Bạn có thích mì Ý không? Bạn không đơn độc trong niềm đam mê của mình! Tôi đề xuất một công thức tuyệt vời cho việc chuẩn bị của họ theo phong cách Ý - với thịt xông khói và pho mát. Ở quê nhà, món ăn này được gọi là Carbonara.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tôi muốn dành bài viết này cho các món ăn ngon của Ý, và đặc biệt là món ăn quốc gia - món mì spaghetti cacbonara. Nhắc đến Ý, Rome, tháp nghiêng Pisa, Venice, người ta nghĩ ngay đến những người yêu thích gondolier. Và tất nhiên, "điểm nhấn" của ẩm thực quốc gia - pizza, paella, pasta, lasagna và nhiều hơn nữa. Tất cả chúng ta đều biết ẩm thực Ý vô cùng đa dạng và ngon miệng. Có hàng trăm công thức nấu mì chỉ riêng, mặc dù có lẽ thậm chí hàng ngàn. Một trong những loại phổ biến nhất trong số đó là spaghetti carbonara nổi tiếng.
Đối với nhiều người, loại thực phẩm đặc biệt này là ngon nhất, đồng thời chế biến nhanh chóng. Đó là Carbonaro - món mì ống luộc thông thường với nhiều phụ gia khác nhau như dầu ô liu, thịt xông khói (giăm bông), pho mát, trứng, đôi khi là kem. Trên thực tế, dưới cái tên carbonaro, tôi có nghĩa là nước sốt hoặc nước thịt dùng để nhồi mì ống luộc. Điều quan trọng nhất trong nấu ăn là không được cho quá nhiều nước sốt. Anh ta nên dần dần tự mình tiếp cận với món mì spaghetti, ăn vì sức nóng của chúng.
Trong món Carbonara cổ điển của Ý, họ sử dụng một loại thịt xông khói đặc biệt - guanchiale, và pho mát - parmesan hoặc pecorino romanno (pho mát làm từ sữa cừu). Tuy nhiên, ở nước ta, các sản phẩm này có thể được thay thế bằng giăm bông thông thường và pho mát Nga.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 350 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Mỳ Ý mỏng - 50 g
- Thịt xông khói - 50 g
- Tỏi - 2 tép
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai - 50 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu mì Ý với thịt xông khói và pho mát
1. Cắt thịt xông khói thành từng lát hoặc lát mỏng. Để cắt thành từng lát mỏng dễ dàng hơn, bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
3. Bào pho mát trên một phương tiện trung bình, hoặc tốt nhất là trên một máy nghiền thô. Mặc dù đây là một vấn đề của hương vị.
4. Cho trứng vào âu sâu, nêm một chút muối và đánh bông. Bạn không cần đánh chúng bằng máy trộn mà chỉ cần trộn lòng đỏ với protein.
5. Nhúng mì Ý vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Đó là, chúng nên còn nguyên một chút, và chúng sẽ sẵn sàng với mì ống. Để có được món "al dente", bạn chỉ cần nấu mì ống trong thời gian ít hơn 1 phút so với ghi trên bao bì là đủ.
6. Đổ dầu ô liu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Khi chuyển sang màu vàng, vớt ra để ráo. Điều cần thiết là anh ta chỉ cho hương vị và hương thơm của mình.
7. Đặt các miếng thịt xông khói vào chảo và chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi giòn, nghĩa là 1 phút cho mỗi mặt.
8. Sau đó làm mọi thứ nhanh chóng. Lúc này, bạn đã nấu xong mì spaghetti. Vì vậy, hãy chuyển mì ống sang một cái rây, trong khi bạn không đổ nước vào và không rửa chúng, nếu không chúng sẽ trở nên lạnh. Đổ chúng ngay lập tức vào chảo. Tắt vòi đốt trên chảo ngay lập tức và đổ trứng đã đánh tan vào mì ống. Trộn mọi thứ một cách nhanh chóng. Nếu cần, nếu mỳ Ý hơi đặc, hãy đổ một ít nước đã nấu vào.
9. Cho thức ăn ra đĩa, rắc phô mai lên và dọn ngay món Carbonara ra bàn.
Xem thêm video công thức cách làm mì spaghetti carbonara với thịt xông khói / công thức đơn giản.
[media =
