Những miếng cốt lết tự làm thơm ngon với nhân phô mai bắt đầu được sản xuất dành riêng cho tôi với kinh nghiệm lâu năm và một khối lượng lớn các miếng cốt lết chiên. Nếu phần cốt lết của bạn bị dai, mặn, rã ra hoặc chỉ "cao su", hãy sử dụng lời khuyên của tôi.
Nội dung công thức:
- Bí quyết làm cốt lết ngon tại nhà
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt kho tàu được coi là một trong những món ăn khoái khẩu và phổ biến của hầu hết mọi gia đình. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết chuẩn bị của mình, tuy nhiên, có những khuyến nghị và mẹo chung, giúp bạn luôn hài lòng.
Bí quyết làm cốt lết ngon tại nhà
- Điều kiện chính là thịt băm tươi, và không có nghĩa là đông lạnh.
- Để làm cho cốt lết mềm hơn và mềm hơn, hãy nhớ thêm một chiếc bánh mì hoặc bánh mì ngâm trong kem, sữa hoặc nước.
- Thay vì ngâm bánh mì, bạn có thể cho một chút nước dùng, kem chua, sốt mayonnaise hoặc kefir.
- Xoắn hành tây hoặc băm nhuyễn để có thêm vị ngon.
- Thêm vào thịt băm, khoai tây nghiền hoặc xoắn, nó cũng tăng thêm độ thoáng và ngon.
- Nhớ đánh cho thịt xay xong khoảng 5 phút. Sau đó, các miếng thịt nhỏ sẽ hoàn toàn mịn.
- Chọn pho mát mềm, kem để nó tan chảy tốt.
- Để thịt xay không bị dính tay, bạn hãy liên tục làm ẩm lòng bàn tay bằng nước mát.
- Chiên các miếng thịt trong dầu sôi. Sau đó, chúng sẽ ngay lập tức được bao phủ bởi một lớp vỏ và giữ lại tất cả nước trong mình, sau đó, tất nhiên, giảm lửa. Khi các miếng thịt đã được lật mặt sau, tăng nhiệt trở lại trong 1 phút và giảm ngay.
Tất cả những nét tinh tế và sắc thái này sẽ giúp bạn chế biến những miếng cốt lết ngon ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 234 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 750 g (miếng béo)
- Khoai tây - 1 củ. (size lớn)
- Hành tây - 1 củ. (size lớn)
- Trứng - 1 quả.
- Tỏi - 2 tép
- Phô mai - 150 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu cốt lết với nhân phô mai
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô và cắt bỏ lớp màng có gân. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, tỏi và hành tây. Sau đó, vặn tất cả các sản phẩm này trong máy xay thịt thông qua bộ phận gắn lưới có lỗ vừa. Sau đó đập trứng vào thịt băm, nêm muối tiêu đen.
2. Cho thịt băm vào xào đều và đánh tan. Thịt xay bạn giã nhỏ như sau. Nặn thịt băm thành một quả bóng, ném mạnh lên bàn, ván hoặc bát. Bạn cũng có thể đập nó ra từng phần, tạo thành những quả bóng nhỏ và ném chúng từ lòng bàn tay này sang lòng bàn tay khác, giống như một củ khoai tây nóng.
3. Bào phô mai trên rây mịn để dễ bào hơn, bạn có thể cho phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho đông lại.
4. Bây giờ lấy một phần bột và tạo thành một chiếc bánh từ nó, ở giữa đặt một ít pho mát bào và phủ một lần nữa bằng một chiếc bánh nhân thịt thứ hai. Xoay miếng chả bằng tay cho mịn và dính mép của hai miếng chả.
5. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo và đun nóng. Sau đó bày ra đĩa đã chiên. Chiên một mặt trong 1 phút trên lửa lớn, sau đó giảm xuống lửa vừa và chiên thêm khoảng 4-5 phút nữa. Khi lật mặt các miếng thịt, chiên chúng theo cách tương tự. Dùng nóng sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu gà xé phay. Công thức cho cốt lết với nhân phô mai.
