Làm thế nào để nấu một nồi nước luộc thịt lợn thịnh soạn, bổ dưỡng và trong? Tìm hiểu tất cả các bí mật và sự tinh tế của nấu ăn trong một công thức nấu ăn từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sau khi luộc thịt, chúng ta sẽ có một bữa ăn bổ dưỡng khác - nước dùng. Nó có thể dùng làm cơ sở cho các món đầu tiên, như một món hầm thịt, để pha loãng nước sốt hoặc như một món ăn độc lập. Nó không khó để nấu nó, mặc dù có một số điểm cần lưu ý.
Loại thịt nào cũng thích hợp làm nước dùng. Cần lưu ý rằng miếng càng béo thì nước dùng sẽ béo và bổ dưỡng hơn. Nếu mục đích là để làm nước dùng cho người ăn kiêng, thì hãy lấy một miếng nạc hoặc cắt bỏ tất cả chất béo từ nó. Một lựa chọn tốt là thịt trên xương. Thịt lợn đông lạnh cũng thích hợp cho nước dùng. Nhưng trước tiên nó phải được rã đông đúng cách, tức là đầu tiên đứng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, sau đó chuyển sang chế độ rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng không kém là chú ý đến nước. Sai lầm đầu tiên là sử dụng nước máy thông thường. Đó là khuyến khích để uống nước khoáng. Nước suối tinh khiết sẽ lộ hết mùi thơm và nước dùng có màu nhạt, trong suốt.
Hôm nay chúng tôi nấu nước dùng thịt lợn đậm đà và trong suốt. Không ngoa, có thể gọi đây là món đầu tiên ngon nhất và được ưa thích nhất. Hương vị và lợi ích của nó đã được nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Cùng tìm hiểu cách nấu đúng cách nhé!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 12,6 kcal.
- Khẩu phần - 2 L
- Thời gian nấu - 1, 5-2 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Tỏi - 1 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Bay leaf - 1 cái.
- Hoa cẩm chướng - 2 nụ
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bất kỳ loại rau và gia vị nào (cà rốt, cần tây hoặc rễ mùi tây, nhánh rau thơm, v.v.) - để nếm
Từng bước chuẩn bị nước dùng heo, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô thịt bằng khăn giấy. Cắt bỏ các tĩnh mạch bằng màng. Tùy thuộc vào việc bạn muốn nước dùng béo hay ít béo mà giữ lại hoặc cắt bỏ phần mỡ của thịt heo. Sau đó thái thịt thành từng miếng hoặc để nguyên rồi hạ vào nồi ninh nhừ.
2. Đổ đầy nước và bắc lên bếp đun trên lửa lớn.
3. Đun sôi. Khi nó sôi, một bọt hình thành trên bề mặt của nước dùng.
4. Lấy nó ra bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
5. Nấu thịt trong 10 phút trên lửa vừa.
6. Xả nước và rửa sạch thịt.
7. Cho thịt vào một cái chảo sạch, thêm hành tỏi đã bóc vỏ, đậu Hà Lan với đinh hương và lá nguyệt quế vào.
8. Đổ nước sạch ngập thịt và đun sôi trở lại. Nếu bọt hình thành trên bề mặt, hãy loại bỏ nó, nếu không nó sẽ làm hỏng hình thức của nước dùng và hương vị của nó. Mặc dù sau khi thay nước, nó sẽ không còn ở đó hoặc sẽ xuất hiện với số lượng ít. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất và nấu nước dùng trong 1,5-2 giờ. Nấu càng lâu thì món ăn sẽ càng đậm đà.
Đun sôi nước dùng trong hai nước sẽ tạo ra nước dùng trong. Và cũng có thể nếu người nông dân cho lợn ăn các loại hóa chất khác nhau, thì nó sẽ sôi trong nước dùng đầu tiên.
9. Trước khi ninh 10-15 phút, nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Khi nấu xong, vớt hành, tỏi và gia vị ra khỏi chảo, lọc lấy nước dùng qua rây mịn, tùy theo mục đích sử dụng thêm.
Xem thêm video công thức cách làm nước luộc thịt heo.
