Để thưởng thức bí ngòi quanh năm, bạn cần chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai. Làm thế nào để nấu bí ngòi khô cho mùa đông, chúng ta tìm hiểu trong một công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bí ngòi là một loại rau ăn kiêng ít calo và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó phổ biến trong thực đơn của trẻ em, đặc biệt nó thường được sử dụng cho những bữa ăn đầu tiên của trẻ. Vì vậy, việc bảo quản bí xanh thu hoạch được lâu là rất quan trọng. Tất nhiên, bạn có thể mua nó ở hầu hết các cửa hàng trong mùa đông. Tuy nhiên, rau trồng theo mùa khác với rau "mùa đông" ở hương vị và chất dinh dưỡng.
Có một số cách để tiết kiệm bí ngòi cho mùa đông: đông lạnh hoặc sấy khô. Chúng ta đã thảo luận chi tiết về cách đông lạnh trái cây, và trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu phiên bản cuối cùng của quá trình chuẩn bị. Tự làm khô bí xanh tại nhà là một cách tuyệt vời để bảo quản một sản phẩm ngon và chất lượng cao cho mùa đông mà không làm mất đi các vitamin và nguyên tố vi lượng có giá trị. Zucchini được làm khô theo nhiều cách khác nhau. Điều này được thực hiện ngoài trời vào ngày nắng nóng, trong máy sấy điện, trong lò nướng. Để phơi khô, chọn những quả bí có độ chín trắng đục hoặc chín đều, không bị đốm và hư hỏng. Theo cách tương tự, bạn có thể chế biến không chỉ bí xanh mà còn cả cà tím. Sau khi phơi khô, rau được bảo quản chặt trong lọ thủy tinh, túi bạt khô hoặc hộp bìa cứng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 24 kcal.
- Khẩu phần - từ 18 kg bí xanh tươi, 3,5 kg trái cây khô
- Thời gian nấu - 8-10 giờ
Thành phần:
Zucchini - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị bí ngòi khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch các loại trái cây, dùng khăn giấy thấm khô và cắt nhỏ. Phương pháp cắt có thể khác nhau: hình tròn, nửa vòng, hình khối, ống hút … Độ dày của lát cắt từ 1-2 cm, gọt bỏ vỏ ở những quả già và bỏ phần xơ ở giữa. Không bỏ lõi và vỏ của bí xanh non.
Ngoài ra, bí ngòi có thể được cắt thành từng lát mỏng, cuộn trong gia vị và rau thơm. Sau đó, bạn sẽ có được khoai tây chiên thơm và tốt cho sức khỏe.
2. Đặt bí ngòi lên khay nướng và cho vào lò nướng.
3. Làm khô bí xanh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 45-50 độ. Mở hé cửa để không khí ẩm thoát ra ngoài. Thỉnh thoảng lật bí ngòi để quá trình ngấm đều hơn. Tổng thời gian sấy là 8 - 10 giờ.
Các phương pháp làm khô khác
Có thể phơi khô ngoài trời nắng. Để làm điều này, hãy xâu các miếng bí ngòi vào dây câu và treo trên đường phố. Đây là một quá trình làm khô lâu dài, mất 2-3 tuần. Bí ngòi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cũng tương tự như khi phơi khô. Bạn cũng có thể sấy bí xanh trong máy sấy điện ở nhiệt độ + 55 ° C. Thời gian khô trung bình sẽ mất 7-10 giờ.
Cách sử dụng bí xanh khô
Bí ngòi khô trong mùa đông được sử dụng như một chất bổ sung cho súp, chúng có thể được thêm vào các món hầm. Các loại rau trước khi nấu cần được bù nước, tức là khôi phục sự cân bằng nước. Để làm điều này, ngâm bí ngòi khô trong nước muối và để nó ủ. Nước chỉ ngập phần rau khô. Không cần đổ quá nhiều nước vào bí ngòi để tránh mất giá trị năng lượng. Nếu đang chế biến món súp hoặc món hầm, thì bí xanh sẽ được cho vào ngay trong quá trình nấu mà không cần ngâm trước. Xem thêm video công thức cách nấu bí ngòi khô.
