Vào thời Liên Xô, Olivier là món salad phổ biến nhất, vì nó được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có và những sản phẩm đắt tiền được thay thế bằng những món rẻ tiền. Trong quá trình thay đổi này, một trong những lựa chọn salad phổ biến là công thức gà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong nhiều năm ở Liên Xô, salad Olivier là món ăn chính của tất cả các bữa ăn lễ hội. Và một ngày lễ như năm mới, không có gì để nói, Olivier, quýt và rượu sâm panh của Liên Xô là những thành phần quan trọng nhất của bàn ăn! Vào thời Xô Viết, công thức món salad thường thay đổi do thiếu một số sản phẩm nhất định, từ đó các loại thực phẩm đắt tiền phải được thay thế bằng loại rẻ hơn. Công thức "tiêu chuẩn" cho thức ăn ở Liên Xô bao gồm các thành phần sau: trứng luộc, xúc xích "Bác sĩ", khoai tây luộc, dưa chuột muối, đậu đóng hộp và hành tây. Ngày nay, các món khai vị vẫn có nhu cầu không nhỏ. Nhưng các bà nội trợ hiện đại đã bắt đầu nấu nó với nhiều loại sản phẩm. Trong bài đánh giá này, tôi sẽ cho bạn biết một phiên bản của món salad "Olivier" với thịt gà.
Nhiều người hạn chế ăn món salad như vậy, vì món ăn được chế biến với sốt mayonnaise, có nghĩa là nó có hàm lượng calo cao. Trong những trường hợp như vậy, những người sành ăn sẽ chế biến một món ăn mà không có sốt mayonnaise, nhưng chẳng hạn, với nước sốt làm từ kem chua và mù tạt. Sau đó, nó hóa ra là khá lành mạnh, trong khi không phải là một món ăn có hàm lượng calo cao như vậy.
Chuẩn bị một món gỏi rất đơn giản, luộc chín sản phẩm, bóc vỏ, cắt khúc, nêm nước sốt và trộn đều. Bất kỳ bà nội trợ mới vào nghề nào cũng có thể đối phó với một công nghệ đơn giản như vậy, ngoài ra, thực phẩm không đòi hỏi nhiều thời gian.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 230 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút để thái thực phẩm, một giờ để nấu và một giờ để làm lạnh nguyên liệu
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Trứng - 3 chiếc.
- Mayonnaise - để thay đồ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Chuẩn bị từng bước món salad Olivier với gà:
1. Luộc khoai tây trong đồng phục của chúng trong nước muối. Sau đó để ráo nước và để nguội. Loại bỏ vỏ khỏi củ lạnh và cắt chúng thành khối vuông kích thước khoảng 7 mm.
2. Với cà rốt, thực hiện tương tự như với khoai tây: luộc chín với muối, để nguội, gọt vỏ, cắt sợi. Đồng thời, quan sát tỷ lệ thái lát của tất cả các nguyên liệu để món gỏi có màu đẹp mắt.
3. Luộc trứng trước. Để làm điều này, hãy cho chúng vào nước lạnh, đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó chuyển sang nước đá và để nguội hoàn toàn. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
4. Dưa chua ngâm nước muối và cắt miếng.
5. Rửa sạch phi lê gà, bỏ giấy bạc, đậy nắp bằng nước và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, lấy ra khỏi nước dùng và để nguội. Cắt thịt nguội thành từng lát hoặc xé dọc theo sợi. Không đổ nước dùng ra ngoài mà dùng để nấu súp, hầm, sốt, v.v.
6. Kết hợp tất cả các sản phẩm và mùa với sốt mayonnaise.
7. Chỉnh lại khẩu vị với muối, ngâm salad trong tủ lạnh trong nửa giờ và bạn có thể dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách làm salad Olivier với gà.
