Nấu cơm đen. Có thể nấu những món gì, nấu như thế nào cho đúng cách? TOP 6 công thức nấu ăn ngon với cơm đen. Video công thức nấu ăn.
Gạo đen là một loại ngũ cốc có thể ăn được được cho là có nguồn gốc từ Tây Tạng, nơi nó được trồng trên các sườn núi. Những đề cập đầu tiên về sản phẩm này nói rằng chỉ có hoàng đế và các thành viên trong gia đình của họ mới có thể ăn nó, và những người bình thường dám nếm thử loại thực phẩm "bị cấm" này sẽ phải chờ đợi án tử hình. Theo thời gian, loại ngũ cốc này bắt đầu được trồng ở các nước khác, nhưng Trung Quốc vẫn là nước dẫn đầu. Kết quả nghiên cứu về thành phần cho phép chúng ta coi loại gạo này là vô cùng có lợi cho sức khỏe, vì nó chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là sắt và vitamin E. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa, một lượng lớn protein thực vật. Trong nấu ăn, nó được đánh giá cao bởi hương thơm nhẹ nhàng và hương vị tinh tế.
Đặc điểm của việc sử dụng gạo đen trong nấu ăn
Mỗi ngày, gạo đen lại càng chinh phục được nhiều người. Tuy nhiên, nó thường bị nhầm lẫn với hạt của tsitsania thủy sinh (tên khác của nó là lúa hoang, mặc dù nó không phải là gạo). Điểm chung của hai sản phẩm này là màu sắc của hạt và liên quan trực tiếp đến họ Ngũ cốc. Bạn có thể phân biệt chúng bằng cách nhìn vào bề ngoài. Gạo hoang có hạt dài và tinh hơn, trong khi gạo đen có hạt tròn và ngắn, giống như các loại ngũ cốc trắng thông thường. Do đó, để không bị nhầm lẫn, bạn nên mua sản phẩm, bao bì cho phép bạn đánh giá bề ngoài của nó.
Gạo đen rất được các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đánh giá cao, bởi nó có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn phụ, mà còn để chế biến các món ăn khác nhau trên cơ sở của nó. Nó bổ sung tốt giá trị dinh dưỡng và hương vị của các món thịt với thịt lợn, thỏ, bò, gà và thú săn. Làm món cơm thập cẩm gạo đen rất dễ dàng bằng cách sử dụng công thức yêu thích của bạn, thường sử dụng ngũ cốc trắng.
Đối với những người yêu thích cá, cũng có vô số công thức nấu ăn - súp, thịt hầm, salad, bánh pudding với nhiều loại thịt cá khác nhau. Gần đây, món cơm cuộn đen Nhật Bản đang được nhiều người yêu thích. Vẻ ngoài của chúng khá kỳ lạ do màu sắc, nhưng hương vị lại vượt quá mọi sự mong đợi. Loại ngũ cốc này rất tốt khi kết hợp với bất kỳ loại hải sản nào và các loại nước sốt khác nhau.
Trên cơ sở đó, bạn có thể chế biến nhiều món rau với việc bổ sung cà rốt, các loại hành, bắp cải, cà tím, bí xanh, ớt, bí đỏ, cà chua, dưa chuột, nấm.
Salad trái cây, thịt hầm ngọt và bánh pudding cũng được làm với nó. Hầu hết mọi loại trái cây và quả mọng đều có thể được thêm vào công thức. Các loại ngũ cốc tạo thành bột tuyệt vời, được thêm vào các loại bánh nướng.
Ngũ cốc đen rất thú vị như một sản phẩm ăn kiêng, bởi vì rất có lợi cho cơ thể và nếu được chế biến đúng cách sẽ không gây tăng cân. Sản phẩm này đã tự hào về vị trí trong thực đơn của người ăn chay. Nó cũng được coi là hữu ích trong quá trình ăn chay tôn giáo.
Làm thế nào để nấu cơm đen?
Gạo đen khác với gạo trắng không chỉ ở thành phần chất dinh dưỡng mà còn ở lớp vỏ cứng bên ngoài không cho ngũ cốc biến thành cháo nhớt trong quá trình nấu. Do đó, có một số sắc thái để chuẩn bị sản phẩm chính xác.
