Bạn có muốn khỏe mạnh không? Ăn rau mỗi ngày! Hơn nữa, thực sự có rất nhiều món ăn rau. Và để đa dạng hóa thực đơn của mình, tôi đề xuất một công thức đơn giản - xay nhuyễn rau củ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tùy thuộc vào thời điểm trong năm, có những loại rau theo mùa được bày bán có thể xay nhuyễn. Hầu hết các loại rau thích hợp để nấu ăn. Đó là khoai tây, đậu, cà rốt, nấm, rau bina, bí xanh, bí đỏ, cà tím, đậu lăng, bắp cải, củ cải đường, đậu Hà Lan, v.v. Một trong những lựa chọn để xay nhuyễn rau củ là khoai tây nghiền với củ cải đường, cà rốt và hành tây. Thành phần sản phẩm như vậy chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể và có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa, cải thiện công việc. Vì vậy, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, việc xay nhuyễn rau sẽ đặc biệt hữu ích, hơn rất nhiều so với việc ăn rau ở dạng thông thường.
Ngoài ra, nhiều loại vitamin được hấp thu tốt hơn nhiều ở dạng luộc. Vì vậy, trong cà rốt chỉ luộc chín beta-caroten đã chứa gấp 3 lần chất chống oxy hóa và lutein. Trong quá trình nấu rau, một phần vitamin tất nhiên bị mất đi, nhưng phần còn lại được hấp thụ tốt hơn nhiều so với sống. Nếu yếu tố này khiến bạn sợ hãi, thì không làm mất vitamin, bạn có thể dễ dàng giải quyết vấn đề này - hấp rau trong nồi hơi đôi. Đây sẽ là cách tốt nhất để chế biến món ăn. Hoặc bạn có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trong vỏ trong lò nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 24 kcal.
- Khẩu phần - 700-800 g
- Thời gian nấu - 2 giờ luộc củ cải, 30 - 40 phút khoai tây nghiền
Thành phần:
- Củ cải đường - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Bất kỳ loại rau xanh nào để nếm - một vài cành cây
- Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
- Bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào để nếm thử
Nấu rau nhuyễn
1. Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một máy xay thô. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho rau vào chiên.
2. Xào thực phẩm trên lửa vừa cho đến khi trong suốt và mềm. Nếu vì lý do sức khỏe không thể ăn thức ăn chiên hoặc khoai tây nghiền được chuẩn bị cho bàn ăn của trẻ em, sau đó luộc rau, nướng trong lò hoặc nấu trong nồi hơi đôi.
3. Luộc củ cải đường trong 2 giờ cho đến khi mềm. Mặc dù thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào kích thước của các loại rau ăn củ.
4. Sau đó, làm nguội củ cải đường một chút để không bị cháy, và nạo trên một máy xay thô.
5. Cho hỗn hợp củ dền vào chảo cùng với hành tây và cà rốt đã xào.
6. Tiếp theo, thêm rau xanh thái nhỏ vào. Nó có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh. Thêm muối, tiêu xay, tất cả các loại gia vị và rau thơm vào đó.
7. Khuấy thực phẩm, đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
8. Chuyển khối rau vào một cái tô sâu và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi được một hỗn hợp mịn đồng nhất. Nếu không có máy xay thì bạn hãy xoắn thực phẩm 2 lần cho vào cối xay thịt có lưới mịn hoặc xay qua rây.
Ăn rau củ xay nhuyễn, vừa ấm vừa lạnh. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để làm nhân trong bất kỳ loại bánh nướng, bánh nướng, bánh bao, v.v.
Xem thêm video công thức cách nấu rau câu "bí xanh".
