Đậu rất bổ dưỡng và ngon, và đặc biệt phổ biến vào những ngày nhanh. Không có gì đáng ngạc nhiên rằng trong thành phần phong phú của nó, nó có thể thay thế tốt cho thịt. Và nếu bạn nào chưa biết nấu thì mình sẽ kể và bật mí hết bí quyết nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Ghi chú
- Công thức video
Đậu là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng. Có rất nhiều protein trong nuôi cấy, do đó, các loại đậu được sử dụng trong các chương trình ăn kiêng khác nhau và được đưa vào chế độ ăn của các vận động viên và những người hoạt động tích cực. Sản phẩm đã được biết đến từ rất lâu, kể từ khi nó được điều chế và sử dụng cho mục đích thẩm mỹ bởi người La Mã cổ đại. Ngày nay, đậu luộc, ngon và giàu chất xơ giúp chống lại cân nặng. Nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng nó chỉ có thể được tiêu thụ ở dạng luộc kỹ, nó không thể được ăn sống, bởi vì nó chứa các thành phần độc hại chỉ bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.
Sau khi luộc đậu, chúng có thể được sử dụng cho bất kỳ món ăn yêu thích nào. Ví dụ, làm khoai tây nghiền, cả ngọt và mặn, nấu lobio, nấu súp, sử dụng để làm nhân trong bánh nướng và bánh nướng, thêm vào món salad, borscht, nướng thịt hầm, làm bánh kếp và cốt lết. Nói chung, sau khi học được cách nấu đậu chính xác, thì tất cả những gì còn lại là tìm một món ăn để sử dụng nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 93 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 6-8 giờ ngâm, 2 giờ nấu
Thành phần:
- Đậu - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước uống - để ngâm và đun sôi
Cách nấu đậu
1. Phân loại đậu, đổ vào rây và rửa dưới vòi nước.
2. Chuyển sang một cái bát, đổ đầy nước uống theo tỷ lệ 1 muỗng canh. đậu - 2 muỗng canh. tưới nước và để trong 6-8 giờ. Thay nước 3 tiếng một lần để đậu không bị lên men. Không ngâm lâu hơn thời gian này, đặc biệt là vào mùa hè, vì sản phẩm có thể bị chua. Việc ngâm đậu sẽ giúp đậu chín nhanh hơn và không gây đầy hơi, chướng bụng sau đó.
3. Đối với quá trình ngâm, hãy chọn một thùng có thể tích lớn. hạt đậu nở ra và tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần.
4. Xả nước đã ngâm. Sau đó chuyển đậu sang rây và rửa sạch dưới vòi nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước vừa nguội (cứ 1 chén đậu - 3 chén nước), bắc lên bếp nấu chín.
5. Đun sôi trên lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 2 giờ, đun nhỏ lửa không đậy nắp để đậu không bị thâm, đặc biệt nếu bạn nấu các loại đậu có màu trắng. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, muối (1 muỗng canh đậu - 1 muỗng canh muối). Không khuấy sản phẩm trong khi nấu.
Kiểm tra độ chín của đậu như sau: lấy 3 hạt đậu ra khỏi chảo và nếm từng hạt. Nếu đậu chín kỹ thì sẽ mềm, nếu còn ít hạt dai thì tiếp tục nấu.
6. Đậu đã sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Ghi chú:
- Nếu nấu chín mà không ngâm nước thì thời gian luộc trung bình khoảng 4 giờ. Và nấu trong thời gian dài sẽ phá vỡ cấu trúc của đậu, từ đó chúng bắt đầu vỡ ra.
- Trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi để nước trong chảo không bị bay hơi hết, sau đó cho thêm vào kịp thời. Nếu không, lớp dưới cùng của sản phẩm sẽ bị cháy và một số hạt đậu sẽ chuyển thành dạng nhuyễn.
Xem thêm video công thức cách nấu chè đậu.
