Công thức từng bước với hình ảnh nhân bánh làm từ protein với các loại hạt tại nhà. Công nghệ và bí quyết nấu ăn. Nội dung calo và công thức video.
Nếu bạn còn lại bất kỳ protein nào sau khi nấu, hãy sử dụng chúng để lấp đầy bánh meringue của bạn với các loại hạt. Cũng có thể chuẩn bị công thức này, khi bánh được chế biến từ protein, và từ lòng đỏ được sử dụng để làm kem trong bánh. Phần nhân này có thể được sử dụng để làm một món bánh phức tạp hoặc món tráng miệng như một lớp vỏ nguyên vẹn, hoặc chia thành nhiều miếng và được sử dụng như một phần không thể thiếu. Bánh trứng đường thành phẩm mềm, giòn và tan trong miệng của bạn. Và các loại hạt cho một hương vị và mùi thơm đặc biệt. Không một loại nhân, lớp hay lớp vỏ nào có thể so sánh với độ mềm và độ thoáng của bánh trứng đường. Một món ăn ngọt ngào, giòn, thoáng mát … bánh trứng đường và các loại hạt! Hãy chắc chắn để thử công thức này. Tôi chắc chắn bạn chắc chắn sẽ thích nó.
Bất kỳ loại hạt và bánh trứng đường nào cũng đi đôi với nhau. Do đó, món tráng miệng này có thể được làm bằng bất kỳ lớp hạt nào. Thay vì quả óc chó, quả phỉ là hoàn hảo. Sự kết hợp của nó với bánh trứng đường là một món bánh cổ điển của Kiev. Hạnh nhân với bánh trứng đường, sự kết hợp được sử dụng cho bánh Esterhizi, sẽ rất ngon.
Xem thêm cách làm vỏ bánh protein.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 179 kcal.
- Phần ăn - 250 g
- Thời gian nấu - 20 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian nướng
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 20 g
- Bột - 15 g
- Quả óc chó - 30 g
Từng bước chuẩn bị nhân cho một chiếc bánh làm từ protein với các loại hạt, một công thức có ảnh:
1. Rửa và lau khô trứng bằng khăn giấy để loại bỏ hết độ ẩm. Dùng dao nhẹ nhàng tách vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Không cần lòng đỏ cho công thức này. Do đó, hãy bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm sao cho vừa khít với chúng, và gửi chúng vào tủ lạnh.
2. Đặt protein trong một hộp sạch và khô, không có chất béo và chất lỏng nhỏ giọt. Chúng phải lạnh từ tủ lạnh. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng không có một giọt lòng đỏ nào dính vào chúng, nếu không chúng sẽ không đánh lên được độ đặc mong muốn.
3. Đặt máy trộn vào khối protein và bắt đầu đánh trứng lúc đầu ở tốc độ thấp. Ngay sau khi bọt trắng nhẹ xuất hiện, bắt đầu cho đường vào. Nó có thể được thay thế bằng đường bột. Nó tan nhanh hơn. Tăng dần tốc độ đến mức tối đa, tiếp tục đánh lòng trắng, thêm đường, cho đến khi tạo thành một khối ổn định màu trắng, thoáng.
4. Làm khô quả óc chó trong một chảo sạch và khô và chiên nhẹ cho đến khi chúng có mùi thơm và lớp vỏ màu nâu vàng. Khuấy đều chúng để không bị cháy. chúng có thể cháy hết nhanh chóng. Sau đó đặt chúng trên một tấm ván và làm nguội hoàn toàn. Cho hạt óc chó đã rang nguội vào tô, thêm bột mì và khuấy đều để bột phủ lên từng nhân.
5. Cho hạt óc chó vào bột mì với lòng trắng trứng đã đánh bông.
6. Nhẹ nhàng, chuyển động chậm theo một hướng, khuấy các loại hạt vào lòng trắng trứng đã đánh cho đến khi chúng được phân bố đều trong toàn bộ khối lượng.
7. Phủ giấy da lên khay nướng để nướng, thoa dầu thực vật lên trên và xếp khối protein ra ngoài. Trải đều nó. Độ dày của bánh không quan trọng. Nó chỉ ảnh hưởng đến thời gian nướng. Lớp vỏ dày hơn sẽ nướng lâu hơn, và mỏng hơn sẽ nướng nhanh hơn.
8. Làm nóng lò nướng ở 150 độ và cho lớp vỏ protein vào nấu. Bánh dày 3 cm sẽ khô trong 2, 5 giờ, 1 cm - 45 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tay của bạn, khối lượng không được dính vào ngón tay của bạn. Nướng bánh bằng cách mở lò nướng để bánh có thể khô ráo.
9. Nhân bánh protein làm sẵn với các loại hạt có thể được sử dụng ở dạng vỏ bánh, được sử dụng như một trong các lớp của bánh. Nhưng bạn có thể bẻ thành từng miếng và dùng để rắc hoặc làm nhân. Khi bánh nguội đến nhiệt độ phòng, bẻ theo kích thước mong muốn và sử dụng theo chỉ dẫn. Theo khuyến nghị của các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm: thành công tối đa trong việc chế biến món tráng miệng bằng bánh trứng đường làm sẵn, tốt hơn là bạn nên sử dụng bánh bông lan nướng vào ngày hôm sau
Xem thêm video công thức cách làm bánh bông lan với lớp nhân là bánh trứng đường và socola sữa trứng.
