Sau khi nấu kem, bánh Kurd, sốt mayonnaise và các loại bánh nướng khác nhau, liệu còn lại protein không? Bạn không biết phải vứt bỏ chúng ở đâu? Chuẩn bị một sự chuẩn bị tuyệt vời cho nhiều loại bánh và món tráng miệng - bánh protein. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Để chế biến bánh protein, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu: protein, đường và một chút muối. Điều này làm cho một món tráng miệng rất ngon. Sau khi chuẩn bị một vài miếng bánh như vậy, chúng có thể được phục vụ với quả mọng và kem đánh, sô cô la và kem, hoặc được sử dụng để làm bánh ngọt, ví dụ như bánh Kiev yêu thích của mọi người. Chúng cũng có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai và sử dụng khi cần thiết. Và ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ nằm yên lặng trong 1-2 ngày, điều này rất tiện lợi, bởi vì chúng có thể được nướng trước, và sau một vài ngày, thu thập và trang trí bánh ngay trước kỳ nghỉ.
Các quy tắc cơ bản để chuẩn bị bánh protein như sau. Đầu tiên, trứng tươi. Thứ hai, cẩn thận chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ để không một giọt lòng đỏ lọt vào lòng trắng. Thứ ba, lòng trắng phải lạnh. Và định đề thứ tư là đánh lòng trắng thành bọt mạnh. Sau đó, bạn có thể thử nghiệm và thêm từ từ và cẩn thận hương liệu vào các protein đã đánh bông. Ví dụ, bột hạnh nhân, vụn hạt, bột ca cao, bánh quy nghiền,… Các chất phụ gia nên được ướp lạnh, không được làm nóng sau khi rang. Thêm phụ gia vào protein, dùng thìa khuấy khối lượng từ dưới lên trên để chúng không bị rơi ra.
Xem thêm cách làm các loại bánh của Napoleon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 2-3 muỗng canh hoặc để nếm
- Muối - một nhúm nhỏ
Từng bước chuẩn bị bánh protein, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa trứng dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Làm điều này cẩn thận để trứng không bị nứt. Đập vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Làm điều này cẩn thận để không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng. Đổ protein vào một hộp sạch và khô, không có một giọt ẩm. Nếu không, sẽ không thể đánh tan chúng đến độ đặc mong muốn. Bạn sẽ không cần lòng đỏ cho công thức này, vì vậy bạn có thể sử dụng chúng cho một công thức khác.
2. Nếu protein ở nhiệt độ phòng, hãy làm lạnh trước trong tủ lạnh. Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Khi protein chuyển thành bọt nhẹ, hãy thêm đường từng chút một, nghĩa là 1/4 muỗng cà phê. và tiếp tục đánh bại chúng, tăng dần tốc độ. Đánh lòng trắng trong đĩa tráng men, gốm, nhựa (chất lượng tốt) hoặc thủy tinh. Nhưng không phải trong một thùng nhôm, bởi vì chúng sẽ có màu xám. Sử dụng máy trộn để đánh trứng, nhưng không bao giờ sử dụng máy trộn lắc.
3. Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh cứng, tạo bọt thông thoáng và không bị đau. Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng đường đóng băng để thay thế, nó sẽ hòa tan nhanh chóng.
4. Dùng giấy da phủ lên khay nướng và tráng lòng trắng trứng gà đã đánh thành hình tròn hoặc hình vuông có đường kính yêu cầu, dày khoảng 2-2,5 cm, cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 100 độ và sấy khô cho bánh chín. khoảng 1 tiếng. Lấy bánh protein đã hoàn thành ra khỏi khay nướng và để nguội hoàn toàn. Có thể dễ dàng lấy giấy da ra khỏi lớp vỏ đã nguội.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh protein với các loại hạt.
