Bạn có thích cuộn bắp cải, nhưng không thích lộn xộn với việc chuẩn bị của họ? Sau đó chuẩn bị lười bắp cải cuộn. Tôi chắc chắn rằng bạn chắc chắn sẽ thích hương vị của họ, trong khi đầu tư tối thiểu thời gian và công sức.
Ảnh cuộn bắp cải lười Nội dung công thức:
- Sự tinh tế khi nấu món bò cuộn bắp cải lười
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bắp cải cuộn lười biếng là một món ăn dân tộc của ẩm thực Ba Lan, nơi họ gọi nó là bigos. Giống như nhiều món ăn nổi tiếng của các quốc gia khác, bò cuộn bắp cải lười đã có vị trí vững chắc trong thực đơn của chúng ta. Nhưng tất nhiên, trong quá trình lịch sử, công thức chế biến đã có chút thay đổi, điều này không hề làm giảm đi hương vị tuyệt vời của món ăn. Nó đại diện cho món ăn này, thịt, được xắt thành từng miếng nhỏ với bắp cải xắt nhỏ. Trong phiên bản gốc, bigos được phục vụ với món cháo kiều mạch, nhưng trong biến thể tiếng Nga của chúng tôi, bắp cải cuộn được nấu theo truyền thống với gạo. Bản thân các công thức chế biến món bắp cải cuộn ban đầu và lười biếng hơi giống nhau, chỉ có điều ở trường hợp thứ hai là ít rắc rối hơn nhiều và hương vị của món ăn trở nên dịu dàng hơn.
Nhìn chung, có thể nói quy trình làm món lười cuộn bắp cải không có một công thức nghiêm ngặt nhất định. Điều chính ở đây là sử dụng các sản phẩm tươi và kết hợp chúng theo tỷ lệ mà bạn có vẻ là đúng nhất. Ví dụ, nếu bạn thích bắp cải, hãy cho nhiều cải vào, nếu bạn thích thịt đầy đủ thì hãy cho nó vào. Và nếu bạn không thích bắp cải chút nào, thì bạn chỉ cần thêm rất ít bắp cải, chỉ để tạo mùi và vị ngọt là đủ. Một điều quan trọng không kém trong công thức này là nước chấm, phải pha thật ngon. Nước thịt có thể là kem chua, cà chua hoặc kết hợp với các loại gia vị, thảo mộc và gia vị khác nhau cho vừa miệng.
Sự tinh tế khi nấu món bắp cải cuộn thịt lười
- Bắp cải có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: cắt thành dải hoặc hình vuông, nghiền bằng máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Tùy chọn thứ hai đặc biệt thích hợp để che đi sự hiện diện của nó trong một món ăn. Dưa cải cũng tốt. Bắp cải có thể được thêm vào thịt băm sống, chiên hoặc luộc. Điều quan trọng ở đây là quan sát kích thước của vết cắt của rau - càng nhỏ, món ăn sẽ càng ngon.
- Nên sử dụng nhiều thịt mỡ hơn, tất nhiên là trừ khi có những hạn chế về y tế. Khi đó bắp cải nhồi thịt sẽ giữ được hình dạng tốt hơn rất nhiều. Thịt lợn băm hoặc thịt bò trộn và thịt lợn sẽ làm được. Ngoài ra, sự kết hợp giữa thịt lợn và bắp cải là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi đã được chứng minh qua nhiều năm.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nào. Tuy nhiên, nó đòi hỏi sự chuẩn bị sơ bộ. Lựa chọn đầu tiên là đổ đầy nước nóng và để nở ra, cách thứ hai là đun sôi cho đến khi chín một nửa. Tỷ lệ của nó nên được lấy 1/3 lượng thịt, nhưng không quá 2/3 phần. Cho nhiều cơm hơn - bắp cải nhồi sẽ bị nát, ít hơn - sẽ không ngon.
- Hành tây là bắt buộc; chúng sẽ làm cho các miếng thịt nhỏ ngon ngọt hơn. Thêm nó sống (xoắn hoặc cắt nhỏ) hoặc chiên (cắt nhỏ).
- Thịt cốt lết đã tạo hình được chiên trong chảo, hoặc bỏ qua công đoạn này thì sẽ được hầm ngay lập tức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 152 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Bắp cải trắng - 0,5 đầu bắp cải vừa
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Gạo - 100 g
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Kem chua - 200 ml
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Hạt tiêu - 4-6 chiếc.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Trứng - 1 quả.
Lười nấu món bắp cải cuộn
1. Rửa sạch phần đầu của bắp cải, lau khô, loại bỏ phần lá phía trên vì chúng luôn bị bẩn. Cắt phần mong muốn khỏi nó và băm nhuyễn.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho bắp cải vào chiên.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.
4. Thêm nó vào chảo với bắp cải.
5. Để rau khúc bạch, không nên xào kỹ.
6. Trong lúc sơ chế thịt - rửa sạch, bỏ gân, màng và thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tỏi.
7. Đặt máy xay thịt với một giá dây vừa phải và cho thịt, hành và tỏi vào máy.
8. Cho bắp cải xào với cà rốt và cơm sơ qua với thịt băm.
9. Nêm thịt băm với muối, tiêu đen và gia vị cho vừa ăn. Ví dụ: tôi thêm gia vị "khmeli-suneli". Như một mạng lưới an toàn, để đảm bảo rằng bắp cải nhồi bông không bị rơi ra, hãy đập vào một quả trứng.
10. Đảo đều thịt băm để các thực phẩm phân bố đều.
11. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Nặn thành những miếng hình bầu dục và cho vào chảo để chiên.
12. Chiên cuộn bắp cải cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Không giữ chúng trên bếp quá lâu, bởi vì họ vẫn sẽ hầm. Sau đó cho chả vào chảo, tốt nhất là các loại chả có mặt dày và đáy.
13. Bây giờ hãy bắt tay vào làm nước thịt. Đổ kem chua vào chảo, cho tương cà chua, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt tiêu đen, muối và bất kỳ gia vị nào vào.
14. Đổ thức ăn với nước uống và đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.
15. Nêm phần cốt lết với nước sốt đã chuẩn bị.
16. Đặt nồi vào lò nướng lửa nhỏ trong 30 phút ở 200 độ. Bạn có thể phục vụ món ăn ngay sau khi nấu. Và vì bắp cải cuộn có chứa cơm, làm cho cơ thể no, họ có thể không cần thêm một món ăn phụ. Mặc dù, đây là một vấn đề của hương vị. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ loại cháo và mì spaghetti nào.
Xem thêm video công thức cách nấu món lười cuộn bắp cải:
