Kem là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là vào mùa hè. Chúng tôi luôn mua nó, chạy trốn cái nóng oi bức. Đồng thời, ít người nghĩ ra cách tự nấu. Nhưng quá trình này không phức tạp chút nào. Hãy thử?
Nội dung công thức:
- Cách làm kem socola tại nhà?
- Cách làm kem socola tại nhà
- Kem sô cô la tự làm
- Video công thức nấu ăn
Kem sô cô la với hương thơm béo ngậy, kết cấu mềm mượt và mịn như sô cô la. Sảng khoái, thanh mát, dịu dàng và quá ngon … Món ăn giải nhiệt mùa hè ngon nhất mọi thời đại. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ tìm ra cách nấu nó tại nhà và làm hài lòng gia đình với món tráng miệng nguội yêu thích của bạn.
Cách làm kem socola tại nhà?
Những ngày hè nóng bức sắp đến, tôi muốn thỏa thích thưởng thức những ly kem mát lạnh và sảng khoái. Cách dễ nhất để mua nó là từ một cửa hàng. Tuy nhiên, không có gì đảm bảo rằng nó sẽ ngon và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, chúng tôi sẽ tự học nấu món này, nhưng trước tiên chúng tôi sẽ tiết lộ một số bí quyết nấu ăn, biết rằng kem ở nhà sẽ không tệ hơn những gì được phục vụ trong quán cà phê.
Trong điều chế kem, điều chính là phải chịu được quy trình công nghệ. Trong sản xuất công nghiệp, nguyên liệu thô được lọc và làm lạnh dưới áp suất. Sau đó, chúng được đông lạnh trong các máy đặc biệt có bão hòa không khí. Kem mềm thu được được đóng gói và gửi đi để làm cứng. Tại nhà, bạn có thể sử dụng máy làm kem tự động hoặc bán tự động. Nhưng trong trường hợp không có nó, có những cách đơn giản khác để đưa món ngon "thành hình xứng đáng".
- Thành phần chính của kem là sữa, kem, đường, chất làm đặc. Cuối cùng, kem làm cho nó mềm và đông cứng. Đối với chất làm đặc, lòng đỏ, tinh bột, gelatin, agar-agar được sử dụng. Nếu không có những sản phẩm này, kem sẽ nhanh chóng tan chảy và không giữ được hình dạng.
- Nguyên lý hoạt động của máy làm kem là làm đông hỗn hợp, đồng thời khuấy đều và bão hòa bằng không khí, giúp tinh thể không bị đông. Sau đó, khối lượng được chuyển đến khuôn và gửi đến tủ đông để làm cứng. Trong trường hợp không có máy làm kem, có thể đạt được kết cấu chính xác mà không cần thiết bị đặc biệt. Để thực hiện, hỗn hợp đã chuẩn bị được cho vào tủ đông và đánh bông bằng máy trộn sau mỗi 15 phút cho đến khi "bán thành phẩm" mềm. Sau đó, nó được giữ trong tủ đông thêm 3 giờ.
- Tốt hơn là nên chuẩn bị kem vào ngày trước khi phục vụ, bởi vì Nên để trong tủ lạnh một ngày để nó đông lại. Khi đó sẽ không có các tinh thể nước đá hay hiện tượng tách lớp "nhanh".
- Đối với kem sô cô la, thêm 50 g sô cô la đen vào hỗn hợp lòng đỏ nóng và trộn kỹ cho đến khi hòa tan. Bột ca cao cũng thích hợp thay cho sô cô la.
- Kem làm sẵn được bảo quản trong tủ đông trong vài tuần.
Cách làm kem socola tại nhà
Như bạn đã biết, kem tự làm lành mạnh và ngon hơn nhiều. Vì vậy, sẽ không thừa nếu bạn biết và có thể nấu nó. Hóa ra kem sô cô la tự làm mềm, đồng nhất, không có hạt đá, có màu sắc và hương vị sô cô la phong phú.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 138 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - khoảng 4 giờ
Thành phần:
- Sô cô la - 50 g
- Sữa - 3 muỗng canh.
- Lòng đỏ - 4 chiếc.
- Đường - 100 g
Từng bước nấu ăn:
- Nạo sô cô la trên một máy vắt vừa.
- Đổ sữa vào nồi và đun sôi.
- Cho vụn sô cô la vào sữa và hòa tan hoàn toàn. Sau đó, loại bỏ khối lượng khỏi nhiệt và làm nguội nhẹ.
- Trộn lòng đỏ với đường và đánh tan.
- Cho khối lượng lòng đỏ vào hỗn hợp sô cô la - sữa. Để lòng đỏ không bị đông lại, hãy đổ từ từ vào, khuấy liên tục.
- Đặt khối lượng trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy đều. Không đun sôi. Độ nhất quán của khối phải sao cho khi bạn trượt ngón tay qua khối này, dấu vết sẽ còn lại.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng. Đồng thời khuấy đều khối lượng mỗi giờ.
Kem sô cô la tự làm
Món kem sô cô la tự làm cực kỳ ngon sẽ làm hài lòng chúng ta trong cái nóng mùa hè. Để thưởng thức chúng, bạn không cần phải đến cửa hàng, chỉ cần dự trữ một bộ sản phẩm và tự nấu là đủ. Và buổi sáng sẽ có những viên kem được trang trí bằng quả mâm xôi tươi và lá bạc hà trong bát.
Thành phần:
- Bột ca cao - 75 g
- Sữa - 350 ml
- Kem nặng (từ 30%) - 250 ml
- Đường - 100 g
- Lòng đỏ - 4 chiếc.
Từng bước nấu ăn:
- Trộn sữa và kem và đun sôi.
- Đổ bột cacao vào nước sữa và dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi có bông xốp nhẹ.
- Đổ lòng đỏ vào hỗn hợp sữa-sô-cô-la thành một dòng loãng.
- Đổ khối lượng vào nồi và để lửa vừa. Nấu liên tục, khuấy đều cho đến khi có độ sệt. Đồng thời, đảm bảo rằng hỗn hợp không bị sôi.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đổ kem vào bát, phủ giấy bạc lên bề mặt để không bị đóng vảy trong quá trình làm lạnh và gửi vào ngăn đá để làm mát.
- Đổ khối lượng đã làm lạnh vào máy làm kem và nấu theo hướng dẫn của thiết bị. Nếu không có, sau đó tiếp tục giữ khối này trong tủ đông cho đến khi khối đông cứng hoàn toàn, đồng thời khuấy đều sau 30 - 40 phút.
Video công thức:
