Kem là thành phần chính trong nhiều món tráng miệng. Có nhiều biến thể của việc chuẩn bị nó. Tuy nhiên, một trong những đơn giản nhất là protein. Ngoài ra, các sản phẩm để pha chế của hãng luôn có sẵn trong mọi tủ lạnh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Quầy bánh kẹo trưng bày thường được trang trí bằng các sản phẩm kem đạm, được dùng làm vật trang trí. Kem cũng được sử dụng để làm bánh xốp, bánh tartlet, giỏ hoặc ống. Có thể tìm thấy nhiều công dụng cho nó, vì khối lượng rất thoáng và tươi tốt, nó không bị rơi ra ngay cả ngày hôm sau. Nhưng khối lượng protein không thích hợp để tẩm bánh. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một loại kem như vậy ở nhà. Nó được thực hiện không khó chút nào. Điều chính là phải cẩn thận trong các chi tiết nhỏ và làm theo cẩn thận quá trình nấu ăn.
Cơ sở của kem protein là lòng trắng trứng, được đánh với đường bột. Đây là một giải pháp ăn nhẹ ngon tuyệt vời so với các món trám nhiều kem. Hóa ra một loại kem như vậy là tinh tế và thoáng mát. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm hoặc tinh chất cho phép bạn thay đổi cấu trúc, hương thơm, màu sắc và mùi vị của kem. Nhân tiện, giống như công thức này, bánh trứng đường được nướng, hoặc đúng hơn là sấy khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 95 kcal.
- Khẩu phần - cho 1 bánh
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Nước uống - 75 ml
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
- Đường bột - 100 g
- Muối - một nhúm
Công thức từng bước để làm kem protein
1. Rửa và lau khô trứng bằng khăn ăn. Dùng dao đập vỡ chúng và cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn sẽ không cần lòng đỏ cho công thức này, vì vậy hãy bọc chúng bằng màng bám và cho vào tủ lạnh để làm món khác. Và đổ protein vào một hộp đựng sạch và khô, nếu không chúng sẽ không được đánh bông đúng cách. Vì lý do tương tự, hãy đảm bảo rằng không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng.
2. Đổ nước uống vào cốc và thêm đường bột hoặc đường thường.
3. Đặt cốc lên bếp và đun sôi chất lỏng. Sau đó, giảm nhiệt độ và đun sôi các chất trên với lửa nhỏ cho đến khi tạo thành màu caramel và tạo thành một hỗn hợp đặc, kéo dài.
Coi chừng caramen. Ngược lại, nếu bạn dùng quá nhiều, nó sẽ biến thành một loại đường phèn. Kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô như sau. Đổ một giọt xi-rô vào nước lạnh và đợi cho đến khi nguội. Nếu bạn có thể nặn ra một quả bóng mềm trong suốt từ nó, thì xi-rô đã sẵn sàng. Nếu siro đã được tiêu hóa, hãy đổ một ít nước vào và khuấy nhanh, lấy hộp ra khỏi nhiệt. Và khi siro mịn, đun sôi.
4. Lúc này, bạn đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi đạt đỉnh và nổi bọt trắng. Bắt đầu đánh chúng ở những vòng quay chậm, tăng dần tốc độ. Ngay sau khi caramel đạt được màu sắc mong muốn, hãy đổ nó vào lòng trắng trứng đã đánh bông thành một dòng loãng, không dừng quá trình đánh bông bằng máy trộn.
5. Tiếp tục đánh lòng trắng trong 1-2 phút nữa để caramel được phân bổ đều trên khối lượng, sẽ tạo ra một màu kem tinh tế.
6. Kem protein đã sẵn sàng và có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn, v.v.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bông lan protein cake cream.
