Một từ soufflé được liên kết với một món ăn tinh tế, ngọt ngào và ngon miệng. Tôi đề xuất tìm ra công thức đơn giản và nguyên bản cho món súp sữa đông với củ cải đường nướng trong lò.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bạn không muốn tạo gánh nặng cho cơ thể với những chiếc bánh nướng xốp nhiều calo và bánh béo? Đồng thời, bạn có cảm thấy cần một thứ gì đó ngọt ngào và ngon miệng không? Sau đó, công thức cho món súp sữa đông sẽ hỗ trợ bạn. Món ăn nhẹ nhàng, tinh tế và thoáng mát này là hoàn hảo cho thực phẩm dành cho trẻ nhỏ và người ăn kiêng. Để chuẩn bị cho nó, phô mai tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ sẽ được sử dụng, chính anh ta là người sẽ xác định hàm lượng calo cuối cùng của món tráng miệng. Đường thường được sử dụng để làm ngọt bánh nướng, nhưng trong trường hợp này tôi đã sử dụng mật ong.
Để món ăn đạt được độ thoáng cần thiết, không chỉ cần thêm trứng thông thường hoặc trứng đã đánh tan, mà phải đánh riêng phần protein thành bọt mạnh. Chính anh ấy là người đưa ra một sự nhất quán tinh tế. Soufflé hóa ra ngon cả khi ấm và nguội. Và để có được một lựa chọn ăn kiêng hơn nữa, lòng đỏ có thể được loại bỏ khỏi công thức, có thể được thay thế bằng protein hoặc kefir ít chất béo hoặc sữa chua.
Tôi đã thêm củ cải vào công thức này, nó tạo ra một màu hơi hồng. Thực tế bạn không thể cảm nhận được hương vị và mùi thơm của nó, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng loại rau này để chế biến các món ngọt khác nhau. Nhưng nếu bạn sợ rằng các hộ gia đình sẽ không sử dụng soufflé với công dụng của nó, thì hãy thay thế nó bằng một thứ gì đó ngon. Ví dụ: thêm bất kỳ hương vị nào vào món ăn như nho khô, quả hạch, sô cô la, dừa, kẹo trái cây, ca cao, quả mọng theo mùa và trái cây, v.v. Ngoài ra, món tráng miệng hoàn thành có thể được phủ bằng kem chua hoặc bất kỳ loại kem nào khác, sau đó bạn sẽ có được một chiếc bánh sinh nhật thực thụ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 10 phút nhào bột, 30 phút ngấm bột báng, 45 phút nướng
Thành phần:
- Phô mai que - 500 g
- Củ cải đường - 1 củ.
- Cám - 2 muỗng canh
- Semolina - 3 muỗng canh
- Sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia - 150 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Dừa bào - 3 muỗng canh
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Bơ - để bôi trơn món nướng
Nấu súp sữa đông với củ cải đường
1. Luộc củ cải trong 2-3 giờ, tùy thuộc vào kích thước của quả. Sau đó để nguội, bóc vỏ, cắt thành từng miếng và cho vào hộp để nhào bột. Dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn, tương tự như xay nhuyễn.
Vì củ cải được nấu rất lâu và sau đó cũng bị nguội, nên tôi khuyên bạn nên chuẩn bị rau trước, ví dụ, vào buổi tối. Sau đó, nó sẽ nguội đi vào ban đêm và vào buổi sáng, có thể bắt đầu làm súp.
2. Thêm pho mát nhỏ vào khối củ cải đường. Đầu tiên bạn có thể lau qua rây. Mặc dù điều này là không cần thiết, vì Sau đó nó sẽ được đánh bông bằng máy xay.
3. Nhúng vào máy xay sinh tố và đánh tan sữa đông và củ cải đường. Bạn sẽ có một khối đồng nhất có màu hồng tươi.
4. Thêm bột báng, cám và dừa vào thức ăn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cám nào: lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, kiều mạch.
5. Sau khi đổ sữa chua vào, cho mật ong và lòng đỏ trứng gà vào.
6. Khuấy các thành phần một lần nữa cho đến khi mịn và để ngấm trong nửa giờ. Bột báng cần phải nở ra, nếu không sẽ có thể sờ thấy các hạt của nó trên răng.
7. Đặt protein trong một hộp sạch và khô. Dùng máy trộn với một chút muối, đánh cho đến khi đạt đỉnh và tạo thành một khối khí màu trắng.
8. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột đông.
9. Nhẹ nhàng, theo nhiều chuyển động, theo một hướng, trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột. Làm điều này một cách nhịp nhàng để không làm kết tủa protein.
10. Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ bột vào.
11. Đưa sản phẩm đi nướng trong lò nướng được làm nóng lên đến 180 ° С trong 40-45 phút. Nửa thời gian đầu, nướng soufflé dưới giấy bạc để không bị cháy, sau đó lấy ra để chín vàng. Để nguội hoàn toàn vị ngọt đã hoàn thành, sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và dùng.
Xem thêm công thức video về cách nấu súp sữa đông trong lò với trái cây và quả mọng.
