Bạn đang ăn kiêng phải không? Theo dõi cân nặng của bạn? Bạn muốn giảm những cân nặng thêm? Hay là cấm ăn đồ béo? Sau đó, tôi đề xuất một món ăn kiêng tuyệt vời từ thịt ức gà ít calo.
Nội dung công thức:
- Các mẹo và thủ thuật
- Cách nấu gà phi lê trong nước xốt kefir
- Ướp gà phi lê trong kefir
- Ức gà đút lò
- Phi lê gà kefir trên chảo
- Phi lê gà hầm kefir
- Video công thức nấu ăn
Ức gà là một sản phẩm tuyệt vời, và nếu chúng cũng được nướng trong lò, thì đây chỉ là món ăn tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, bản thân thịt trắng, được chọn lọc qua quá trình nấu nướng bằng nhiệt, là tốt nhất cho cơ thể và sức khỏe con người.
Vì vậy, thịt gà rất bão hòa với protein và axit amin. Tuy nhiên, nó có một nhược điểm - tăng độ khô do thiếu chất béo. Do đó, nấu sai cách sẽ khiến giò bị dai. Chính từ đây đã sinh ra huyền thoại rằng loại thịt này rất ngon và không có mùi vị. Và phương pháp nấu ăn được nhiều người yêu thích và ưa thích nhất là chiên, nhưng khi đó món ăn không thể được gọi là lành mạnh và ăn kiêng. Một giải pháp thay thế là nướng, không khó làm chút nào mà ngược lại - nhanh chóng và tiện lợi. Và để làm cho vú ngon ngọt, mềm và mềm, các đầu bếp sử dụng kefir như một loại nước xốt.
Cách ướp đúng cách là nguyên tắc chính của món ức chín. Nó sẽ làm thấm các thớ thịt gà và đầy mỡ. Ướp phi lê gà trong kefir trong 1-2 giờ, và để giữ được nước cốt, gia cầm được gói chặt và kín trong giấy bạc hoặc túi nướng, sau đó nướng. Một chiếc "áo khoác lông" bằng rau củ cũng rất thích hợp, vì điều chính ở đây là không để thịt nướng dưới nhiệt độ trực tiếp. Nếu chất lỏng trong thịt bốc hơi và sôi đi, ức sẽ trở nên khô và dai.
Các mẹo và thủ thuật
- Ức gà sẽ đặc biệt mềm nếu chưa được đông lạnh trước đó. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng một sản phẩm được ướp lạnh.
- Chuẩn bị vú tươi từ trước. Cẩn thận cắt thịt khỏi xương, không dính da và sụn. Sau đó rửa sạch bằng nước mát và lau khô bằng khăn giấy.
- Nếu vú sẽ được nướng thành một miếng, thì nó cần được đập ra một chút bằng búa bếp. Và nếu nó cần phải được cắt thành từng miếng, thì điều này nên được thực hiện theo các sợi chứ không phải dọc.
- Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên hoặc kem chua.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vú được kết hợp với nhiều loại gia vị: xô thơm, hương thảo, allspice, húng quế, kinh giới, oregano, bạc hà, húng tây, rau mùi.
- Tỏi sẽ làm tăng thêm sức khỏe. Nó được nghiền trực tiếp vào nước xốt hoặc cả tép được đặt cùng với thịt trong khi nấu.
- Nhiệt độ tốt nhất để nướng không quá 200 ° C.
- Thịt để nướng chỉ được gửi đến một buồng đã được làm nóng trước.
- Phi lê gà không nấu lâu, không quá 30 phút là được, nếu không sẽ bị khô.
- Để hâm nóng vú của ngày hôm qua, hãy đánh nó với kem chua, nó sẽ thêm ngon ngọt.
Cách nấu gà phi lê trong nước xốt kefir
Như đã mô tả ở trên, nhờ kefir, thịt có được độ mềm đến mức chỉ cần tan chảy trong miệng. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải mua chất béo kefir 2,5% chất lượng cao. Sau đó, vú trong kefir sẽ trở nên mềm hơn và mọng nước hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 63 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 10 phút để nấu, 1 giờ để ướp, 30 phút để nướng
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
- Muối tiêu - để nếm
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch và lau khô gà phi lê. Sau đó rắc muối, tiêu, rau thơm và xoa đều.
- Đổ kefir lên thịt sao cho ngập hết thịt và ủ trong 1 giờ. Nếu thời gian có hạn, hãy ngâm vú ít nhất 20 phút. Ngoài ra, nó thường có thể để qua đêm, nhưng trong tủ lạnh.