Để nấu ăn đơn giản trên bếp, tốt hơn nên sử dụng Teflon, dụng cụ nấu bằng gang, vì cơm đen làm mất một phần màu sắc và làm ố các mặt của chảo. Với thành công lớn, ngũ cốc có thể được nấu trong chảo rán, trong lò nướng trong một món nướng, trong nồi nấu chậm hoặc hấp, và thậm chí trong vạc trên lửa.
Tráng kỹ ngũ cốc trước khi luộc gạo đen. Điều này có thể được thực hiện bằng một cái rây mịn dưới vòi nước. Cách thứ hai là vo gạo với nước, dùng tay vo sạch, để ráo nước, lặp lại 2 - 3 lần.
Ngũ cốc đen phải được chế biến trước. Nó thường được đổ với nước vài giờ trước khi bắt đầu nấu. Đôi khi thời gian ngâm được giới hạn trong 20-30 phút. Tuy nhiên, để làm cho các tấm đá chín nhanh hơn, bạn có thể đổ nước sôi lên trên nó.
Tỷ lệ tiêu chuẩn của gạo và nước là 1 đến 2. Có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào thời gian chuẩn bị trước, điều này cho phép các hạt được ngâm trong nước một chút.
Tốt nhất là cho gạo đen vào nước muối đã sôi và sau khi khuấy một lần, đậy nắp lại. Nấu ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn không cần khuấy đều. Thời gian nấu cơm đen là 30 - 40 phút, tùy thuộc vào số lượng của nó. Không cần tráng cốm sau khi luộc.
Ghi chú! Để làm mềm vị của cơm đen, bạn có thể cho một chút dầu ô liu vào nồi.
Gạo đen là một nguyên liệu tuyệt vời cho món risotto, món ăn được đánh giá cao ở Ý. Nhiều kiệt tác ẩm thực đã được tạo ra trên cơ sở của nó. Món ăn này được chế biến với thịt, hải sản, cá, rau, trái cây, quả mọng, các loại hạt, nấm - có nhiều lựa chọn cho mọi khẩu vị.
Cách làm cơm đen risotto:
- Nấu cơm đen cho món risotto của Ý bắt đầu bằng cách chiên hành tây cắt nhỏ trong dầu ô liu hoặc bơ.
- Tiếp theo cho gạo vào chảo cũng đã rang vàng, đảo đều tay.
- Thành phần tiếp theo mang lại hương thơm tinh tế và vị nhẹ là rượu vang, được bay hơi dần.
- Quá trình chính là thêm nước dùng theo từng phần. Nó được đổ vào mỗi loại 50-70 ml, làm bay hơi, và sau đó một phần chất lỏng mới được thêm vào. Điều này cho phép bạn làm mềm ngũ cốc và tạo cho nó một độ sệt đặc biệt.
TOP 6 công thức nấu ăn với cơm đen
Cách sử dụng ẩm thực đơn giản nhất là dùng cơm đen như một món ăn phụ. Tuy nhiên, sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn nấu một món khác lạ hơn - món cơm thập cẩm, cơm risotto, súp phô mai hoặc những quả bóng kiểu Sicily. Chúng tôi đưa ra một số công thức chế biến món cơm đen hấp dẫn để không chỉ đa dạng thực đơn mà còn bồi bổ cơ thể nhiều chất hữu ích.
Paella với cơm đen, trai và sốt Sofrito
Đây là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha. Paella ngày càng có nhiều người hâm mộ hơn mỗi ngày. Và theo thời gian, ngày càng có nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho nó xuất hiện. Trong số rất nhiều công thức nấu cơm đen theo phong cách Tây Ban Nha, chúng tôi gợi ý bạn nên chế biến món cơm thập cẩm với hải sản, nước sốt Sofrito tinh tế và hương cam quýt. Hương vị tuyệt vời, hương thơm, phục vụ đồ ăn tuyệt vời cho phép bạn sử dụng tùy chọn này ngay cả cho một buổi tối lãng mạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 88 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Gạo đen - 300 g
- Tỏi - 5 tép
- Vẹm dạng mảnh - 400 g
- Đậu xanh - 50 g
- Nước luộc gà - 300 ml
- Rượu trắng khô - 200 ml
- Ngò tây - 100 g
- Dầu ô liu - 50 ml
- Chanh - 1 quả.
- Vôi - 1 cái.
- Saffron, cỏ xạ hương, muối biển, tiêu xay các loại - nêm nếm
- Cà chua - 4 miếng.
- Hành tím - 1 cái.
- Ớt xanh - 2 cái.
Cách chế biến cơm đen với sốt sofrito theo từng bước:
- Trước khi nấu cơm đen, hãy chuẩn bị các loại rau. Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Tiếp theo, chúng ta tiến hành pha nước sốt Sofrito. Cho cà chua băm nhỏ, 2 nhánh tỏi, hành tây, ớt bột xanh, nêm 20 ml dầu ô liu, cỏ xạ hương, muối biển và tiêu xay. Chúng ta chỉ cần xay tất cả các thành phần này bằng máy xay sinh tố thành một hỗn hợp đồng nhất duy nhất.
- Đổ một ít dầu ô liu vào chảo paella. Chúng tôi rải và phi thơm 3 nhánh tỏi và loại bỏ nó.
- Vo gạo thật khô rồi cho vào chảo dầu tỏi phi cho thơm.
- Sau đó thêm một chút nước sốt đã chuẩn bị vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Điều này sẽ cho phép rump hấp thụ hương vị Sofrito tốt hơn. Sau đó, thêm một chút nước sốt, nghệ tây, rượu vang và nước dùng một lần nữa. Khuấy và đun nhỏ lửa một lần nữa.
- Lúc này chúng ta sơ chế trai theo khuyến cáo trên bao bì. Thêm thành phần này vào cơm khi lượng chất lỏng còn lại khoảng một nửa. Thêm muối và tiếp tục hầm. Việc paella tạo thành lớp vỏ cháy mỏng dưới đáy chảo là điều hoàn toàn bình thường.
- Nếu đậu xanh còn tươi và còn nguyên vỏ, hãy rửa sạch chúng. Nếu nó bị đông đá, thì hãy rã đông nó. Chúng tôi gửi lớp trên cùng vào chảo. Không pha trộn.
- Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ. Tại thời điểm này, bạn có thể lấy một mẫu từ paella để muối và nếu cần, hãy thêm muối. Rắc mùi tây lên trên. Và cho chanh và chanh đã thái thành từng lát theo hình tròn vào. Phục vụ ra bàn trực tiếp trên chảo, sau đó bày ra từng phần.
- Cơm đen Paella dành cho người sành ăn với hải sản và sốt cà chua Sofrito Tây Ban Nha đã sẵn sàng! Trước khi sử dụng, nước trái cây có múi được vắt ra trên toàn bộ bề mặt của phần. Món ăn này rất hợp với rượu trắng ướp lạnh.
Bún gạo đen phô mai
Tất nhiên, mì gạo đen cũng có thể được làm ở nhà. Để làm được điều này, họ lấy các hạt ngũ cốc, nghiền kỹ thành bột, sau đó nấu theo một công thức đơn giản cho món mì tự làm. Tuy nhiên, quá trình này khá tốn công sức và thời gian, bên cạnh đó, hiện nay tại các cửa hàng có khá nhiều lựa chọn sản phẩm như vậy với chất lượng cao. Chúng tôi xin đa dạng hóa thực đơn hàng ngày với một món ăn rất lạ và ngon - mì gạo đen phô mai.
Thành phần:
- Bún gạo đen - 400 g
- Đậu phụ phô mai cứng - 300 g
- Đậu nành Edamame chưa chín - 400 g
- Dưa chuột tươi - 3 chiếc.
- Ớt sừng - 1 cái.
- Rau ngò - 50 g
- Bơ đậu phộng - 20 ml
- Dầu mè - 40 ml
- Nước tương - 60 ml
- Gừng khô băm nhỏ - 3 g
Từng bước chuẩn bị mì gạo đen phô mai:
- Đầu tiên, đun sôi edamame trong 5 phút. Điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước, vì vậy nhiều chất dinh dưỡng sẽ được bảo toàn. Sau đó, chúng tôi ném chúng vào một thùng chứa với nước lạnh. Điều này sẽ cho phép bạn dễ dàng loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của vỏ quả.
- Xay đậu phụ thành những khối vuông bằng nhau với cạnh 1 cm.
- Chúng ta rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ. Nếu có hạt to bên trong thì nên loại bỏ. Tiếp theo, cắt thành từng khúc dài không quá 5 cm.
- Bóc một nửa quả ớt ra khỏi các vách ngăn và hạt bên trong. Tiếp theo, xay thật mỏng thành từng dải.
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường nó được đặt trong nước sôi đã được muối sẵn, khuấy đều, đun sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và từ từ đưa về trạng thái sẵn sàng. Sau đó, chúng được ném vào một cái chao và không được rửa sạch.
- Trong khi mì đang sôi, đun nóng chảo bơ đậu phộng, cho đậu phụ vào chiên vàng rồi bày ra đĩa. Tiếp theo, cho dưa chuột vào chảo và chiên chúng một chút - không quá 2 phút.
- Cuối cùng cho ngò gai, nêm dầu mè và xì dầu, cho gừng vào đảo đều. Tiếp theo, kết hợp mì ống đã chuẩn bị với đậu, phô mai, dưa chuột và sốt rau mùi. Bún gạo đen đã sẵn sàng!
Cơm đen Arancini Balls với thịt
Món ăn này thuộc về ẩm thực Sicily. Nó được làm dưới dạng những quả bóng nhỏ, trông rất đẹp ngay cả trên bàn lễ hội. Khá lạ miệng nhưng được làm từ những nguyên liệu quen thuộc ở nước ta. Arancini trông giống như bánh khoai tây, nhưng thành phần của chúng phong phú và bổ dưỡng hơn. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm đen với thịt và đậu xanh. Một món ăn như vậy có thể dễ dàng được chế biến với các loại nhân khác - hải sản, nấm, pho mát, v.v.
Thành phần:
- Gạo đen - 300 g
- Thịt băm - 250 g
- Đậu xanh đông lạnh - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Cà chua trong nước ép riêng - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước luộc thịt - 1 l
- Vỏ bánh mì trắng - 150 g
- Rượu trắng khô - 1 muỗng canh.
- Dầu ô liu nguyên chất - 80 ml
- Parmesan - 80 g
- Muối, tiêu đen xay, húng quế - nêm nếm
- Bơ - 40 g
- Dầu thực vật không mùi - 300 ml
Cách chế biến cơm nắm cơm đen với thịt theo từng bước:
- Bóc một củ hành tây, băm nhuyễn và cho vào chảo đun nóng trong 3 phút. Sau đó cho thịt băm vào đun khoảng 18-20 phút. Thịt băm phải được nhào định kỳ để không bị vón cục.
- Đổ đậu xanh đã rã đông vào. Nêm nếm vừa ăn với tiêu và muối. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Cắt nhỏ cà chua và cũng cho chúng vào chảo.
- Cắt mozzarella thành khối vuông. Sau 5 phút, lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi cho phô mai vào.
- Tiếp theo, chuẩn bị risotto. Chúng tôi rửa sạch và lau khô gạo đen. Trong một chảo riêng, xào phần hành tây thái nhỏ thứ hai. Sau đó, thêm ngũ cốc vào nó và làm nâu nó trong vài phút. Chúng tôi sử dụng một thìa gỗ để trộn. Đổ rượu vào, tạo nhiệt tối đa và làm bay hơi chất lỏng. Sau đó, thêm nước dùng theo từng giai đoạn, mỗi lần bốc hơi phần tiếp theo. Đổ hai phần cuối cùng một lúc và đun cơm trong 15 phút. Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa.
- Thêm parmesan bào vào món risotto đã hoàn thành. Sau đó cho 2 quả trứng, húng quế, hạt tiêu vào trộn đều.
- Đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ trong một chiếc chảo sâu, hẹp hoặc nồi chiên sâu.
- Chúng ta trải một phần risotto lên một mặt phẳng theo hình tròn, cho một ít nhân thịt vào giữa và cuộn lại với cơm, tạo thành những viên tròn.
- Đánh tan hai quả trứng còn lại. Chúng ta nhúng các viên bột đã chuẩn bị vào khối này, sau đó lăn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu trong khoảng 2-3 phút. Sau đó thấm bớt mỡ thừa và bày ra đĩa phục vụ đẹp mắt. Cơm đen Arancini Sicilia với thịt đã sẵn sàng!
Canh gạo đen tôm
Các khóa học đầu tiên được nhiều người yêu thích. Borscht, súp bắp cải, súp kiều mạch, súp cá, hodgepodge, thói quen ở nước ta trong một thời gian dài, gần đây đã bị mất đi so với nền của các lựa chọn mới. Bữa ăn lỏng nóng với pho mát và hải sản đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị một món đầu tiên cực kỳ ngon - súp phô mai gạo đen với tôm.
Thành phần:
- Tôm - 400 g
- Gạo đen - 100 g
- Phô mai đã chế biến - 200 g
- Nước - 500-700 ml
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Ngò tây - 100 g
- Dầu ô liu - 30 ml
- Muối, tiêu trộn - để nếm
Chuẩn bị từng bước của cơm đen và súp tôm:
- Hấp gạo đen trong nước sôi khoảng 20-30 phút, sau đó đun đến khi chín một nửa, cho vào chao sao cho phần nước thừa là thủy tinh.
- Đổ nước vào nồi nấu canh, để lửa và đun sôi.
- Lúc này, bạn dùng dao thái nhỏ hành tây và cà rốt đã bóc vỏ thành từng khối nhỏ bằng cỡ rồi chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào nước đã sôi.
- Tiếp theo, bạn cho phô mai đã sơ chế vào đánh tan thật đều, đạt độ đồng nhất. Chúng tôi nêm nếm nó với muối và thêm cho đến khi hương vị hoàn thành.
- Đổ gạo vào, nấu khoảng 5-7 phút rồi cho tôm đã bóc vỏ vào. Nấu cho đến khi mềm.
- Sau khi kết thúc nấu, cho một chút súp với cơm đen và hải sản vào và dọn ra từng phần, trang trí với rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể thêm hỗn hợp ớt nếu muốn.
Salad gà với cơm đen
Thường thì gạo thuộc bất kỳ loại nào được thêm vào món salad, bởi vì nó phục vụ như một cơ sở tuyệt vời do giá trị dinh dưỡng của nó và hương vị nhẹ nhàng và hương thơm. Cơm đen với gà là một trong những cách kết hợp đơn giản và đồng thời rất thành công. Hương vị của cả hai thành phần đều được bổ sung tốt bởi hạt phỉ, giấm balsamic, pho mát cứng, nấm, các hương vị khác nhau, ví dụ, hương thảo, gừng.
Thành phần:
- Gạo đen - 100 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Cần tây - 1 cọng
- Dầu ô liu - 80 ml
- Muối, tiêu, tỏi, để nếm
- Phi lê gà - 500 g
- Parmesan - 130 g
- Hạt phỉ - 50 g
- Giấm Balsamic - 75 ml
- Hương thảo - 1 nhánh
- Gừng - 5 g
Từng bước chuẩn bị món salad gà với cơm đen:
- Công thức nấu ăn gạo đen hầu như luôn bao gồm việc ngâm trước. Tùy chọn này không phải là ngoại lệ. Sau đó, chúng tôi đun sôi nó, thêm một chút nước, cho đến khi mềm.
- Trong khi nấu cơm đen, chuẩn bị một nửa số cà rốt, hành tây và cần tây - cắt nhỏ và chiên trong 3-4 phút trong dầu ô liu.
- Sau đó cho gạo vào đây, trộn đều và sau 3 phút cho vào hộp riêng và để nguội hoàn toàn.
- Để riêng phần còn lại của hành, tỏi và hương thảo với dầu ô liu. Tiếp theo cho thịt gà đã bằm nhuyễn vào đây. Chiên trong 10 phút.
- Đổ rượu vào và từ từ cho rượu bay hơi. Muối, thêm gia vị. Cho 100 ml nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Hãy để chúng tôi hạ nhiệt nó.
- Xay nhuyễn parmesan, phần còn lại của cần tây, các loại hạt, cho tất cả các nguyên liệu này cùng với gừng vào gà. Nêm dầu ô liu, thêm muối, tiêu và đảo đều.
- Đun nóng giấm balsamic ở nhiệt độ thấp để một phần chất lỏng bay hơi và khối này trở nên đặc hơn. Để riêng cơm và gà trên một đĩa rộng bằng cách sử dụng một chiếc đĩa đựng thức ăn. Tiếp theo, chúng tôi làm một vài giọt dầu nhờn của giấm balsamic. Bạn có thể đặt một vài lát pho mát lên trên cơm. Các thành phần chính cũng có thể được trộn lẫn. Salad cơm đen với thịt gà và giấm balsamic đã sẵn sàng!
Cơm đen rau củ kiểu Trung Quốc
Cơm đen với nấm và rau là một sự thay thế tuyệt vời cho các món thịt và có thể được sử dụng trong các bữa ăn kiêng hoặc ăn chay. Sự kết hợp của các sản phẩm này rất tốt về hương vị và cho phép bạn bổ sung dự trữ các chất dinh dưỡng cần thiết. Để chế biến một món ăn theo phong cách Trung Quốc, bạn có thể sử dụng nấm đông cô, loại nấm rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, cũng như nước tương, giấm gạo, dầu mè và các hương vị khác.
Thành phần:
- Gạo đen - 200 g
- Nấm hương khô - 12 chiếc.
- Bơ đậu phộng - 40 ml
- Hành tím - 1 củ.
- Bông cải xanh - 200 g
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Gừng tươi - 20 g
- Tỏi - 4 tép
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Đậu xanh đông lạnh - 130 g
- Nước tương - 40 ml
- Dầu mè - 40 ml
- Giấm gạo - 40 ml
- Đường nâu - 10 g
- Ngò và hành lá vừa ăn
Từng bước nấu cơm đen với rau và nấm:
- Ngâm nấm đông cô và gạo trong nước sôi 30 phút trước khi nấu.
- Xả gạo và đun sôi cho đến khi mềm.
- Đổ nước nấm ra đĩa, vẫn dùng được. Cắt nấm thành hình khối mỏng (rộng tối đa 5 mm).
- Gọt vỏ gừng tươi và cắt thành những sợi thật mỏng. Cho tỏi băm nhỏ, một củ hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
- Chúng tôi chuẩn bị rau. Gọt vỏ cà rốt, chia thành 2 phần theo chiều dài, sau đó cắt thành từng miếng rộng 5 mm. Chúng ta ngắt bông cải xanh thành những chùm hoa, và loại bỏ phần thân cứng. Hạt tiêu chúng ta làm sạch, rửa sạch rồi xay thành những viên nhỏ.
- Để chuẩn bị nước sốt, trộn đường, dầu mè, nước tương, giấm gạo.
- Đổ bơ đậu phộng vào chảo đã làm nóng trước, thêm nấm cắt nhỏ vào, xào trong 1 phút rồi cho hỗn hợp hành-tỏi với gừng vào. Chiên lại một chút, đảo đều tay.
- Tiếp theo, thêm phần còn lại của rau - cà rốt xắt nhỏ, chùm hoa bông cải xanh, hạt tiêu. Đậu xanh có thể được thêm vào không đông lạnh. Đổ nước sốt vào. Khuấy và đun ở lửa lớn nhất trong 3 phút.
- Đổ gạo đã đun sôi vào, trộn đều một lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu phân bố đều, đổ 50 ml nước nấm vào và bắc ra khỏi bếp. Cơm đen với rau, nấm đông cô đã sẵn sàng!
- Sau 5 phút, bạn có thể dọn ra bàn, trang trí trước với hành lá và ngò cắt nhỏ.
