắt đầu trượt xuống thành bát. Sau đó, cho protein vào bột.
7. Nhào bột vài lần để protein không bị lắng xuống. Làm điều đó một cách chậm rãi và trôi chảy. Protein có thể không được hòa tan hoàn toàn, nó có thể còn lại những cục nhỏ trong bột.
8. Đặt chảo lên bếp và làm nóng. Thông thường, chảo không được bôi trơn bằng bất cứ thứ gì, nhưng vì lý do an toàn, bạn có thể bôi một lớp dầu thực vật nhỏ lên chảo. Lấy một phần bột bằng một muỗng canh và cho vào chảo. Bột sẽ tự trải dọc theo đáy, có dạng hình tròn.
9. Chiên bánh trong khoảng 30 giây ở một mặt rồi lật mặt, cũng nướng không quá 20-30 giây cho đến khi chín vàng.
10. Phục vụ nóng bánh kếp làm sẵn với bất kỳ loại nước sốt, mứt và đồ ngọt nào.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo với bia.
