Đặc điểm của việc chuẩn bị một món ăn truyền thống của Anh. TOP 5 Công thức nấu Pudding Yorkshire. Video công thức nấu ăn.
Yorkshire pudding là một món ăn truyền thống của Anh. Nhưng điều này hoàn toàn không phải là sự tinh tế mà người ta nghĩ đến khi từ "bánh pudding" được nhắc đến. Món Yorkshire là một loại bánh mì dẹt nhẹ, giòn, thoáng được phục vụ với nước thịt để ăn kèm với các món thịt. Ví dụ, thịt bò nướng.
Đặc điểm nấu bánh pudding Yorkshire
Khi nhắc đến bánh pudding, người ta sẽ nghĩ ngay đến món tráng miệng, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Như bạn đã biết, người Anh có thể tự hào về vô số công thức nấu ăn cho nhiều loại bánh pudding khác nhau. Họ không chỉ là quán ăn ngọt, mà còn là quán ăn mặn. Yorkshire pudding là một ví dụ điển hình, nhưng nó là một món ăn rất đặc biệt.
Ban đầu món ăn được gọi là bánh pudding nhỏ giọt. Nó có tên đầu tiên vì nó được phát minh ra để sử dụng bằng cách nào đó chất béo nhỏ vào chảo khi nấu thịt. Chiếc bánh giòn này đã thấm đẫm chất béo này và có một hương vị thơm ngon lạ thường. Đồng thời, nó vẫn khá thông thoáng.
Công thức của món ăn này được xuất bản lần đầu tiên vào năm 1737. Lúc đầu, nó là thức ăn cho người nghèo. Các công nhân được tăng cường với những chiếc bánh như vậy sau giờ làm việc. Nó đủ rẻ và thực tế cùng một lúc.
Bây giờ bánh pudding Yorkshire đã trở nên phổ biến hơn, và nó được phục vụ ngay cả trong các nhà hàng Anh đắt tiền nhất. Thông thường, nó được phục vụ theo mặc định với các món thịt hoặc rau.
Năm 2008, Hiệp hội Hóa học Hoàng gia xác định rằng chỉ bánh pudding cao ít nhất 4 inch mới có thể được gọi là Yorkshire. Đây chỉ là hơn 10 cm.
Về hình dạng, bánh pudding Yorkshire giống những chiếc giỏ nhỏ hoặc bánh nướng xốp. Để nướng bánh, rất tiện lợi khi sử dụng hộp thiếc muffin.
Đối với nhân bánh pudding Yorkshire, bạn có thể thỏa sức tưởng tượng. Pudding này được phục vụ như một món ăn nhẹ, vì vậy có thể có rất nhiều lựa chọn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại salad, mì ống hoặc các loại nhân khác. Ngay cả khi không có nhân, món bánh mì dẹt này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món chính.
TOP 5 công thức nấu bánh pudding Yorkshire
Không có nhiều công thức làm bánh pudding Yorkshire, vì nó yêu cầu tối thiểu nguyên liệu. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn TOP-5 công thức nấu ăn cho món ăn này.
Jamie Oliver's Classic Yorkshire Pudding
Để làm bánh Pudding Yorkshire cổ điển của Jamie Oliver, hãy sử dụng một lượng nguyên liệu chính bằng nhau. Với cách tính này, bánh pudding sẽ đạt được độ nhất quán mong muốn. Để làm điều này, bạn cần một kính đo lường. Sẽ thuận tiện hơn nếu bạn có trong tay vài chiếc kính như vậy.
Xem thêm cách làm bánh pudding bột báng và phúc bồn tử bằng chảo trên bếp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 140 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 12
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh
Cách chuẩn bị bánh pudding Yorkshire cổ điển theo từng bước:
- Đổ bột và sữa vào cốc đong. Tiếp theo, bạn cần đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt. Và cũng đổ nó vào một ly riêng. Để tạo ra một chiếc bánh pudding có độ đặc chính xác, cần 3 nguyên liệu này với số lượng như nhau. Có thể cần nhiều trứng hơn, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
- Sau khi đong trứng và sữa, đánh bằng máy trộn. Thêm muối. Tiếp theo, bạn cần rây bột mì theo từng phần nhỏ. Khuấy đều tất cả mọi thứ, cho đến khi bột đặc. Nó sẽ đi ra mà không có bất kỳ cục u.
- Bột tạo thành phải được chuyển sang một cái bát và đậy bằng nắp. Sau đó, để ít nhất 30 phút, thậm chí có thể lâu hơn. Bột phải được ngấm đều.
- Tiếp theo, bạn phải làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ. Bôi mỡ các món nướng bằng dầu thực vật. Và cho vào lò nướng trong vài phút.
- Trong thời gian chờ đợi, đánh bột một lần nữa bằng máy trộn. Nó phải đủ lỏng. Phân phối nó theo hình dạng. Điền vào các biểu mẫu nửa chừng. Nướng trong 20 phút.
Yorkshire Pudding tẩm mỡ bò nướng
Để chế biến món ăn này, thịt phải được nướng chín trên một xiên, thay thế cho bánh ngô Yorkshire đã chuẩn bị trước đó. Vì vậy, chúng sẽ được bão hòa tốt với chất béo thịt và sẽ có một hương vị vô cùng hấp dẫn. Và nhờ có nhân nhẹ, bánh pudding hoàn hảo như một món ăn nhẹ. Đối với thịt, trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng thăn bò, loại phải được tẩm ướp.
Thành phần:
- Thăn bò - 2 kg
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh.
- Tỏi - 8 tép
- Muối để nếm
- Sữa - 400 ml
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Bột mì - 250 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Cà chua - 3 chiếc. (Để làm đầy)
- Phô mai mozzarella - 200 g (để làm nhân)
- Các loại thảo mộc tươi để nếm (để làm đầy)
Cách làm Yorkshire Pudding ngâm bò nướng theo từng bước:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt. Thịt thăn bò nên được ướp gia vị. Đầu tiên, đổ đầy dầu thực vật vào. Tiếp theo, muối thật kỹ. Bào tỏi trên một cái máy xay mịn và dùng nó để chà xát một miếng thịt. Sau đó, thái nhỏ hành tây và phủ thịt lên tất cả các mặt. Để ướp trong vài giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị bột bánh pudding. Cho trứng vào tô sâu và đánh bằng máy trộn. Sau đó cho sữa và đường vào đánh đều lần nữa. Sau đó rây bột theo từng phần nhỏ và nhào bột. Ở dạng nhất quán, nó sẽ trở nên khá lỏng. Đậy hộp bằng màng bám và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Bôi mỡ các món nướng bằng dầu thực vật. Làm nóng trong lò trong vài phút, sau đó lấy ra và thêm bột. Nướng trong 20-25 phút.
- Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò. Để lại mat. Sau khi cắt bỏ phần giữa. Điều này được thực hiện để bánh được bão hòa tốt hơn và sau đó nhân bánh có thể được thêm vào chúng.
- Cho thịt vào chỗ nhổ. Đặt pallet xuống. Che bằng giấy da mà bạn muốn đặt bánh pudding. Cần phải chiên thịt trên xiên trong 2-3 giờ cho đến khi chín.
- Đối với phần nhân, cắt cà chua và phô mai mozzarella thành những khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ các loại rau thơm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Cắt thịt thành từng miếng. Ăn kèm với bánh ngô, bên trong có thêm nhân bánh.
Yorkshire pudding với salad gà
Bánh pudding Yorkshire sẽ trở nên không kém phần hài lòng và ngon nếu bạn thêm nhân thịt vào bên trong bánh ngô. Trong trường hợp này, bạn cần phi lê gà. Món bánh pudding này khác với phần còn lại ở sự đơn giản của việc chuẩn bị và thời gian tối thiểu. Một ưu điểm khác của món ăn này là bạn không cần phải ngâm trước mọi thứ với mỡ thịt. Bánh pudding sẽ rất ngon và thơm. Và nhờ có thêm bột nở nên bột sẽ bông và thoáng hơn.
Thành phần:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1/4 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Bột nở - 1/4 muỗng cà phê
- Phi lê gà - 2 miếng. (Để làm đầy)
- Phô mai đã chế biến - 2 miếng. (Để làm đầy)
- Ngô - 1 lon (để làm nhân)
- Các loại thảo mộc tươi để nếm (để làm đầy)
- Mayonnaise - 1,5 muỗng canh (Để làm đầy)
Cách làm bánh pudding Yorkshire với salad gà theo từng bước:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột bánh dẻo. Để làm điều này, đánh tan lòng trắng và lòng đỏ trứng trong các bình riêng biệt. Sau đó kết hợp, thêm sữa và đánh đều tất cả mọi thứ với nhau. Sau đó, thêm dầu thực vật và muối. Thêm bột nở sau cùng. Trộn đều bột. Đậy nắp đĩa và để trong vòng 20 - 30 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng lên một chút và tăng kích thước.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần luộc gà phi lê. Nó đáng được đun sôi trong nước muối. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
- Vớt ức gà đã hoàn thành ra khỏi nước và để nguội. Trong khi đó, hãy xay pho mát đã qua chế biến trên máy vắt tốt nhất. Cắt phi lê gà thành những miếng nhỏ và thêm vào pho mát. Đổ ngô ra. Rửa sạch rau ngót rồi thái nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nêm phần nhân với sốt mayonnaise và trộn lại.