- Sau đó cho thịt vào một cái đĩa nướng và đổ đầy kefir, trong đó nó đã được ướp. Đó là khuyến khích để chọn hình thức theo kích thước của sản phẩm.
- Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy các miếng phi lê và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 30 phút. Để có lớp vỏ màu nâu vàng, hãy mở lớp giấy bạc trước 10 phút trước khi bữa ăn đã sẵn sàng.
Ướp gà phi lê trong kefir
Kefir được đánh giá cao bởi cả bác sĩ và đầu bếp, bởi vì nó là một cơ sở tuyệt vời cho nước sốt và nước xốt. Chứa axit lactic, chất béo và một tỷ lệ nhỏ rượu làm mềm thịt một cách hiệu quả, làm cho thịt mềm đặc biệt. Vì vậy, một quy tắc cần được ghi nhớ - thịt càng dai, kefir càng chua.
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Kefir - 1, 5 muỗng canh.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Muối, tiêu và gia vị vừa ăn
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch phi lê, dùng khăn bông lau sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bóc tỏi và băm nhuyễn bằng dao sắc.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh.
- Cho thịt vào hộp, nêm muối, gia vị, tỏi và đậy kín bằng kefir. Xếp các khoanh hành tây lên trên. Để ướp trong 30 phút hoặc hơn.
- Trải giấy bạc vào đĩa nướng và đặt thịt lên trên. Đổ tất cả các kefir với gia vị và gói chặt vú bằng một phong bì.
- Đưa đi nướng trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C trong 25 phút.
Ức gà đút lò
Nhiều người đã nghe nói về chế độ ăn kiêng Ducan, dựa trên thịt nạc. Vì vậy, ức gà trong kefir đã chắc chắn đi vào thực đơn này, và công thức này được đưa ra dưới đây.
Thành phần:
- Phi lê gà - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Gia vị - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Bóng đèn - tùy chọn
Sự chuẩn bị:
- Rửa và lau khô vú. Cắt thành 3 miếng, đập nhẹ bằng búa bếp và rắc gia vị.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
- Đặt ức vào đĩa nướng, rắc hành và phủ kefir lên trên sản phẩm. Dùng giấy bạc đậy kín đĩa và đậy nắp lại và để ướp trong nửa giờ.
- Sau đó, làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho gà vào buồng trực tiếp trong khuôn đã ngâm. Nướng nó trong 20-25 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một vết thủng của dao - mềm, có nghĩa là nó đã sẵn sàng.
Phi lê gà kefir trên chảo
Hãy tránh xa chế độ dinh dưỡng hợp lý một chút và nấu món gà rán ngon trên chảo. Tuy nhiên, mặc dù phương pháp nấu ăn được lựa chọn như vậy, thực phẩm sẽ hoàn toàn là chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Thì là - 1 bó nhỏ
- Tỏi - 2 tép
- Muối, tiêu và gia vị vừa ăn
Sự chuẩn bị:
- Lột da khỏi ức gà và tách phi lê khỏi xương.
- Rửa sạch thịt và cắt ngang, dải 1 cm.
- Cắt thì là.
- Cho phi lê vào tô, vắt sạch tỏi, thêm thì là, muối, tiêu và gia vị. Đổ tất cả mọi thứ với kefir và trộn. Đậy kín thực phẩm và để trong 2 giờ.
- Sau đó cho gà vào chảo và đổ nước xốt vào. Không cần đổ dầu! Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn nhất và chiên khoảng 5 - 7 phút cho đến khi chuyển sang màu trắng và tách nước. Sau đó, giảm nhiệt ở mức nhỏ nhất, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Phi lê gà hầm kefir
Sự tồn tại của một công thức như gà hầm trong kefir có lẽ không nhiều người biết đến. Món ăn tuy không khó chế biến nhưng lại có vị rất lạ và mềm. Dễ chuẩn bị, giá thành sản phẩm vừa phải, tính hữu dụng và hương vị độc đáo, nhờ vậy mà món ăn này có cả trăm người hâm mộ.
Thành phần:
- Ức gà - 600 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Kefir - 300 ml.
- Muối, tiêu - để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh để chiên
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch phi lê gà và cắt miếng 3 cm.
- Bôi dầu lên chảo. Để giữ cho nó ở mức tối thiểu, bạn cần làm điều này với một bàn chải ẩm thực.
- Đặt miếng phi lê vào chảo và chiên nhẹ trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.
- Cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào chảo, giảm lửa, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Đổ kefir vào sao cho ngập hết các miếng và đun sôi. Điều chỉnh khẩu vị với muối, tiêu, gia vị và đun thức ăn trên lửa nhỏ trong 20-30 phút cho đến khi vú mềm.
Video công thức:
