Nếu bạn thích các loại đậu, thì chắc chắn bạn sẽ thích món nước đậu xanh ngâm cà chua mà bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Món ngon này sẽ không khiến bạn thờ ơ đâu!
Mùa hè là thời gian của sự bảo tồn và những thử nghiệm táo bạo, khi bạn có thể và nên thử một điều gì đó mới mẻ. Chúng tôi cung cấp cho bạn một sự chuẩn bị thú vị: đậu xanh trong cà chua cho mùa đông. Vì hương vị tinh tế của nó, nó còn được gọi là măng tây, và vì lý do chính đáng! Vỏ đậu vẫn mềm bên trong rất thích hợp để đông lạnh và bảo quản. Nấu đậu như vậy với cà chua và vào mùa đông, bạn sẽ có món ăn 3 trong 1: đây là món khai vị lạnh, món phụ cho món chính và món ăn nền cho món nóng. Những người ăn chay sẽ thích món ăn này vì hương vị phong phú và cấu trúc tinh tế, và những người yêu thích thịt có thể thưởng thức món ăn yêu thích của họ, chẳng hạn như bít tết, bằng cách phục vụ một ít đậu xanh trên đĩa bên cạnh. Không khó để chuẩn bị một khoảng trống như vậy, nhưng chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích kết quả đó. Vậy hãy bắt đầu!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 47 kcal.
- Khẩu phần - 4 lon 0,5 lít
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Đậu xanh - 3 kg
- Cà chua - 2 kg
- Muối - 60 g
- Đường - 60 g
Từng bước nấu chè đậu xanh cà chua cho mùa đông
Rửa sạch vỏ đậu non, cắt bỏ phần đuôi và bỏ xơ (những mô dày đặc giống như sợi chỉ chạy dọc theo "đường nối" ở cả hai mặt của vỏ đậu). Cắt đậu đã chuẩn bị thành miếng 1,5-2 cm.
Luộc vỏ đậu đã cắt nhỏ trong nước sôi, có pha muối nhẹ trong 5 phút để đậu nở mềm.
Bỏ đậu đã xay xong vào chao, để ráo nước. Đổ qua với nước đá để giữ cho vỏ có màu sáng.
Gấp các miếng vỏ đậu vào lọ đã khử trùng.
Hãy chuẩn bị phần nhân cà chua để thu hoạch mùa đông: rửa sạch cà chua, cắt chúng thành hai phần và loại bỏ “phần mông”. Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị nước ép cà chua: bạn cần băm nhuyễn cà chua hoặc xay trong máy xay sinh tố, sau đó chà qua rây để loại bỏ những mảnh vỏ và hạt. Nếu bạn có một chiếc máy ép trái cây, thì quá trình này sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều. Cho cà chua đã xay nhuyễn trên lửa, thêm muối và đường vào đun sôi.
Nhẹ nhàng đổ cà chua sôi lên trên đậu trong lọ. Điều quan trọng là đậu không được lấp quá chặt vào lọ: cà chua phải lấp đầy khoảng trống giữa các miếng vỏ. Chúng tôi đậy nắp các lọ đã chuẩn bị sẵn và tiệt trùng trong ít nhất 45 phút. Để làm điều này, chúng ta đặt các lọ có khoảng trống vào một cái chảo rộng, nông và đổ đầy nước lạnh hoặc ấm sao cho ngập khoảng 2/3 lọ. Nhớ lót một chiếc khăn bông ở phía dưới để không tiếp xúc giữa thủy tinh với kim loại. Đốt lửa và đợi cho quá trình tiệt trùng kết thúc. Đảm bảo nước sôi không sôi quá để không bị rơi vào giữa các lon.
Đậy nắp các khay đã hoàn thành và bọc chúng lại cho đến khi chúng nguội hẳn. Một món ăn ngon, hợp khẩu vị và rất hài lòng đã sẵn sàng!
Giấu đậu xanh trong nước cà chua trong tủ đựng thức ăn cho đến mùa đông. Và khi đến lúc - hãy tận hưởng hương vị tinh tế dễ chịu của nó!
Xem thêm video công thức:
Đậu xanh cà chua cho mùa đông
