Cá ngon, rẻ và ngon - phi lê cá tuyết. Và cách chế biến tốt nhất là nướng trong lò. Dễ dàng, nhanh chóng, đơn giản. Công thức nấu ăn ngon và bí quyết nấu ăn cá tuyết trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Phi lê cá tuyết bỏ lò - bí quyết nấu ăn
- Cách nấu phi lê cá tuyết trong lò với rau củ
- Cách nấu phi lê cá tuyết trong lò nướng với phô mai thơm ngon
- Phi lê cá tuyết đút lò với khoai tây
- Video công thức nấu ăn
Cá tuyết là một họ cá trắng, nổi tiếng với hàm lượng calo thấp, giàu dinh dưỡng và có lợi, hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Cá tuyết được luộc, chiên, hầm, nướng. Để không làm mất đi hương vị và phẩm chất hữu ích của thân thịt, điều quan trọng là không được nấu chín quá hoặc chín quá. Để nấu ăn, sử dụng cá nguyên con, phi lê, gan cá tuyết. Một trong những cách tốt nhất để nấu cá tuyết là phi lê nướng trong lò. Đặc biệt ngon khi nấu ngay với rau.
Phi lê cá tuyết bỏ lò - bí quyết nấu ăn
Vì vị đắng đặc trưng và mùi biển, nhiều người coi thường cá tuyết. Nhưng những thiếu sót này có thể được loại bỏ bằng cách biết một số bí mật và điểm quan trọng. Một vài lời khuyên hữu ích sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất.
- Khi mua cá tuyết nguyên con, hãy kiểm tra mang và mắt. Cái trước không được hư hỏng, cái sau không được vẩn đục.
- Nếu thân thịt không đầu, hãy kiểm tra vết cắt. Nó phải tự nhiên mà không có màu vàng, màu be hồng. Thịt không được lỏng.
- Ngửi mùi cá. Nó phải không có mùi hăng.
- Bụng phải không bị rách hoặc bị hư hỏng.
- Trên philê cá tuyết đông lạnh, lớp men phải sáng bóng và trong suốt không có tuyết. Nếu philê được đóng gói công nghiệp, bao bì phải còn nguyên vẹn.
- Khi mua phi lê tươi đông lạnh về nấu ngay trong ngày, không để lâu trong tủ lạnh, bị khô và mất nước.
- Để loại bỏ mùi biển khó chịu (nếu có), ngâm cá tuyết trong sữa hoặc ngâm trong nước sốt rượu vang và gia vị.
- Chuẩn bị phi lê cá tuyết nguyên miếng, cắt miếng hoặc xay thành thịt băm.
- Phi lê được trải trên một tấm nướng ở dạng thô, đã được tẩm ướp hoặc chiên trước đó.
- Cá được bổ sung thêm hành tây, khoai tây, cà rốt, cà chua, súp lơ, pho mát, gia vị, nước sốt.
- Kem chua, kem tươi, rau xào, cà chua, tương cà chua sẽ tạo thêm vị ngon cho cá.
- Cá tuyết đông lạnh trước có thể bị khô khi nướng. Nước xốt làm từ kem chua, sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua sẽ giúp giữ vị ngon ngọt. Cơ hội nhận được thịt ngon ngọt tăng lên đáng kể khi nướng cá trong giấy bạc với rau.
- Nếu bạn mua một miếng phi lê còn da, thì nên loại bỏ nó sau khi rã đông trước khi bắt đầu nấu.
- Khi chế biến cá tuyết với khoai tây, hãy đun nóng củ trước, vì cá chín nhanh hơn, vì vậy khoai tây có thể chưa chín.
- Để khi nướng trong căn hộ không có mùi đặc trưng của cá, hãy rưới nước cốt chanh lên xác cá trước khi nấu.
Cách nấu phi lê cá tuyết trong lò với rau
Phi lê cá tuyết với rau có thể cạnh tranh ngang hàng với các món thịt. Ngoài ra, cá chín nhanh hơn rất nhiều, đó là một điểm cộng không thể chối cãi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phi lê cá tuyết - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Muối - 5 g
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Hành củ - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Gia vị để nếm
- Cà chua - 1 quả.
- Greens - một vài cành cây
Từng bước nấu phi lê cá tuyết trong lò với rau:
- Rửa sạch cá, dùng khăn giấy thấm khô và xát muối tiêu.
- Thêm gia vị cho vừa ăn, chẳng hạn như hoa bia, gia vị làm sẵn cho cá, hạt thì là, thì là.
- Đổ bơ vào khay nướng sao cho phủ kín đáy rồi đặt miếng phi lê đã chuẩn bị vào.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải. Che cá tuyết bằng rau.
- Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho phi lê vào nướng trong 5 phút. Khi nó bắt được với lớp vỏ, giảm nhiệt độ xuống 170 ° C, rưới nước lên cá, phủ một tấm nướng. quay lại lò nướng trong 15-20 phút.
Cách nấu phi lê cá tuyết trong lò nướng với phô mai thơm ngon
Thịt cá tuyết trắng mềm, lớp bột phô mai tinh tế nhất, vị cay thơm tuyệt vời - phi lê cá tuyết đút lò với phô mai. Món ăn sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi một người sành ăn.
Thành phần:
- Cá tuyết - 0,5 kg
- Phô mai - 70 g
- Dầu thực vật - 50 ml
- Trứng - 1 quả.
- Mayonnaise - 50 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu phi lê cá tuyết trong lò với pho mát:
- Rửa sạch và lau khô cá. Cắt phi lê thành hai phần và muối, tiêu và lau từng con bằng bất kỳ loại gia vị nào. Để cá ngấm gia vị trong vòng 15 - 20 phút.
- Đối với bột bánh, pho mát bào, thêm trứng, sốt mayonnaise.
- Đổ bơ vào đĩa nướng và đưa bơ đi làm nóng trước trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Cẩn thận lấy khuôn ra khỏi lò.
- Nhúng cá vào bột phô mai rồi xếp thành từng lớp vào khuôn.
- Nướng thân thịt trong 10 phút ở 180 ° C.
Phi lê cá tuyết đút lò với khoai tây
Để có được món chính và món phụ cùng lúc, bạn cần nướng cá tuyết và khoai tây cùng lúc. Kết quả là một món ăn thịnh soạn và ngon.
Thành phần:
- Phi lê cá tuyết - 600 g
- Khoai tây - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 100 g
- Mùi tây - một bó
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước chế biến phi lê cá tuyết nướng trong lò với khoai tây:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh dày 5 mm. Đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho vào một cái chao và để nguội một chút.
- Cắt phi lê thành các miếng rộng 2 cm.
- Cho cá vào tô, rắc muối, tiêu và sốt mayonnaise lên trên. Khuấy đều và để yên trong 10 phút.
- Xào hành tây đã bóc vỏ và cắt thành nửa vòng cho đến khi trong suốt trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu và mềm.
- Đặt một nửa số khoai tây vào khay nướng và nêm muối. Trải hành và phi lê cá đã chiên lên trên. Phủ phần khoai tây còn lại, nêm muối, tiêu và sốt mayonnaise.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng món ăn trong 40 phút.
Video công thức:
