Món tráng miệng Lingonberry trở nên phổ biến vào mùa thu, khi khu rừng đầy quả mọng. Trong số rất nhiều loại đồ ngọt như vậy, một vị trí đặc biệt là bánh nướng với quả nam việt quất, và chúng ta sẽ nói về chúng.
Nội dung công thức:
- Bánh Lingonberry - tính năng nấu ăn
- Bánh Lingonberry: Công thức kem chua
- Bánh Lingonberry: Công thức bột làm từ men
- Pie với táo và dâu tây
- Video công thức nấu ăn
Lingonberry là một loại quả mọng ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh, thiếu vitamin và phù nề. Nó là cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch vì nó chứa nhiều vitamin thiết yếu. Lingonberry cũng có tác dụng lợi tiểu, không gây hại cho cơ thể.
Để có được quả mọng này trong một năm năng suất, người ta thu hoạch những quả lingonberries để sử dụng trong tương lai. Sau đó, đồ uống trái cây hữu ích nhất được làm từ nó, và tất nhiên, chúng được thêm vào các món nướng. Bánh Lingonberry được chế biến theo nhiều công thức khác nhau bằng cách sử dụng men, bơ và bột bánh mì ngắn. Nhân bánh chứa đầy kem, gia vị và các loại quả mọng khác. Chúng tôi sẽ nói về các công thức nấu ăn đơn giản nhất, ngon nhất và thành công dưới đây.
Bánh Lingonberry - tính năng nấu ăn
Công thức chế biến bánh nướng nhân quả việt quất rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng tuy nhiên, một số tính năng và sự tinh tế bạn nên biết.
- Nên nhào bột trong bơ mềm, không bị chảy. Thứ hai sẽ làm hỏng cấu trúc của nó, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thành phẩm.
- Chất lỏng tốt nhất để nhào bột là sữa. Khi đó bánh sẽ có lớp vỏ bóng.
- Không nên cho nhiều đường vào bánh, nếu không bánh có thể bị cháy.
- Lingonberries có thể được rắc tinh bột hoặc bột mì sau đó cho vào bánh. Khi đó phần bột dưới cùng sẽ không bị ướt.
- Nếu bột được chuẩn bị với men, sau đó không để cho nó nghỉ, để không lên men. Thêm muối vào bột sau khi lên men.
- Trước khi gửi bánh men vào lò nướng, hãy để bánh yên lặng một lúc.
- Lấy bánh ngọt ra khỏi khuôn sau khi đã nguội hoàn toàn. Nếu không, bánh có thể bị vỡ.
- Bôi mỡ bánh với trứng, sữa hoặc bơ đã đánh bông lên trên để có lớp vỏ vàng ruộm, ngon miệng.
Bánh Lingonberry: Công thức kem chua
Bánh Lingonberry kết hợp với kem chua dịu là một món ăn sang trọng thực sự dành cho tất cả các bà nội trợ. Đồng thời, nó không khó để nấu nó, mà tôi đề xuất để xem cho chính mình!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 296 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Bột - 450 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh.
- Soda - 1/4 muỗng cà phê
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Lingonberry - 400 g
- Kem chua - 200 g
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Sữa - 3 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Đổ kefir vào bát, đánh trứng, đổ bơ vào, thêm soda và muối.
- Khuấy các thành phần lỏng cho đến khi mịn.
- Cho dần bột vào phần nguyên liệu lỏng, rây qua rây mịn.
- Nhào bột không quá dốc, mịn không vón cục.
- Đặt nó vào một cái bát, phủ một chiếc khăn và để nó "nghỉ ngơi" trong nửa giờ.
- Phân loại các quả linh chi bằng cách phân loại các quả hỏng. Rửa sạch và đổ vào nồi nước sôi.
- Đun sôi trong 5 phút và để ráo trong chao.
- Trộn kem chua với đường và đánh cho đến khi tan hoàn toàn.
- Chia bột thành hai phần với tỷ lệ bằng nhau.
- Cuộn một trong số chúng thành một chiếc bánh kếp mỏng và lót vào khuôn, mà bạn bôi dầu trước tiên.
- Cắt bột treo theo mép của các cạnh của mẫu, và cho các quả dâu tây vào bên trong.
- Lên trên với kem chua.
- Cán mỏng phần bột còn lại và cắt thành các dải dài.
- Từ những dải này, tạo thành một "bím tóc" trên đầu trang của quả mọng.
- Trộn lòng đỏ với sữa và trộn. Phủ lên bánh bằng chất lỏng thu được và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 1 giờ.
