Một sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chép nướng với hành tây và chanh, bổ sung cho nhau, tạo nên một món ăn thơm, mềm và ngon ngọt.
Nội dung công thức:
- Cách chọn cá trắm tươi ngon?
- Đặc tính hữu ích của cá chép tươi
- Thành phần cá chép tươi
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bất kỳ loại cá nào được nấu trong lò luôn ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Hôm nay mình đề xuất nấu món cá chép kho tương. Nướng nó sẽ không phức tạp, và nó sẽ chỉ tốn một chút công sức cho công việc chuẩn bị. Trong số các loại rau bổ sung, chỉ có hành tây, chanh và các loại gia vị thông thường được sử dụng ở đây. Nhưng bạn có thể mở rộng phạm vi sản phẩm này theo ý thích của mình. Ví dụ, thêm cà rốt nạo, khoai tây cắt nhỏ, pho mát, v.v.
Cách chọn cá trắm tươi ngon?
Khi mua cá chép tươi, bạn nên đặc biệt chú ý đến phần mang phải có màu đỏ đậm nhạt khác nhau và không dính vào nhau. Nếu cá chép còn tươi, tức là không bị đông cứng thì mắt phải trong, không bị vẩn đục. Cá chép tươi phải chắc, vảy ẩm và không bị hư hại thêm. Sự hiện diện của máu trên cá cho thấy một dấu hiệu tiêu cực.
Đặc tính hữu ích của cá chép tươi
Bao gồm cá chép tươi trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bình thường hóa hệ thống tiêu hóa của bạn và cải thiện đáng kể sự trao đổi chất của bạn. Loại cá này được chỉ định cho những người có bệnh lý về tủy sống và chức năng não.
Thành phần cá chép tươi
Cá chép tươi là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt mềm ngọt và các nguyên tố hóa học hữu ích. Cá chứa vitamin (A, E, PP và nhóm B) và các khoáng chất hữu ích (magiê, niken, colbate, molypden, flo, natri, kali, crom, sắt, mangan, crom, v.v.).
- Hàm lượng calo trên 100 g - 156 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Cá chép - 1 con
- Tỏi - 2-3 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Chanh - 1 quả.
- Mayonnaise - 3-4 muỗng canh
- Nước tương - 4-5 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu cá chép nướng mỡ hành chanh
1. Dùng dao hoặc dụng cụ nạo chuyên dụng cầm đầu cá để loại bỏ vảy, bắt đầu từ đuôi để chống lại sự phát triển của cá. Nếu khó loại bỏ vảy, hãy nhúng cá vào nước sôi khoảng 20-30 giây, sau đó bóc ra dễ dàng. Sau đó, dùng kéo hoặc dao làm bếp, mổ bụng cá chép từ đầu đến đuôi và cẩn thận loại bỏ tất cả các phần bên trong để không làm hỏng bàng quang. Nếu mật dính vào thịt, hãy muối vùng đó và rửa sạch bằng nước. Không cắt bỏ đuôi, vây lưng và vây bên, trong quá trình nấu nướng sẽ nướng giòn ngon. Ngoài ra, loại bỏ mang ở đầu cá chép, không được nướng, sau khi đã làm xong tất cả các thủ tục, loại bỏ lớp màng đen bên trong bao bọc sống lưng, dùng dao cạo sạch máu tụ, rửa sạch thân cá bằng nước lạnh. tưới nước và rạch ngang trên đó sâu không quá 1 cm với khoảng cách 1, 5 cm.
2. Thực hiện xong tất cả các thao tác với cá, chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ xì dầu và sốt mayonnaise vào chảo, cho tỏi băm nhuyễn, muối, hạt tiêu đen vào và nêm gia vị cho cá.
3. Khuấy đều nước xốt rồi phủ lên thịt cá bên trong và bên ngoài, đặc biệt cố gắng sao cho nước xốt thấm đều vào các khe ngang trên mình cá thì thịt cá chép sẽ ngấm đều từ bên trong.
4. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt một nửa số hành tây đã thái nhỏ thành từng khoanh.
5. Đặt xác cá chép lên trên.
6. Sau đó đặt một nửa số hành đã băm nhỏ còn lại lên trên mình cá.
7. Trên hành tây, đặt chanh cắt thành nửa khoanh.
8. Dùng giấy bạc quấn chặt cá chép lại. Làm nóng lò nướng đến 200 độ rồi cho cá vào nướng khoảng 30 - 35 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu cá chép nướng kem chua với khoai tây và hành tây.