- Bôi mỡ các món nướng bằng dầu thực vật. Thêm bột, nó sẽ khá lỏng. Cần phải đổ đầy bột đến một nửa khuôn vì bột sẽ nổi lên trong quá trình nướng. Nướng bánh pudding trong lò nướng đã được làm nóng trước trong khoảng 25 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò và để thật nguội.
- Sử dụng một thìa cà phê để loại bỏ phần giữa của bánh. Đặt nhân vào bên trong và phục vụ.
Điều quan trọng là phải biết! Salad gà có thể được thay thế bằng bất kỳ món nào khác. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Bánh pudding Yorkshire nhồi cá hồi hun khói
Một công thức khác để làm bánh pudding Yorkshire từ Jamie Oliver. Bí quyết cho món bánh pudding Yorkshire hoàn hảo vẫn được giữ nguyên. Theo chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, nó bao gồm một lượng nguyên liệu cơ bản tương đương nhau. Trong trường hợp này, cá hồi hun khói được sử dụng làm nhân, trong đó một thành phần bí mật được thêm vào. Thoạt nhìn, nó không hợp với cá chút nào. Nhưng tin tôi đi, nó sẽ rất ngon.
Thành phần:
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh
- Cá hồi - 200 g (để làm nhân)
- Kem chua - 100 g (để làm nhân)
- Cải ngựa xay tươi - 2 muỗng canh (Để làm đầy)
- Các loại thảo mộc tươi để nếm (để làm đầy)
Từng bước nấu món bánh pudding Yorkshire nhồi cá hồi hun khói:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột bánh dẻo. Để làm điều này, đánh trứng với sữa bằng máy trộn. Thêm một vài thìa dầu thực vật. Giếng muối. Tiếp theo, rây bột theo từng phần nhỏ và trộn tất cả mọi thứ. Bột sẽ không bị vón cục. Che đĩa bằng màng bám. Để nó trong 30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Cho dầu vào các món nướng. Cho vào lò nướng ít nhất 5-7 phút. Khuôn phải nóng. Đổ bột vào chúng. Nướng trong 25 phút cho đến khi mềm. Vài phút trước khi nấu, bạn mở hé cửa lò để vỏ bánh hơi chín vàng.
- Trong khi nướng bánh pudding, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Tốt hơn là dùng cá hồi hun khói nóng. Cá phải được làm sạch da và xương, thái nhỏ. Thái nhỏ các loại rau thơm tươi. Thêm cải ngựa xay vào kem chua và trộn đều. Kết hợp tất cả các thành phần và khuấy.
- Lấy bánh pudding đã hoàn thành ra khỏi lò. Tiếp theo, nó phải được chia thành hai phần, đặt nhân lên trên và phục vụ. Món khai vị này dùng nóng.
Bánh pudding Yorkshire ngọt ngào
Trong hầu hết các công thức nấu ăn, bánh pudding Yorkshire được làm mặn. Nhưng điều này không cần thiết chút nào. Nhân ngọt của trái cây và quả mọng cũng sẽ rất hợp với một chiếc bánh mềm, thoáng mát. Có thể có rất nhiều công thức nấu ăn trong trường hợp này, vì vậy bạn có thể yên tâm thả sức cho trí tưởng tượng của mình.
Thành phần:
- Bột mì - 120 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Sữa - 200 ml
- Táo - 2 chiếc.
- Lê - 1 quả.
- Đường bột - 2-3 muỗng canh
- Quế để nếm
- Bơ - 50 g
- Nước chanh - 4 muỗng canh
Cách làm bánh pudding Yorkshire ngọt ngào theo từng bước:
- Trong một bát sâu, trộn trứng và một thìa đường bột. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó cho sữa vào và đánh tiếp. Sau đó rây bột mì theo từng phần nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bột phải là một khối đồng nhất và không bị vón cục. Đậy đĩa bằng màng bám và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Rửa sạch lê và táo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa. Bơ phải được đun chảy trước. Sau đó bôi mỡ lên đĩa nướng. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng hộp thiếc bánh thủy tinh đặc biệt. Cho các dạng đã bôi mỡ vào lò nướng trong 10 phút. Họ sẽ ấm lên tốt.
- Trước khi chuẩn bị bánh pudding Yorkshire, hãy cho vài miếng táo và lê vào hộp thiếc nóng theo từng phần. Đổ bột đến 1/2 khuôn. Nó sẽ nổi lên tốt trong quá trình nướng. Nướng trong 30 phút.
- Rắc bánh pudding Yorkshire đã hoàn thành với đường đóng băng. Trên cùng có thể được trang trí với nho khô, các loại hạt hoặc sô cô la. Phục vụ nóng.