- Làm nguội thành phẩm dưới khăn và phục vụ.
Bánh Lingonberry: Công thức bột làm từ men
Mặc dù mất nhiều thời gian nhất để chuẩn bị bánh nướng bằng men, nhưng nó là sản phẩm bột nhào phổ biến nhất. Điều chính là phải kiên nhẫn và sau đó bánh của bạn sẽ hoàn hảo.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Men ép - 21 g
- Bơ - 100 g
- Sữa - 125 ml
- Đường - 200 g
- Đường vani - 2 gói
- Cánh hoa hạnh nhân - 50 g
- Muối - 1 nhúm
- Gelatin - 5 đĩa
- Kem chua (hàm lượng chất béo 21%) - 200 g
- Kem (hàm lượng chất béo không ít hơn 33%) - 200 ml
- Lingonberry nạo đường - 200 g
Từng bước nấu ăn:
- Đun nóng sữa đến 37 ° C và hòa tan men trong đó. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Trộn bột mì với muối và 1 gói đường vani. Rây hỗn hợp qua rây mịn vào hộp có men.
- Khuấy và đổ một nửa bơ đã đun chảy vào. Hãy cẩn thận để không đun sôi nó.
- Nhào bột mềm và đàn hồi.
- Đậy nó bằng một chiếc khăn ẩm và để nó ở nơi ấm áp và yên tĩnh trong một giờ.
- Khi khối lượng tăng gấp đôi, hãy dùng tay ôm lấy nó và chuyển nó vào khuôn đã bôi mỡ.
- Trải đều lên toàn bộ phần đáy và dùng khăn ẩm đậy lại. Để bằng chứng trong 20 phút.
- Khi bột nổi lên một chút, dùng ngón tay tạo các vết lõm trên miếng bột nơi bạn cho bơ đã cắt mỏng vào.
- Rắc cánh hoa hạnh nhân và đường còn lại lên trên.
- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 25 phút.
- Ngâm gelatin trong nước lạnh, khuấy đều và để nở cho đến khi tan hoàn toàn.
- Trộn kem chua với đường và đánh cho đến khi bông xốp.
- Trộn kem với đường vani còn lại và đánh bông.
- Trộn gelatin đã nở với kem chua và kem.
- Thêm chanh tây vào hỗn hợp thạch sữa và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Chia phần bánh đã nguội thành hai phần bánh bằng nhau.
- Đặt phần đáy vào vòng bánh và đổ kem lingonberry lên trên.
- Phủ một lớp bánh thứ hai và để sản phẩm vào tủ lạnh trong một giờ để lớp bánh đông lại.
Pie với táo và dâu tây
Lingonberry và Apple Pie là một món bánh độc quyền. Sản phẩm này sẽ luôn thành công, cho dù đó là một bữa tiệc linh đình lớn hay một buổi tối ấm cúng bên gia đình bạn!
Thành phần:
- Bơ thực vật - 70 g
- Men khô - 10 g
- Bột mì - 3, 5 muỗng canh.
- Nước - 2/3 muỗng canh.
- Kefir - 1/2 muỗng canh.
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê
- Lingonberry đông lạnh - 200 g
- Mứt táo - 300 g
Từng bước nấu ăn:
- Đặt bột. Để làm điều này, đổ 1 muỗng canh vào nửa ly nước ấm. bột mì, 1 muỗng canh. đường và đổ men khô vào. Khuấy và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Rây bột vào hộp và đổ bột đã sánh vào.
- Thêm trứng, kefir và nước còn lại.
- Đổ phần đường cát còn lại, muối và bơ thực vật đã làm mềm vào.
- Nhào một khối bột đàn hồi.
- Cho vào bát, đậy bằng nắp hoặc khăn, ủ lên men trong một giờ.
- Chia bột thành 2 phần theo tỷ lệ 2/3.
- Dùng cán cán mỏng gần hết khối bột rồi cho vào khay nướng, quét một lớp bơ mỏng.
- Cho quả quất, mứt táo và đường vào. Rải đều phần nhân lên trên miếng bột.
- Cán mỏng phần bột thứ hai dày 0,5 cm và dùng dao cắt thành lưới theo hình ô vuông.
- Che miếng bánh bằng lưới kết quả.
- Ấn mép lưới và đáy bánh lại với nhau. Cắt bỏ phần bột thừa.
- Để bánh nơi ấm áp là vừa.
- Sau khi ra lò, gia nhiệt đến 200 ° C và cho sản phẩm đi nướng trong 30 - 35 phút.
Video công thức:
