Chúng tôi có món thịt bê thơm và ngon trên bàn của chúng tôi. Món ăn này nghe có vẻ ngon, thành ra mềm và nấu ở nhà không khó. Bạn chỉ cần có một miếng thịt bê ngon và công thức từng bước đã được chứng minh qua ảnh. Công thức video.
Theo truyền thống, thịt lợn luộc được làm từ thịt lợn, nó ngon nhất và béo nhất. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm nó từ bột thịt bê trong lò trong ống tay áo. Toàn bộ bí quyết của một món ăn vặt ngon nằm ở nước xốt. Nên ướp thịt để luộc được lâu, có thể ướp cả đêm. Sau đó, nó sẽ trở nên đặc biệt ngon ngọt và mềm. Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể được sử dụng làm nước xốt: nước tương, rượu vang đỏ, dầu ô liu, mù tạt, giấm táo hoặc rượu vang … Phạm vi của các loại gia vị cũng không giới hạn. Nó có thể là hương thảo, húng quế, rau mùi, nhục đậu khấu, gừng, hoa bia suneli, ớt bột, vv Sự kết hợp các sản phẩm như vậy sẽ tạo cho thịt một hương vị tinh tế thần thánh. Như bạn có thể thấy, nước xốt và nhiều loại nước sốt phù hợp với món ăn, từ đó thịt sẽ có hương vị khác nhau.
Tùy ý, thịt bê có thể được nhồi với mỡ lợn, mận khô, cà rốt và các thành phần khác. Nhưng tỏi phải là một sản phẩm bắt buộc phải có để nhồi vào tất cả các công thức nấu ăn. Nó mang lại một sự gợi cảm đặc biệt. Thịt bê luộc được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Không có cửa hàng nào có thể so sánh xúc xích với thịt lợn luộc tự làm. Một lát thịt nướng cũng ngon như nguội trên một miếng bánh mì nướng, cũng nóng - với salad rau tươi, rau hầm hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 160 kcal.
- Phần ăn - 800 g
- Thời gian nấu - 15 phút làm việc tích cực, 45 phút để nướng, cộng với thời gian ướp từ 1 giờ đến một ngày
Thành phần:
- Thịt bê - 1 kg
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
- Gia vị, rau thơm vừa ăn
- Tỏi - 4-6 tép
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước tương - 2 muỗng canh
Từng bước nấu thịt bê, công thức kèm theo ảnh:
1. Trong một bát sâu nhỏ, kết hợp nước tương, mù tạt, muối, hạt tiêu đen và tất cả các loại gia vị yêu thích của bạn với các loại gia vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít mayonnaise hoặc rượu vang đỏ khô vào nước xốt. Khi đó thịt sẽ nhừ và mềm hơn nữa.
2. Khuấy đều nước sốt để tất cả các loại thảo mộc và gia vị kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
3. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, để khô và cắt thành 2-3 khúc.
4. Rửa sạch thịt bê, cắt bỏ phần màng có gân và mỡ thừa, nếu còn nhiều. Ngược lại, nếu miếng thịt là nạc, hãy nhồi với thịt xông khói để khi hoàn thành sẽ mềm và ngon hơn. Dùng dao rạch những đường sâu trên miếng thịt bê và cho tỏi vào.
5. Phết nước xốt lên thịt và để ướp ít nhất 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn giữ nó qua đêm, hãy phủ nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ lạnh.
6. Buộc thịt bằng chỉ (nấu hoặc khâu) để miếng thịt có hình trụ đều, đẹp.
7. Đặt thịt vào ống nướng.
8. Gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút. Nếu bạn muốn thịt có lớp vỏ màu vàng nâu, hãy mở ống tay áo 10 phút trước khi nấu.
Dùng nóng thịt bê nấu với bất kỳ món ăn kèm nào. Đừng đổ nước trái cây đã tan chảy ra ngoài, sẽ rất ngon khi nêm vào món salad hoặc đổ lên khoai tây nghiền. Nếu bạn đang chuẩn bị thịt lợn luộc để cắt lát, sau đó làm mát nó đến nhiệt độ phòng và gửi nó vào tủ lạnh cho đến khi nó hoàn toàn nguội. Sau đó, gỡ chỉ, cắt thịt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt bê thui.
