Nếu bạn đã chán và ngán những món bánh xèo kiểu Nga hay bánh xèo thì hãy chế biến món pancake - bánh kếp kiểu Mỹ trên nền sữa chua với các loại protein đánh bông. Đây là một món ăn ngon tuyệt vời, có thể gọi một cách chính xác là một chiếc bánh tinh tế tan chảy trong miệng của bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pancakes là loại bánh kếp nhỏ hình tròn thường được dùng cho bữa sáng, được xếp trên đĩa thành từng chồng 4-5 cái chồng lên nhau. mỗi khẩu phần ăn. Chúng thường được đổ với bơ tan chảy, cây phong hoặc xi-rô sô-cô-la. Bột bánh quy được chuẩn bị rất nhanh, và để có được kết cấu xốp chính xác, bạn cần phải đánh bông lòng trắng riêng biệt. Khi đó thức ăn sẽ tươi tốt, thoáng mát và có vị nhạt. Khá khó để nhầm lẫn nó với các loại bánh ngọt tương tự khác từ các quốc gia khác nhau, như bánh kếp của Nga, bánh dosas của Ấn Độ hoặc bánh crepe của Pháp. Độ đặc của chúng đồng nhất đến mức không có đốm hình thành trong quá trình nướng và toàn bộ chiếc bánh kếp có màu vàng nâu dễ chịu đồng nhất.
Bánh kếp là một món ăn truyền thống của người dân Mỹ và Canada. Tuy nhiên, công thức này xuất hiện nhờ những người Scotland di cư, mặc dù về nguyên tắc, lịch sử thực sự về nguồn gốc của nó ít được biết đến. Ngày nay, món ăn đã trở nên rất phổ biến ở nước ta. Nhưng các bà nội trợ Nga bắt đầu phục vụ thực phẩm với các chất phụ gia khác: sữa đặc, mứt, táo caramen, … Tuy nhiên, bạn có thể thử nghiệm vô tận với các khẩu vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 232 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Sữa chua - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Đường - 5 muỗng canh hoặc để nếm
- Baking soda - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Muối - một nhúm
Chuẩn bị từng bước bánh kếp với protein đánh bông
1. Đổ sữa chua vào thùng nhào sâu.
2. Đổ muối nở, một chút muối và đường vào hỗn hợp.
3. Đập trứng nhẹ nhàng. Cho lòng đỏ vào bát đựng sữa chua, còn lòng trắng vào một hộp sạch, khô khác, không có một giọt mỡ. Trộn đều hỗn hợp với sữa chua và lòng đỏ cho đến khi mịn và nhuyễn.
4. Rây bột mì vào hỗn hợp lỏng.
5. Nhào bột bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, phá vỡ tất cả các cục để kết cấu trở nên mịn.
6. Đổ dầu thực vật vào bột và khuấy đều để bột phân bố đều.
7. Sử dụng máy trộn, đánh protein thành một bọt mịn, ổn định cho đến khi đạt đỉnh và hình thành một khối bông mịn màu trắng, được cho vào bát có bột nhào.
8. Từ từ, theo một hướng, khuấy lòng trắng vào bột. Làm điều này một cách cẩn thận và chậm rãi, để không bao vây chúng.
9. Đun nóng chảo cho đến khi có nước cola. Lấy một phần bột bằng muỗng canh và đặt xuống dưới cùng. Đun nóng vừa và chiên bánh kếp trong vòng 1 phút. Thông thường, để nấu bánh xèo, chảo không có dầu mỡ. Nhưng vì lý do an toàn, bạn có thể bôi trơn đáy bằng một lớp dầu thực vật tinh luyện mỏng bằng cách sử dụng bàn chải silicone ẩm thực.
10. Lật ngược bánh và chiên trong vòng 1 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
11. Phục vụ bánh kếp làm sẵn. Thông thường, 4-5 miếng được sử dụng cho mỗi khẩu phần và chúng được dùng cho bữa sáng với mứt hoặc xi-rô yêu thích của bạn.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh xèo kiểu Mỹ.
